訪問日：2011年９月８日（木）



『中華そば ○丈』で「塩そば」が裏メニューで提供されているという情報を聞いて、さっそく食べに行くことにした。

この「塩そば」！
『中華そば ○丈』が、以前に、こちら難波千日前に移転して来る前に、大阪港ハーバービレッジ内に店があったときには、一時期、レギュラーメニューとして提供されていたラーメン！

しかし、なぜか、このメニューだけは未食だったので、食べてみたいと思っていた。

この日、店を訪れたのは11時24分。
開店６分前に来たというのに、すでに10人のお客さんが開店を待っていた。

正直、いい場所にあるとはお世辞にも言えない場所にある店に、開店前に多くのお客さんが集まる。
これは、みんな、丈六店主のつくるラーメンが美味しいから、わざわざこうしてやって来る証拠！

定刻の11時30分になると、丈六店主が暖簾を抱えて出てきて、お客さんを迎え入れて開店！

暖簾を掛けている丈六店主に…
「ヒ○○ーさんが食べてた塩そばできます？」
「忙しそうだから、夜、出直して来ましょうか？」

忙しそうだったのに加えて、時間が掛かりそうだったので、近所にできた新店の「のスた」に行ってもいいかなと思ってそう訊ねたところ…

「いや、作りますよ。」
「少々、お待ちください。」

そう言われてしまっては待つしかない。
そうして、ファーストロットのお客さんが順々に出てきて、入れ替わりに店内に入って席について…

女性スタッフの人が私に注文を聞こうとすると…
丈六店主が制して…

「イチエさんの注文はわかっているから…」
他のお客さんの手前、大きな声で注文するのは憚れるので、こう言ってもらえると助かる。

そうして丈六店主によって作られた「塩そば」！



スープをいただくと…
あっさりとした味わいの、清湯スープの塩ラーメン！

鶏のうま味に秋刀魚節のうま味♪
これは「秋刀魚塩」ラーメンだ！

やはり、裏メニューで提供されている「秋刀魚醤油」ラーメンの塩バージョンのような味わいだったので、丈六店主に感想を話すと…
まさに、その通りだった！

ただし、塩なので、敢えてあまり秋刀魚は効かせていないという。
個人的には、醤油のように、もっと効かせてもいいような気がしたけど、ここが丈六店主のこだわりなのだろう。

しかし、このラーメンは油で食べさせるラーメンだね！
鶏油がスープにコクを与えて、美味しく食べさせてくれる♪

そして、このスープに絡む中細ストレートの麺が秀逸！
なめらかな口当りで、コシもあって、喉越しもよくて、何しろ美味しい♪

定評のあるチャーシューは、今日も美味しかったし！
ご馳走さまでした。

ＰＳ　この「塩そば」の販売方法について丈六店主に話を持ちかけたところ…
もう少しブラッシュアップを図りたいということでしたので…

発売については、もうしばらくお時間を頂戴いただきますようお願いしますm(__)m

---

中華そば ○丈

関連ランキング：ラーメン | 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅

メニュー：中華そば（東大阪高井田風）…650円／中華そば 大…750円／中華そば 小…550円／肉増し…プラス150円
○丈そば（数量限定：昼夜10食）…800円／つけ麺（塩）…1000円

【裏メニュー】秋刀魚醤油…700円
一乗寺（月曜日限定10食）…700円
冷やし紀州（お粥付き）…1000円
塩そば（開発中）…700円

早寿司（和歌山名産）…150円
瓶ビール（ハートランドビール）…500円／おつまみ盛り合わせ（内容はその都度）…500円

好み度：塩そば
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m