訪問日：2011年10月12日（水）



昨日、10月11日オープンの新店『麺屋 きょうすけ』！

ＰＡＰＵＡさん情報でオープン情報は知っていた。
しかし、どんなラーメンを食べさせてくれる店なのかはわからないまま…

住所も安土町１丁目という情報だけで…
とりあえず、玉砕覚悟で訪問してみることにした！

店の場所は、地下鉄堺筋線と中央線がクロスする堺筋本町12番出口から徒歩５分ほどの…
大阪産業創造館の裏手にあった。

店の外観写真を撮っていたら、入口が開いて、女性スタッフの方から…
「いらっしゃいませ！どうぞ♪」

11時40分の訪問で、席は４席ほど空いていていたけど、その後すぐに満席になった。
オープン２日目にしてはお客さんの数も多くて、上々の滑り出しだと思う♪

メニューを見ると、右端の「鶏白湯魚介醤油」の文字の右側に朱線が引かれてあって、これがおすすめのメニューみたいだ！
女性スタッフに確認したところ、やはりそうだった。



「鶏白湯魚介醤油」ラーメンをお願いすると！
「お得なセットがあります♪」と言ってセットメニューを進めてきた。



お米には、福井県農家直送コシヒカリを使った白飯が通常は、小100円、中150円、大200円のところ…
お昼のセットメニューにすると、すべて50円で食べられる。

サイドメニューの鶏のから揚げも、量はわからないけど、200円で食べられてお得！
そして、この唐揚げには、カレー味があってそそられたけど…

そうすると、ビールもほしくなるし（汗）
食べすぎ注意なので自重。

「大盛にもできます♪」という誘惑にも負けずに、「鶏白湯魚介醤油」をデフォルトのまま単品で注文！

５分後に「お待ちどうさまでした！」
店主から出された「鶏白湯魚介醤油」！



スープをいただくと…

濃厚でとろみのあるスープは鶏白湯スープで！
鶏のうま味たっぷり！コラーゲンもたっぷり！

ただ、このスープ！
動物系は鶏ガラとモミジだけで出汁をとっているんだろうか？

豚骨は使われているように思えたけど！？
どこにも豚骨は謳っていないから、やっぱり、鶏だけかもしれない…

そして、スープには動物系だけではなくて魚介風味もの効いていて…
屋号の上にも掲げられている「しび節」が使われているようだけど…

関東では「めじ節」、関西では「しび節」と呼ばれる鮪（まぐろ）節は、上品で癖のの無い味が特徴の節で、これだけ強いコクと深いうま味は出ないので…
たぶん、鰹節や鯖節も使われていると思うけどね！

しかし、この味、どこかで食べたことがある！
もしかして『麺彩房』！？

とすると、こちらの店！
「鳥居式らーめん塾」出身店か！？

気になって店主に確かめると否定されたし、後で卒業生の店を調査したけど、なかったので…
関係はないのだろう。

ただ、東京スタンダードな鶏白湯魚介スープのラーメンという感じで！
こういうのかなり好み♪

麺も、中太ストレートの＃18くらいの麺が使われていて！
つるつるしこしこした食感がとてもいいし！



コシがあって喉越しもいいし！
濃厚なスープに適度に絡んで、相性もいい！

チャーシューもメンマも美味しくいただけたし！
今日は、思ったより断然美味しいラーメンがいただけて満足♪

次回は、「鶏白湯醤油」にするか？「鶏魚介つけ麺」にしようか？
迷うところ…
ご馳走さまでした。



メニュー：鶏白湯魚介醤油…680円／鶏白湯醤油…680円
大盛り…100円

鶏魚介つけ麺 小（150g）…680円／並（250g）…780円／大（350g）…880円／特大（600g）…1180円

麺屋 きょうすけ

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好み度：鶏白湯魚介醤油
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