訪問日：2011年10月26日（水）



10月20日オープン予定だった『中華麺食堂 亀吉』！
さっそく、オープン予定の日に伺うも、都合によりオープン１日順延の貼り紙が…

そこで、本日、改めて訪問したところ…
また、シャッターが閉まっていて、11月１日に再オープン予定だという…

２度来て、２度ともフラレてしまった…




そこで、今月の29日に一度閉店して、店主交代して、すぐに再出発を図る『新月』に行こうか？
それとも、11日にオープンして、オープン２日目に、「しび節」を使って作ったという「鶏白湯魚介らーめん」を食べに行った『麺屋 きょうすけ』に行くか？

時間もないので、近場でリカバリーしようと考えていたところ…
隣に「ラーメン」と書かれた垂れ幕を発見！



どうやら、「西山ラーメン」の麺を使用した「味噌ラーメン」が食べられるようなので！
外すのを覚悟で入ってみることにした。



店は、サラリーマン風の男性客でいっぱい！
空いていた一番入口に近いカウンター席に座って、注文したのは「味噌ラーメン」！



注文を終えて、メニューを所定の位置に戻そうとしたところ…
「☆ひろさん」発見！

「招福干支」の置物とともに、「☆ひろさん」のイメージキャラクターである「あひる」のフィギュアを見つけた！
これは、あとであることに使えそう（笑）



厨房はクローズドで、調理の詳細はわからない。
ただ、注文を受けた店長が中華鍋で野菜を炒め始めるのが席から見えた。

野菜が炒まると、中華鍋にスープを注いで煮込んでいくという！
本格的な札幌味噌ラーメンの作り方がされていたのには驚かされた。

夜は「もつ鍋屋」として営業する店がランチタイムに出す味噌ラーメンということで、あまり期待はしていなかったのに…
もしかしたら♪

出来上がった「味噌ラーメン」は、店長自ら手元まで運んできてくれた。



まず、普通に写真撮影したら…
次は「か○るくん」ならぬ「あひるくん」風で（爆）



そして、用心しながらスープをいただくと…
意外に熱くない…
このスープ！

札幌味噌ラーメンの場合、スープ表面をラードが覆っていて、知らずに飲んだりすると火傷してしまうこともあるので…

スープは、しっかり札幌味噌ラーメンの味してる！
もう少しスープに濃厚さがほしいところ…

それと、油も少なめなところが気になるけど…
味は悪くはない。

そして、店が売りにしている『西山製麺』の麺！
中太縮れの卵麺は、本当、味噌ラーメンのために生まれてきたような麺で、スープとの相性はバッチリ♪



この麺が大阪で食べられただけでも、今日、こちらの店に来た価値がある！
そこで！

「やっぱり、味噌ラーメンには、西山ラーメンの麺ですよね！？」
店長に話しかけてみたところ…

「自分の知り合いが札幌にいるので、空輸してもらってます。」
「西山製麺の麺を使っているのは、大阪ではうちだけですよ！」

今、休業中の『らーめん処 旬の幸』でも使われているけどとは思ったけど…
確かに他にはないかもしれない。

「店長は、北海道出身の方なのですか？」
聞いてみたところ…

そうだと答えて、さらに続けて！
「大阪には、美味しい味噌ラーメンが食べられる店がないですからね…」

そこで、それなら自分で作ってみようかということになって、ランチに出すようになったそうだ。
ちなみに、店長はラーメン店での経験はなく、独学で学んだそうだ。

チャーシューはごく普通のものだったけど…
野菜の炒め加減もよかったし！

これで650円なら！
帰りに、次回の来店時に使える50円引きの割引券がもらえてコスパもいいし！

「食べログ」に載っていない店（※）だというのに、これだけ流行っているというのも頷ける。
※「食べログ」には私が登録しましたので、今は登録されています。



メニュー：味噌ラーメン…650円／味噌チャーシューメン…850円／塩ラーメン…650円／塩チャーシューメン…850円
大盛…100円／ハーフ（麺のみ）…－50円

ライス…100円
※ライスはセルフサービスでおかわりできます

結-MUSUBI

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好み度：味噌ラーメン
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