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2008.05.22
麺座 風水
訪問日：2008年５月22日（木）
「麺座 風水」…
昨年７月オープンの店！
雑誌「最新ラーメンの本 2008 首都圏版Vol.2」で、その存在を知った…
「麺座」というネーミングに埼玉県の「谷塚」という地に立地するこちら…
近くにある「麺座 でん」と関係がある気がする…
もしかしたら、「麺座 でん」からの暖簾分けの店なのかも…
興味はあったんだけど、夜だけの営業で、行くにはハードルが高かった…
しかし、たまたま本日は近くに行くことになったので、帰りに寄ってみることにした。
店の近くまで来ると、「自家製麺」と大きく書かれた看板が見えた！
店に入り、奥にあるカウンター席に向おうとすると、途中に自動券売機があった…
「特製らーめん」の食券を買って、店の左奥にある厨房が垣間見えるカウンターの真ん中の席につく…
すぐに奥様らしき女性が冷水の入ったコップを持ってきてくれて、替わりに食券を持っていった…
厨房では店主か「つけめん」を２個づくりしていたのはわかったけど、作業の様子までは、ここからではよくわからない…
「つけめん」の次に作られたのがわたしの「特製らーめん」で、奥様が運んできてくれた…
とても美しいラーメン！
淡褐色したスープをいただく…
豚骨風味の強いスープ！
しかし、魚介の鰹節の風味も強い！
甘みのあるスープは「麺座 でん」に通じるところがあるけど、それほど甘くはない…
スープの色もこちらの方が淡い色をしているしね…
しかし、やはり、この「豚骨魚介」スープは「寺子屋」出身の店に共通する味で、かなり美味しい！
麺は切り歯17番くらいの中太麺！
今週は月曜日にあまりに美味しい上尾の「寺子屋」の麺を食べてしまったので、比較すると劣ってしまうけど、これもかなり美味しい！
ストレートの多加水の麺だったから、多分、「つけめん」と共通で使っているんだろうけど…
スープが濃厚なので、絡みの悪さは感じなかった。
味玉は、茹で加減がいいし…
肩ロースのチャーシューはやわらかいし…
メンマは歯応えがよかったし…
特製で割り増しされて入った具はみな美味しかった！
スープもすべて飲み干して完食し、手の空いた店主に疑問をぶつけてみた…
近くの「麺座 でん」との関係のこと…
すると、店主からは…
「あそことは、師匠がいっしょで、兄弟弟子の関係になります。」
「その関係で、麺座という商号を付けさせてもらってます。」と答えが返ってきた。
「えっ…じゅあ、寺子屋の卒業生の方なんですか！？」と重ねて尋ねると…
「寺子屋は確か12期まで続いたと思いますけど、自分は９期です。」と言い…
「文蔵って、ご存じですか？」と聞かれた…
それから、少し、寺子屋談義をして楽しく過ごさせていただいたんだけど…
こちらの店もそうだったけど、開業以来、みんな苦労しながら頑張っている…
自家製麺も始めてから大変さがわたったと言うし、この「豚骨魚介」のスープは温度管理等つくるのが大変だと言う…
ただ、大変だけど、お客さんに喜んで食べていただければと…
日々、麺を打ち、スープづくりに励んでいる…
雑誌「最新ラーメンの本 2008 首都圏版Vol.2」が店内に置いてあったけど、メディアへの露出はこれくらいで…
まだ、まったくと言っていいほど無名の店ながら、実力は寺子屋の同期で東京・三鷹に先に開業した「文蔵」に匹敵する！
麺からスープから、トッピングの具に至るまで、全て手作りで１人で作っているので、夜しか営業できないという…
三鷹の「文蔵」も同じ理由で昼間だけの営業になる…
「らーめん寺子屋」出身店の「豚骨魚介」のラーメンは何処も美味しい！
東京では…
東十条の「燦燦斗（さんさんと）」
三鷹の「文蔵（ぶんぞう）」
千葉なら…
馬橋の「だいろく」
そして埼玉はここ…
八塚の「麺座 風水」
東京の２店はラーメンデータベースのランキング上位店であり、メディアや口コミですでに行列店の仲間入りを果たしているけど、千葉、埼玉の２店はまだ無名ですぐに食べられる！
お近くまで来られたら、ぜひお試しください！
住所：埼玉県草加市瀬崎町1306-6 茂木マンション1F
電話：048-947-9899
営業時間：18:00〜翌1:00 ※売切れ次第終了）
定休日：水曜
アクセス：東武伊勢崎線・谷塚駅から徒歩6分。「瀬崎町」バス停前
メニュー：らぁめん（200g）…630円／味玉らぁめん…700円／特製らぁめん…800円
つけめん（250g）…700円／味玉つけめん…770円／特製つけめん…880円
大盛（100g）…100円
評価：特製らぁめん
接客・サービス
「麺座 風水」…
昨年７月オープンの店！
雑誌「最新ラーメンの本 2008 首都圏版Vol.2」で、その存在を知った…
「麺座」というネーミングに埼玉県の「谷塚」という地に立地するこちら…
近くにある「麺座 でん」と関係がある気がする…
もしかしたら、「麺座 でん」からの暖簾分けの店なのかも…
興味はあったんだけど、夜だけの営業で、行くにはハードルが高かった…
しかし、たまたま本日は近くに行くことになったので、帰りに寄ってみることにした。
店の近くまで来ると、「自家製麺」と大きく書かれた看板が見えた！
店に入り、奥にあるカウンター席に向おうとすると、途中に自動券売機があった…
「特製らーめん」の食券を買って、店の左奥にある厨房が垣間見えるカウンターの真ん中の席につく…
すぐに奥様らしき女性が冷水の入ったコップを持ってきてくれて、替わりに食券を持っていった…
厨房では店主か「つけめん」を２個づくりしていたのはわかったけど、作業の様子までは、ここからではよくわからない…
「つけめん」の次に作られたのがわたしの「特製らーめん」で、奥様が運んできてくれた…
とても美しいラーメン！
淡褐色したスープをいただく…
豚骨風味の強いスープ！
しかし、魚介の鰹節の風味も強い！
甘みのあるスープは「麺座 でん」に通じるところがあるけど、それほど甘くはない…
スープの色もこちらの方が淡い色をしているしね…
しかし、やはり、この「豚骨魚介」スープは「寺子屋」出身の店に共通する味で、かなり美味しい！
麺は切り歯17番くらいの中太麺！
今週は月曜日にあまりに美味しい上尾の「寺子屋」の麺を食べてしまったので、比較すると劣ってしまうけど、これもかなり美味しい！
ストレートの多加水の麺だったから、多分、「つけめん」と共通で使っているんだろうけど…
スープが濃厚なので、絡みの悪さは感じなかった。
味玉は、茹で加減がいいし…
肩ロースのチャーシューはやわらかいし…
メンマは歯応えがよかったし…
特製で割り増しされて入った具はみな美味しかった！
スープもすべて飲み干して完食し、手の空いた店主に疑問をぶつけてみた…
近くの「麺座 でん」との関係のこと…
すると、店主からは…
「あそことは、師匠がいっしょで、兄弟弟子の関係になります。」
「その関係で、麺座という商号を付けさせてもらってます。」と答えが返ってきた。
「えっ…じゅあ、寺子屋の卒業生の方なんですか！？」と重ねて尋ねると…
「寺子屋は確か12期まで続いたと思いますけど、自分は９期です。」と言い…
「文蔵って、ご存じですか？」と聞かれた…
それから、少し、寺子屋談義をして楽しく過ごさせていただいたんだけど…
こちらの店もそうだったけど、開業以来、みんな苦労しながら頑張っている…
自家製麺も始めてから大変さがわたったと言うし、この「豚骨魚介」のスープは温度管理等つくるのが大変だと言う…
ただ、大変だけど、お客さんに喜んで食べていただければと…
日々、麺を打ち、スープづくりに励んでいる…
雑誌「最新ラーメンの本 2008 首都圏版Vol.2」が店内に置いてあったけど、メディアへの露出はこれくらいで…
まだ、まったくと言っていいほど無名の店ながら、実力は寺子屋の同期で東京・三鷹に先に開業した「文蔵」に匹敵する！
麺からスープから、トッピングの具に至るまで、全て手作りで１人で作っているので、夜しか営業できないという…
三鷹の「文蔵」も同じ理由で昼間だけの営業になる…
「らーめん寺子屋」出身店の「豚骨魚介」のラーメンは何処も美味しい！
東京では…
東十条の「燦燦斗（さんさんと）」
三鷹の「文蔵（ぶんぞう）」
千葉なら…
馬橋の「だいろく」
そして埼玉はここ…
八塚の「麺座 風水」
東京の２店はラーメンデータベースのランキング上位店であり、メディアや口コミですでに行列店の仲間入りを果たしているけど、千葉、埼玉の２店はまだ無名ですぐに食べられる！
お近くまで来られたら、ぜひお試しください！
住所：埼玉県草加市瀬崎町1306-6 茂木マンション1F
電話：048-947-9899
営業時間：18:00〜翌1:00 ※売切れ次第終了）
定休日：水曜
アクセス：東武伊勢崎線・谷塚駅から徒歩6分。「瀬崎町」バス停前
メニュー：らぁめん（200g）…630円／味玉らぁめん…700円／特製らぁめん…800円
つけめん（250g）…700円／味玉つけめん…770円／特製つけめん…880円
大盛（100g）…100円
評価：特製らぁめん
接客・サービス
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