訪問日：2011年10月19日（水）


本店　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四天王寺店


梅田店　　　　　　　　　　　　　　　　　　靭本町店

大阪を代表するラーメン店といえば？
真っ先に名前があがるのがこちら『金久右衛門』！

「大阪ブラック」の大ヒットで一躍有名になった同店！
しかし、「金醤油」、「紅醤油」、「黒醤油」の既存のラーメンも、元々、味には定評がある♪


大坂ブラック＋煮玉子トッピング　　　　　　　　　金醤油


紅醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒醤油＋丸腸トッピング

昨年８月に『四天王寺店』をオープンさせて以来、今年の４月には『梅田店』、８月には『靭本町店』と次々に支店を出店させて！
11月３日には５店目になる「天満店」もオープン予定！



さらに、今週月曜日には、カップ麺「大阪ブラック」が日清食品からが発売されて！
その勢いはとどまることを知らない。



その『金久右衛門』の悩みは、各店がいかにその特徴を出していけるかということ！？
そこで、『金久右衛門』の各店では今、趣向を凝らした限定メニューを次々に発売してお客さんを飽きさせないように努力をしている。

『四天王寺店』では、「貝塩鯛（かいえんたい）」、「翡翠醤油」、熊笹中華麺を使った「金護摩醤油ラーメン」等々！


翡翠醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊笹中華麺を使った「金護摩醤油ラーメン」　　　　

『梅田店』は「黄昏ブラウン」、「禁断の朱」等！


黄昏ブラウン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　禁断の朱

『靭本町店』は、「冷しじみ」、「温しじみ」、そして、和え麺の「靭グリーン」！


温しじみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　靭グリーン

驚くのが、これらの限定ラーメンが皆、外れなく美味しいということ！
これは、すべてのメニューを本店の大蔵店主がチェックして、ＯＫを出さない限り商品化されないため。

だから、各店とも、ＯＫをもらおうと必死になって試作を行なう！
昨日も、『靭本町店』で新たな限定の試作を行なっていた。



写真だけで、詳細は紹介できないけど、この緑色のスープの試作ラーメン「大阪グリーン」もその一つ。
果たして、大蔵店主に合格をもらうことができるのだろうか？

そして、本店だって、グランドメニューだけに胡坐をかいているわけじゃない。
次々に新たな手を打ってきている。

「白醤油」、「雑穀麺」を使った「魚骨つけ麺」」、「冷やしラーメン」といった裏メニュー、限定メニューを発売！

また、実験として、醤油ラーメン専門店にもかかわらず「味噌ラーメン」も試作したこともある！


味噌ラーメン

そして、本日も「塩ラーメン」を試作！
次々に新たなメニューにチャレンジしている！


塩ラーメン

今後は、大阪から関西全域へ！
さらには、全国へ、海外へと目を向ける大蔵店主！

躍進する『金久右衛門』からは、しばらくは目が離せそうにない。

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