訪問日：2011年11月16日（水）



千葉・成田にある人気店『麺屋 青山』本店の皆見店長が来阪！

11月15日と16日の２日間！
「麺屋青山イベント」が開催される！

開催場所は、15日が八尾の『大盛軒』！
16日は心斎橋の『麺屋 維新』！



そして、本日、私が向かったのが、２日目のイベントが行なわれている『麺屋 維新』！

開店６分前の11時54分に店の前までやって来たところ…
８人のお客さんが行列を作っていた。



その光景を見て、道行くお客さんは、何があるんだろうという好奇の眼差しで行列を見ている。行列の最後尾に付いて前を見ると、先頭と２番目に並ぶのはくまのプーさんにあひるくん！

ではなくて、ひろさんにやまちゃんさん！
あとで聞いたら１時間前の11時に並んだという！

結局、14人が並んだところで、12時の開店時刻を迎えた。
順番に券売機で食券を買って入店！

メニューは、プレミアム豚骨魚介ラーメンとつけ麺で！
つけ麺を選択！

ペニンシュラ型のカウンター席の入口から見て、左側のカウンター席に座って、スタッフに食券を渡すと…

「温かい麺にしますか？冷たい麺にされますか？」と聞かれて…
冷たい麺でお願いすることにした。

少し待たされて提供された「プレミアム豚骨魚介つけ麺」！
大ぶりの炙りチャーシューからは香ばしい香りが漂ってきて、めちゃめちゃ美味しそう♪



つけ麺とともに供されたのが、「特製ラー油」に「コラーゲンボール」！

この手作りの「特製ラー油」には、高級食材のアワビが入っていたらしいけど…
私のバカ舌ではわからなかった…

また、コラーゲンボールというよりは、四角い形のコラーゲンキューブともいうべき物体を食べてみたけど、無味無臭で、やはりよくわからず…
とりあえず、食べている途中でスープインしてみた。


つけ汁は、豚骨と鶏ガラを10時間以上煮込んで、大量のカツオ節を合わせた豚骨魚介のスープが使われているということだったけど！

味付けが甘い！
かなり甘い味付けがなされていて、ちょっとこれは…

すぐに「特製ラー油」を投入して、事無きを得たけど…
私には甘すぎる味付けのつけダレだった。

麺は、太ストレートの多加水麺が使われていたんだけど…

食感がやわらかく感じられたので…
もう少し歯応えのあるカタめの食感の麺の方がよかったかな…

炙りチャーシューは、香りだけでなく、味も最高で、とてもよかったし！
材木のような太メンマは、外がカタクて、中がやわらかい理想的なメンマの食感を持ったものだったし！

黄身が飴色した味玉も、好みの味わいのものでよかったけど！
最後に作ってもらったスープ割りも甘くて…

『麺屋 青山』って、こんなに甘い味付けなのかな…
実は、千葉に自宅がありながら、『麺屋 青山』の本店にはお邪魔したことがないので…

今度、千葉に帰るときには、味を確かめにいかないといけないね！

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メニュー：プレミアム豚骨魚介ラーメン…900円／プレミアム豚骨魚介つけ麺…900円

麺処 維新

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好み度：プレミアム豚骨魚介つけ麺

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