| Home |
2011.08.10
麺屋 翔【参】
訪問日：2011年８月10日（水）
今夜は、久しぶりに大ちゃんの顔を見に『麺屋 翔』に行ってみることにした。
大ちゃんこと、大橋店主に初めて会ったのは、2007年の12月。
池袋からここ西新宿へ店を移転オープンさせてから８カ月後のこと！
美味しい「塩ラーメン」をいただいた。
しかし、それ以来、店に訪問することもなく時は過ぎた。
次に、大ちゃんと会ったのは、大阪の『まるとら本店』で！
大ちゃんは、「愛の貧乏脱出大作戦スペシャル」というテレビの特番の撮影で、『麺屋 一燈』坂本店主に帯同して来阪していた。
久しぶりに再会して、東京に行った際には訪問することを約束した。
そして、実際に訪問したのは震災直後の、今年３月12日！
入店した私の顔を見た大ちゃんは大歓迎してくれた。
それからは、東京に行く機会があっても、続々とできる新店への訪問を優先したため、約５ヵ月ぶりの訪問になってしまった。
節電のため、外の照明を落とした、やや暗めの店へと入っていくと…
「お久しぶり！」と大ちゃんが声を掛けてきた！
大ちゃんに挨拶をして…
券売機で８月の毎週水曜限定「豚骨魚介つけ麺」の食券を買って、空いていた席へとつく。
この「つけ麺」は、東京・平井にある『本家 大黒屋本舗』風！
『本家 大黒屋本舗』といえば、今は大ちゃんの師匠に当る『麺屋 一燈』坂本店主がかつて店長を務めていた店で！
あの『中華蕎麦 とみ田』謹製の心の味食品製極太麺を使った特濃スープの本格豚骨魚介つけ麺だということだったので、期待して食券を渡すと…
「お願いがあるんですけど…」
大ちゃんからそう切り出されて…
「もしよかったら、醤油と塩のラーメンを食べてもらえないでしょうか？」
大ちゃんが言っているのは、『麺処 ほん田』とコラボして作り上げたラーメンのことで…
当初、このラーメンは、去る７月20日に行なわれた『麺処 ほん田』のイベントで、１日限定で提供される予定だった。
しかし、その後も少しカタチを変えて限定で提供されて、一昨日の８月８日からはレギュラーメニュー化されたようで！
よかったら、食べて感想を聞かせてもらえないかということだった。
大ちゃんからそう言われて、断るわけにはいかないよね！
そうして、大ちゃんによって最初に作られたのが「香彩塩らーめん」！
スープをいただくと…
フワァ～っと口の中に広がる鶏の風味！
基本、鶏だけかな？
この雑味のないスープは！？
そして、鶏油がスープにコクを与えている！
まるで『ラァメン家 69'N'ROLL ONE』のように！
ただ、ちょっと多過ぎるんじゃないのかな…
鶏油の量！
麺は、この淡麗なスープのために用意されたような細ストレートの低加水麺で、スープとよく絡んで美味しく食べさせてくれる！
そして、大ちゃんが毎朝、店頭で燻製するというスモークチャーシューがよかった！
香ばしくて、肉のジューシーさも感じられて、とてもいい！
鶏油の量だけが少し気になったけど、美味しい鶏清湯スープの塩ラーメンだと思った！
そして、大ちゃんが、この「香彩塩らーめん」を食べ終わる絶妙のタイミングで出してくれたのが「香彩醤油らーめん」！
スープからは醤油のいい香りがする！
スープをいただくと、こちらは、鶏の他に魚介出汁も使われているようだ。
味の好みからすると、塩より醤油の方が好きかもしれない！
ただ、少し醤油の味付けが濃いかも…
一口、飲んだときの味わいはよかったけど、後半に来ると徐々に濃く感じられるようになったので…
でも、塩も醤油もよかった！
これは企業秘密だから言えないけど、本田理論を取り入れて、スープはよりいい方向に進化している。
西新宿にあるとはいっても、新宿駅からは少し歩く、小滝橋通りから路地に入ったわかりにくい場所にある店！
立地的には恵まれた場所にある店ではないけど、味も大ちゃんの人柄もいいので、ぜひ、足を運んでいただきたい。
メニュー：香彩鶏だし塩らーめん（並盛130ｇ）…750円／香彩鶏だし味玉塩らーめん…850円／香彩鶏だし特製塩らーめん…950円／香彩鶏だし塩ちゃーしゅーめん…1000円／中盛（180ｇ）…50円増し／大盛（230ｇ）…円100円増し
香彩鶏だし醤油ラーメン（並盛130ｇ）…750円／香彩鶏だし味玉醤油らーめん…850円／香彩鶏だし特製醤油らーめん…950円／香彩鶏だし醤油ちゃーしゅーめん…1000円／中盛（180ｇ）…50円増し／大盛（230ｇ）…円100円増し
つけ麺（並盛200ｇ）…750円／味玉つけ麺…850円／ちゃーしゅーつけ麺…950円／特製つけ麺…1000円／中盛（300ｇ）…50円増し／大盛（400ｇ）…円100円増し
好み度：香彩鶏だし塩らーめん
香彩鶏だし味玉醤油らーめん
接客・サービス
ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村
↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
今夜は、久しぶりに大ちゃんの顔を見に『麺屋 翔』に行ってみることにした。
大ちゃんこと、大橋店主に初めて会ったのは、2007年の12月。
池袋からここ西新宿へ店を移転オープンさせてから８カ月後のこと！
美味しい「塩ラーメン」をいただいた。
しかし、それ以来、店に訪問することもなく時は過ぎた。
次に、大ちゃんと会ったのは、大阪の『まるとら本店』で！
大ちゃんは、「愛の貧乏脱出大作戦スペシャル」というテレビの特番の撮影で、『麺屋 一燈』坂本店主に帯同して来阪していた。
久しぶりに再会して、東京に行った際には訪問することを約束した。
そして、実際に訪問したのは震災直後の、今年３月12日！
入店した私の顔を見た大ちゃんは大歓迎してくれた。
それからは、東京に行く機会があっても、続々とできる新店への訪問を優先したため、約５ヵ月ぶりの訪問になってしまった。
節電のため、外の照明を落とした、やや暗めの店へと入っていくと…
「お久しぶり！」と大ちゃんが声を掛けてきた！
大ちゃんに挨拶をして…
券売機で８月の毎週水曜限定「豚骨魚介つけ麺」の食券を買って、空いていた席へとつく。
この「つけ麺」は、東京・平井にある『本家 大黒屋本舗』風！
『本家 大黒屋本舗』といえば、今は大ちゃんの師匠に当る『麺屋 一燈』坂本店主がかつて店長を務めていた店で！
あの『中華蕎麦 とみ田』謹製の心の味食品製極太麺を使った特濃スープの本格豚骨魚介つけ麺だということだったので、期待して食券を渡すと…
「お願いがあるんですけど…」
大ちゃんからそう切り出されて…
「もしよかったら、醤油と塩のラーメンを食べてもらえないでしょうか？」
大ちゃんが言っているのは、『麺処 ほん田』とコラボして作り上げたラーメンのことで…
当初、このラーメンは、去る７月20日に行なわれた『麺処 ほん田』のイベントで、１日限定で提供される予定だった。
しかし、その後も少しカタチを変えて限定で提供されて、一昨日の８月８日からはレギュラーメニュー化されたようで！
よかったら、食べて感想を聞かせてもらえないかということだった。
大ちゃんからそう言われて、断るわけにはいかないよね！
そうして、大ちゃんによって最初に作られたのが「香彩塩らーめん」！
スープをいただくと…
フワァ～っと口の中に広がる鶏の風味！
基本、鶏だけかな？
この雑味のないスープは！？
そして、鶏油がスープにコクを与えている！
まるで『ラァメン家 69'N'ROLL ONE』のように！
ただ、ちょっと多過ぎるんじゃないのかな…
鶏油の量！
麺は、この淡麗なスープのために用意されたような細ストレートの低加水麺で、スープとよく絡んで美味しく食べさせてくれる！
そして、大ちゃんが毎朝、店頭で燻製するというスモークチャーシューがよかった！
香ばしくて、肉のジューシーさも感じられて、とてもいい！
鶏油の量だけが少し気になったけど、美味しい鶏清湯スープの塩ラーメンだと思った！
そして、大ちゃんが、この「香彩塩らーめん」を食べ終わる絶妙のタイミングで出してくれたのが「香彩醤油らーめん」！
スープからは醤油のいい香りがする！
スープをいただくと、こちらは、鶏の他に魚介出汁も使われているようだ。
味の好みからすると、塩より醤油の方が好きかもしれない！
ただ、少し醤油の味付けが濃いかも…
一口、飲んだときの味わいはよかったけど、後半に来ると徐々に濃く感じられるようになったので…
でも、塩も醤油もよかった！
これは企業秘密だから言えないけど、本田理論を取り入れて、スープはよりいい方向に進化している。
西新宿にあるとはいっても、新宿駅からは少し歩く、小滝橋通りから路地に入ったわかりにくい場所にある店！
立地的には恵まれた場所にある店ではないけど、味も大ちゃんの人柄もいいので、ぜひ、足を運んでいただきたい。
関連ランキング：ラーメン | 西武新宿駅、新宿西口駅、西新宿駅
メニュー：香彩鶏だし塩らーめん（並盛130ｇ）…750円／香彩鶏だし味玉塩らーめん…850円／香彩鶏だし特製塩らーめん…950円／香彩鶏だし塩ちゃーしゅーめん…1000円／中盛（180ｇ）…50円増し／大盛（230ｇ）…円100円増し
香彩鶏だし醤油ラーメン（並盛130ｇ）…750円／香彩鶏だし味玉醤油らーめん…850円／香彩鶏だし特製醤油らーめん…950円／香彩鶏だし醤油ちゃーしゅーめん…1000円／中盛（180ｇ）…50円増し／大盛（230ｇ）…円100円増し
つけ麺（並盛200ｇ）…750円／味玉つけ麺…850円／ちゃーしゅーつけ麺…950円／特製つけ麺…1000円／中盛（300ｇ）…50円増し／大盛（400ｇ）…円100円増し
好み度：香彩鶏だし塩らーめん
香彩鶏だし味玉醤油らーめん
接客・サービス
ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村
↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
| Home |