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2011.10.20
麺喰い メン太ジスタ【弐】 ～ドロそば～
訪問日：2011年10月20日（木）
10月11日オープンの新店『麺喰い メン太ジスタ』！
小森純似の若い女性シェフがラーメンを作る店として、早くも話題になっている♪
私は、オープン初日の昼前に訪れて「中華そば」をいただいたんだけど…
味云々の前に準備不足のままオープンして、オペレーションもガタガタ状態で…
前途多難なスタートとなった。
あれから９日…
少しは落ち着いただろうし、夜は比較的空いているようなので、夜限定の鶏白湯スープを使った「ドロそば」を食べるのと一石二鳥で今夜、訪問することにした。
しかし、今夜は訳あって、先に『らーめんstyle Junk Story』に訪問したので…
夜限定の「ドロそば」が、まだ残っているのか？
それに、普通盛りだったとはいえ、250gのつけ麺を一杯食べてきているので、２杯食べられるのかも不安…
ただし、今夜は強い見方がいた！
それは、『らーめんstyle Junk Story』でたまたま一緒になったやまちゃんさん！
彼がいれば、麺の量が多少多かったとしても、私の代わりに食べてくれる（笑）
そして、もし、「ドロそば」がなかったら、そのときは、『ラーメン人生 JET 600』に行けばいい！
そう申し合わせて、やまちゃんとともに『麺喰い メン太ジスタ』へと向かった！
19時20分すぎに店に着くと、やまちゃんさんが、開口一番、ドロそばが残っているかを聞いてくれた。
女性シェフからの答えは…
「ありますよ！」
「あと２杯で終わりです♪」
助かった！
ギリギリで食べることができた。
券売機で「どろそば」の食券を２枚買うと、その後は、「ドロそば」のボタンにが売切ランプ点灯！
売り切れになった。
この後、お客さんが入ってきて…
「もう、ドロそばはないんですか？」と聞いていたので、危なかった…
ちょうど、そのお客さんが代わりに違うメニューの食券を買って、席についたタイミングで私たちに「ドロそば」が出された…
「すいません。」
「最後のどろそば食べてしまって…」
何となく気まずかったので…
そう謝っておいたけど（汗）
「よかったら、これをかけてお召し上がりください♪」
そう言って、女性シェフが「ドロそば」に続いて出してくれたのが、瓢箪に入れられた一味唐辛子！
まずは、ノーマルなままでスープをいただくと…
「ドロそば」という割りには、そうスープに濃厚さはない！
ドロドロというよりは、トロントロンという表現が正しいスープは、鶏の味も感じられるけど、野菜の甘味も感じられる！
そこで…
「このスープ、鶏の他に玉葱とかの野菜も使ってます？」
女性シェフに訊ねたところ…
「玉葱の他に、キャベツと白菜と人参も使ってます♪」と笑顔で明るく答えてくれた。
スープは、特別ではないけど、そこそこ美味しい♪
ただ、昼にいただいた「中華そば」のスープもそうだったけど、もう少し、スープに厚みがあるともっといいんだけどね！
麺は、よかった！
昼間に食べた麺とは違って、この「麺屋 棣鄂」の麺は小麦のうま味も感じられる麺で！
この平打麺が程よくスープとも絡んでくれて、美味しくいただくことができたし！
そして、チャーシューに穂先メンマも味玉も…
具はみんなよかったし♪
気になったのは、「どろそば」と言う割りには、スープに濃度がなかったこと！
女性シェフに話すと…
最初は、濃いスープで出していたらしいけど、濃すぎて、お客さんの評判がよくなかったそうで…
それに、スープができる量も限られているので、少しでも多く出すために、スープで延ばしているのが理由のようだ…
ちょっと、残念な気もしたけど…
きっと、この今のスープの方が多くのお客さんに支持される気はするけどね！
後半、一味を投入すると、辛味で味が変わってなかなかよかったけど、豆板醤の方がもっとよかったかもしれないな。
今夜よかったのは、味よりも、むしろ接客！
今夜のの女性シェフは、終始、笑顔を絶やさず明るくて！
俯き加減で余裕のない初日のとは別人の表情を見せていたし！
そして、彼女がダニエルと呼ぶ男性のスタッフの人は、今夜は表には出ずに、裏方に回って彼女をサポートしていて！
私たちが帰り掛けに来店されたお客さんが１万円を差し出すと、すぐに両替に応じていたし…
接客、サービスは見違えるほどよくなっていた！
あとは味！
でも、きっと女性シェフはやってくれると思う！
なぜなら、彼女は、イタリアンやフレンチの経験もあって、鳩を調理したり、ジビエ（狩猟によって捕獲した鳥獣肉）も捌ける人！
それに、いろいろな店を食べ歩いていて、何よりラーメンが好きだというのがいい！
延び代はいっぱいありそうだし！
ガンバってほしいな♪
メニュー：中華そば かけ…500円／中華そば…650円／ワンタンメン…650円／メン太そば…750円／ドロそば（夜10食限定）…880円
好み度：ドロそば
接客・サービス
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10月11日オープンの新店『麺喰い メン太ジスタ』！
小森純似の若い女性シェフがラーメンを作る店として、早くも話題になっている♪
私は、オープン初日の昼前に訪れて「中華そば」をいただいたんだけど…
味云々の前に準備不足のままオープンして、オペレーションもガタガタ状態で…
前途多難なスタートとなった。
あれから９日…
少しは落ち着いただろうし、夜は比較的空いているようなので、夜限定の鶏白湯スープを使った「ドロそば」を食べるのと一石二鳥で今夜、訪問することにした。
しかし、今夜は訳あって、先に『らーめんstyle Junk Story』に訪問したので…
夜限定の「ドロそば」が、まだ残っているのか？
それに、普通盛りだったとはいえ、250gのつけ麺を一杯食べてきているので、２杯食べられるのかも不安…
ただし、今夜は強い見方がいた！
それは、『らーめんstyle Junk Story』でたまたま一緒になったやまちゃんさん！
彼がいれば、麺の量が多少多かったとしても、私の代わりに食べてくれる（笑）
そして、もし、「ドロそば」がなかったら、そのときは、『ラーメン人生 JET 600』に行けばいい！
そう申し合わせて、やまちゃんとともに『麺喰い メン太ジスタ』へと向かった！
19時20分すぎに店に着くと、やまちゃんさんが、開口一番、ドロそばが残っているかを聞いてくれた。
女性シェフからの答えは…
「ありますよ！」
「あと２杯で終わりです♪」
助かった！
ギリギリで食べることができた。
券売機で「どろそば」の食券を２枚買うと、その後は、「ドロそば」のボタンにが売切ランプ点灯！
売り切れになった。
この後、お客さんが入ってきて…
「もう、ドロそばはないんですか？」と聞いていたので、危なかった…
ちょうど、そのお客さんが代わりに違うメニューの食券を買って、席についたタイミングで私たちに「ドロそば」が出された…
「すいません。」
「最後のどろそば食べてしまって…」
何となく気まずかったので…
そう謝っておいたけど（汗）
「よかったら、これをかけてお召し上がりください♪」
そう言って、女性シェフが「ドロそば」に続いて出してくれたのが、瓢箪に入れられた一味唐辛子！
まずは、ノーマルなままでスープをいただくと…
「ドロそば」という割りには、そうスープに濃厚さはない！
ドロドロというよりは、トロントロンという表現が正しいスープは、鶏の味も感じられるけど、野菜の甘味も感じられる！
そこで…
「このスープ、鶏の他に玉葱とかの野菜も使ってます？」
女性シェフに訊ねたところ…
「玉葱の他に、キャベツと白菜と人参も使ってます♪」と笑顔で明るく答えてくれた。
スープは、特別ではないけど、そこそこ美味しい♪
ただ、昼にいただいた「中華そば」のスープもそうだったけど、もう少し、スープに厚みがあるともっといいんだけどね！
麺は、よかった！
昼間に食べた麺とは違って、この「麺屋 棣鄂」の麺は小麦のうま味も感じられる麺で！
この平打麺が程よくスープとも絡んでくれて、美味しくいただくことができたし！
そして、チャーシューに穂先メンマも味玉も…
具はみんなよかったし♪
気になったのは、「どろそば」と言う割りには、スープに濃度がなかったこと！
女性シェフに話すと…
最初は、濃いスープで出していたらしいけど、濃すぎて、お客さんの評判がよくなかったそうで…
それに、スープができる量も限られているので、少しでも多く出すために、スープで延ばしているのが理由のようだ…
ちょっと、残念な気もしたけど…
きっと、この今のスープの方が多くのお客さんに支持される気はするけどね！
後半、一味を投入すると、辛味で味が変わってなかなかよかったけど、豆板醤の方がもっとよかったかもしれないな。
今夜よかったのは、味よりも、むしろ接客！
今夜のの女性シェフは、終始、笑顔を絶やさず明るくて！
俯き加減で余裕のない初日のとは別人の表情を見せていたし！
そして、彼女がダニエルと呼ぶ男性のスタッフの人は、今夜は表には出ずに、裏方に回って彼女をサポートしていて！
私たちが帰り掛けに来店されたお客さんが１万円を差し出すと、すぐに両替に応じていたし…
接客、サービスは見違えるほどよくなっていた！
あとは味！
でも、きっと女性シェフはやってくれると思う！
なぜなら、彼女は、イタリアンやフレンチの経験もあって、鳩を調理したり、ジビエ（狩猟によって捕獲した鳥獣肉）も捌ける人！
それに、いろいろな店を食べ歩いていて、何よりラーメンが好きだというのがいい！
延び代はいっぱいありそうだし！
ガンバってほしいな♪
メニュー：中華そば かけ…500円／中華そば…650円／ワンタンメン…650円／メン太そば…750円／ドロそば（夜10食限定）…880円
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