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2011.11.19
麺屋 一燈【九】 ～ニボヤん２号（昼15食限定）～
訪問日：2011年11月19日（土）
『麺屋 一燈』で、11月２日から始まった「ニボやん２号」！
11月末日までの提供ということで、この期間中に何とか東京に行って、食べたいと思っていた。
そして、本日、その機会が訪れた。
前夜、東京入りした私が、この日、店にやってきたのは、開店時間の１時間以上前の９時50分。
今や、土日ともなると50人オーバーの大行列ができる超人気店！
しかし、本日の東京地方の天候は雨！
さすがに、この降りしきる雨の中、朝から来て待つ人も、そう多くはないだろう。
かといって、狙いの「ニボやん２号」は、昼営業のみ15食限定！
遅く行って、食べられなかったら元も子もない。
そこで、でも、10時前に着けば大丈夫だろう！
そう思って、店の前までやって来たところ…
こんな悪天の中、すでに10名近くのお客さんの行列ができていた。
もし、晴れていたら…
どうだったのだろうか！？
朝、起きて…
せっかくの土曜日なのに雨で、ガッカリしていたのに…
こうなると、雨天だったことが幸いしたかも！
そんな風にとさえ思えてきた！
坂本店主が暖簾を持って現われて開店時刻の11時を迎えたときには、30人近いお客さんが並んだので！
やっぱ、早めに来てよかった♪
順番に食券を買って席に着いていく。
もちろん、私が買ったのは「ニボやん２号」の食券！
スタッフの人から、デフォルトの麺量が150gと聞いて！
麺量は普通盛のままでお願いした。
そうして、あとで、坂本店主から紹介を受けた！
初期の、こちら『麺屋 一燈』の立ち上げメンバーで、その後は、「濃厚煮干そば 凪」にいたスタッフの人の手によって作られた「ニボやん２号」が出されることになるんだけど…
このスープがハンパなかった！
知らなかったら、これがとても「塩ラーメン」には見えない茶濁したスープの表面には、キラキラと銀色に輝く煮干の皮が浮かぶ！
大量の煮干を使って出汁をとったと思われるスープをいただくと…
見た目通り、煮干がガツンと効いたスープは超濃厚！
ただ、この超濃厚スープの煮干ラーメンは、ヘビーなニボラーのための限定メニューだね！
煮干のうま味とともにエグミも思いっきり出ていて、塩分も高め！
煮干が嫌いな人、魚出汁が苦手な人は論外として…
普通に、煮干風味の「中華そば」が好きな人が食べても「何、これっ！」と思うほど！
しかし、500円のワンコインで販売した、初代の「ニボやん」を食べているので…
今回、ここまで材料費を掛けた超濃厚スープの煮干ラーメンが出てくるとは思ってもいなかった。
そして、このスープに合わせて作られたのが、＃22の自家製中細ストレート麺で！
噛むとパツンと切れる歯切れのいい低加水麺の、このポキポキとしたカタめの食感がいい！
同じように、濃厚な煮干ラーメンを食べさせてくれる『中華ソバ 伊吹』で使われている「三河屋製麺」の麺も…
＃24の細ストレートの同じような食感の、加水率30％を切る低加水の麺でよかったけど…
坂本店主に聞いたところ、何と26％だという超低加水の麺は、「ニボやん２号」のためにチューニングされた麺で！
自家製麺だからこそできる麺といえる♪
濃いめに味付けられたチャーシューも美味しかったし！
粗みじん切りされた玉ネギの甘みが、この濃厚煮干のスープには合っていてよかったし！
やや、煮干はやりすぎのような気もしたし、もう少し、塩分控えめにしてくれたらよかったとは思ったけど…
この煮干ラーメンは、都内でも屈指の一杯といえる！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
メニュー：◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん（200g）…780円／半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円／特製濃厚魚介つけめん…950円／チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り（300g）…＋50円／つけめん大盛り（400g）…＋100円／つけめん特盛り（500g）…＋150円
濃厚魚介らーめん（130g）…750円／半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円／特製濃厚魚介らーめん…900円／チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆鶏清湯◆
芳醇香味そば（塩）（醤油）…750円／半熟味玉芳醇香味そば（塩）（醤油）…850円／特製芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円／チャーシュー芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆トッピング◆
チャーシュー：豚のみ5枚…250円／チャーシュー：鶏のみ5枚…150円／チャーシュー：豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円／海苔5枚…50円
【昼のみ15食限定】二ボやん２号…680円
ＨＰ：http://kiseki-dream.com/
好み度：二ボやん２号
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『麺屋 一燈』で、11月２日から始まった「ニボやん２号」！
11月末日までの提供ということで、この期間中に何とか東京に行って、食べたいと思っていた。
そして、本日、その機会が訪れた。
前夜、東京入りした私が、この日、店にやってきたのは、開店時間の１時間以上前の９時50分。
今や、土日ともなると50人オーバーの大行列ができる超人気店！
しかし、本日の東京地方の天候は雨！
さすがに、この降りしきる雨の中、朝から来て待つ人も、そう多くはないだろう。
かといって、狙いの「ニボやん２号」は、昼営業のみ15食限定！
遅く行って、食べられなかったら元も子もない。
そこで、でも、10時前に着けば大丈夫だろう！
そう思って、店の前までやって来たところ…
こんな悪天の中、すでに10名近くのお客さんの行列ができていた。
もし、晴れていたら…
どうだったのだろうか！？
朝、起きて…
せっかくの土曜日なのに雨で、ガッカリしていたのに…
こうなると、雨天だったことが幸いしたかも！
そんな風にとさえ思えてきた！
坂本店主が暖簾を持って現われて開店時刻の11時を迎えたときには、30人近いお客さんが並んだので！
やっぱ、早めに来てよかった♪
順番に食券を買って席に着いていく。
もちろん、私が買ったのは「ニボやん２号」の食券！
スタッフの人から、デフォルトの麺量が150gと聞いて！
麺量は普通盛のままでお願いした。
そうして、あとで、坂本店主から紹介を受けた！
初期の、こちら『麺屋 一燈』の立ち上げメンバーで、その後は、「濃厚煮干そば 凪」にいたスタッフの人の手によって作られた「ニボやん２号」が出されることになるんだけど…
このスープがハンパなかった！
知らなかったら、これがとても「塩ラーメン」には見えない茶濁したスープの表面には、キラキラと銀色に輝く煮干の皮が浮かぶ！
大量の煮干を使って出汁をとったと思われるスープをいただくと…
見た目通り、煮干がガツンと効いたスープは超濃厚！
ただ、この超濃厚スープの煮干ラーメンは、ヘビーなニボラーのための限定メニューだね！
煮干のうま味とともにエグミも思いっきり出ていて、塩分も高め！
煮干が嫌いな人、魚出汁が苦手な人は論外として…
普通に、煮干風味の「中華そば」が好きな人が食べても「何、これっ！」と思うほど！
しかし、500円のワンコインで販売した、初代の「ニボやん」を食べているので…
今回、ここまで材料費を掛けた超濃厚スープの煮干ラーメンが出てくるとは思ってもいなかった。
そして、このスープに合わせて作られたのが、＃22の自家製中細ストレート麺で！
噛むとパツンと切れる歯切れのいい低加水麺の、このポキポキとしたカタめの食感がいい！
同じように、濃厚な煮干ラーメンを食べさせてくれる『中華ソバ 伊吹』で使われている「三河屋製麺」の麺も…
＃24の細ストレートの同じような食感の、加水率30％を切る低加水の麺でよかったけど…
坂本店主に聞いたところ、何と26％だという超低加水の麺は、「ニボやん２号」のためにチューニングされた麺で！
自家製麺だからこそできる麺といえる♪
濃いめに味付けられたチャーシューも美味しかったし！
粗みじん切りされた玉ネギの甘みが、この濃厚煮干のスープには合っていてよかったし！
やや、煮干はやりすぎのような気もしたし、もう少し、塩分控えめにしてくれたらよかったとは思ったけど…
この煮干ラーメンは、都内でも屈指の一杯といえる！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
メニュー：◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん（200g）…780円／半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円／特製濃厚魚介つけめん…950円／チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り（300g）…＋50円／つけめん大盛り（400g）…＋100円／つけめん特盛り（500g）…＋150円
濃厚魚介らーめん（130g）…750円／半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円／特製濃厚魚介らーめん…900円／チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆鶏清湯◆
芳醇香味そば（塩）（醤油）…750円／半熟味玉芳醇香味そば（塩）（醤油）…850円／特製芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円／チャーシュー芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆トッピング◆
チャーシュー：豚のみ5枚…250円／チャーシュー：鶏のみ5枚…150円／チャーシュー：豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円／海苔5枚…50円
【昼のみ15食限定】二ボやん２号…680円
ＨＰ：http://kiseki-dream.com/
好み度：二ボやん２号
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