訪問日:2011年10月11日(火)

麺喰い メン太ジスタ-1

本日、10月11日オープンの新店『麺喰い メンジスタ』!
先月末にオープン前のレセプションが行なわれて、参加した人の話では評価が高かった店!

そこで、地下鉄長堀鶴見緑地線玉造駅付近にできた店へオープン初日の11時40分過ぎにやってきたところ…
すんなりと入れると思ったら店内は満席で、4人のお客さんが待っていた!

でも、そんな待たずに入れるだろう!
オープン初日から盛況のようで何より!

そんな風に楽観的に考えていたのに…
なかなかお客さんが出てこない…

20分弱待った後の正午すぎに、かなりラーメンが好きな人が店から出てきた(笑)
彼の話によると、シャッターして1番に並んで、開店の11時30分に入店したところ…

まだ、お湯が沸いていないということで待たされて…
それで時間がかかったという。


12時10分に、ようやく入店すると…
前に並んでいたお客さんが、千円札しか使えない券売機の前で、男性スタッフの人に1万円の両替を要求!

すると、一旦は、お金を受け取って厨房に入っていった男性スタッフの人は、すぐに戻ってきて…
「すいません、両替できないんです。」

するとお客さんからは…
「30分も待たされたんやで!」

「また、両替してきて並べっていうんか!」

そう言うと、怒って、出ていってしまった。

どうやら、両替やお釣りの現金の準備をしていなかったようで、店側の明らかな準備不足!
しかし、券売機制ではなく、後会計だったら、どうするつもりだったんだろう?


レセプションで評判の「ドロそば」は夜限定というこだったので、私が券売機で買い求めたのは「中華そば」の食券!
でも、注目したのは、実は「中華そば(かけ)」ってメニューがあったこと!

麺とスープだけの具なしの「かけそば」は、よほど、スープに自信がなければ出せないメニューなので!
これは期待が持てる!

麺喰い メン太ジスタ-2

席について、食券をカウンターの上にあげる。
カウンターを隔てた厨房には、噂の女性シェフ♪

しかし、スタッフは彼女の他は、男性スタッフ1人だけで…
彼女1人にすべての調理が任されているところに、ドッとお客さんが押し寄せたものだから大変!

とりあえず、ラーメンを作るので手一杯なのに、サイドメニューの唐揚げなどもお得なセットで販売しているものだから、当然、注文が入る!
それで、まったく余裕はないし、余計に時間もかかる…


そこにきて、男性スタッフが間違って、お客さんにサイドメニューを出してしまってトラブったりと散々…
私も、私より後からきたお客さんにラーメンが先に出されて、ちょっとムカッとしたけど…

こんな状態でオペレーションが乱れっぱなしで…
最悪の船出となった!


長時間待たされて、お客さんは皆、イライラしていた。
もし、女性シェフが作っていなかったら、お客さんからはもっと不満が噴出していただろうね…

しかし、レセプションをやったのに、本番に生かされていなかったのは残念…

そうして、到着してから40分待って提供された「中華そば」!

麺喰い メン太ジスタ-3麺喰い メン太ジスタ-4

スープは、ほんのり甘い味わいの醤油味の鶏ガラ魚介スープ!
ただ、外の看板には、煮干と魚貝を効かせてみたいなことが書かれていたけど…

麺喰い メン太ジスタ-5

煮干はどこにいたの!?

魚貝はホタテが感じられたので!?

返しにホタテが使われているのかもしれないけど…

「ほっこり懐かしい味」を標榜するスープは、出汁のうま味がちょっと弱かったかな…

麺は、中太で多加水の卵麺が使われていた。
プリプリとした食感は悪くはないけど、スープとの絡みはもう一つ…

麺喰い メン太ジスタ-6

なぜ、この麺をこのスープに合わせようとしたのだろうか?

女性シェフが麺を取り出した麺箱には「麺屋 棣鄂」の文字があったけど…
せっかくのブランド麺を使っても、麺のよさが生かされていなければ、しょうがない…

大降りな肩ロースのチャーシューに、穂先メンマ
それと、デフォルトで半玉入る味玉はよかったけど…

しかし、これを「かけそば」で出そうというのは…
ちょっと…


ただ、この日は、スープのコンディションがよくなかったのかもしれないし…
夜10食限定の『どろそば』を食べてみないと、スープの味は何とも言えない…


明日からは、今日の出来事をよく反省して、しっかり準備を怠らずにがんばってほしいな!

麺喰い メン太ジスタ-7麺喰い メン太ジスタ-8

メニュー:中華そば かけ…500円/中華そば…650円/ワンタンメン…650円/メン太そば…750円/ドロそば(夜10食限定)…880円

麺食い メン太ジスタ




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