訪問日：2011年８月25日（木）



『まるとら本店』の10月限定は『秋魚の汁なし』！

この限定！
実は、あるテレビ番組で生野区の飲食店の特集があって、この日取材を受けた『まるとら本店』の小川店主が…

「限定作ってもらえませんか？」
取材班から無茶ぶりされて、その場で即興で作ったメニュー！

ただ、この限定！
自分でも出来がよかったと感じた小川店主は…

「食べに来ませんか？」
電話で事情を聞かされて誘われて…

もちろんＯＫして、食べにいくことにしたんだけど…
夜の８時過ぎに、ＪＲ環状線の寺田町駅北出口前にある店へと入っていくと…

Ｗやまちゃん！
「うめ～！」を絶叫しながら、本当に美味しそうにラーメンを食べるこちらの店の常連のやまちゃんに、食べログもやってるグルメブロガーで、最近はすっかりラーメンにはまっているやまちゃんの２人のやまちゃんがいた。

３人が揃ったところで、小川店主が、本日、即興で作ったという創作メニューを作り始めた。

麺が茹で上がると、タレに麺をまぜ合わせて！
そうして、具を盛り付けていく！

こうしてくれると麺をまぜ合わせる手間が省けるのと…
具が飛び散ったりする危険を回避できるのがいい！

そうして、できあがった『秋魚の汁なし』！



麺をいただくと…
秋刀魚（さんま）だ！

以前に限定で出した「東京ブラック ver３」には、煮干が使われていたけど…
今回の汁なしはその煮干を秋刀魚にかえたバージョンのようだ！

味は、「うめぇ～！チョ～うめぇ～！」
隣の席で奇声を発しているやまちゃんの態度を見ていれば歴然！

あっさりとした味わいの鶏と秋刀魚の汁なしそば！
煮干もよかったけど、秋刀魚もいい！

そして、少し遅れて出されたスープを器の縁から回し入れて食べると、今度は、豚骨と秋刀魚の濃厚な味わいになって！
これも美味しい♪



しかし、小川店主にこの手の創作の汁なしをつくらせたら、今のところ右に出るものはないよね！
二郎系のジャンクな汁なしをつくる一方、和風のあっさりとした汁なしもつくるし、洋風のお洒落な汁なしもつくれて！

本当、この人の引き出しは多い！
今まで、幾多の汁なしを食べてきたけど、外れがないのがすごい！

今夜は３人が食べて、３人が納得だったので、即、商品化が決定！
あとは、出す時期と方法だけど…

９月の限定には「勝浦式担々麺」をやるのが決まっているので、10月の限定（昼夜限定数なし）で提供することになった。

ＰＳ　この「秋魚の汁なし」！
関西ウォーカーにも掲載されるようなので、よかったらご覧になってください♪



メニュー：ら～麺…680円／味玉ら～麺…780円／チャーシュー麺…880円
つけ麺…700円／味玉つけ麺…800円／チャーシューつけ麺…900円

昼限定　鶏そば…650円／鶏玉そば…750円／鶏チャーシューそば…850円
夜限定 ふじ麺…700円／夜限定 小豚麺…850円／夜限定 バカ豚麺…1000円・他

期間限定（10月１日～10月31日）
秋魚の汁なし…800円

ＨＰ：http://www.taisyouken.jp/marutora/

まるとら本店

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好み度：秋魚の汁なし
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