訪問日:2011年9月2日(金)

ラーメン家 みつ葉-1

9月1日オープンの新店『ラーメン家 みつ葉』
 
昨日は大安ということもあって、各地で新店がオープンした
 
その中でも、私が一番、注目していた店がコチラ!
奈良県の富雄に開業した『ラーメン家 みつ葉』!
 
というのも、こちらの店!
京都府の城陽市にある、あの大行列店の『俺のラーメン あっぱれ屋』出身の方が独立開業した店!

そこで、オープン2日目の今日!
台風12号が接近している雨模様の天気の中、出掛けてみることにした。

近鉄奈良線に乗って、富雄駅へ!
富雄駅からは徒歩6分ほどで店の前までやって来れた。
 
店に着いたのは10時56分!
小雨の降る中、一番で待っていると、10時59分に奥さまが暖簾を持って出てきて、定刻1分前に開店! 

厨房には、『俺のラーメン あっぱれ屋』で見た覚えのある店主がいた。
そして、暖簾を掛け終わって戻ってきた奥さまに注文を聞かれて、オーダーしたのは「豚 CHIKI しおラーメン」

ラーメン家 みつ葉-2

『あっぱれ屋』同様、麺は無料で大盛に増量できるけど、普通盛でオーダー!
理由は、大盛にして、スープと麺のバランスが崩れると、本当の味がわからなくなる恐れがあるため。
 
気になったのは、メニュートップにあったのが「しょうゆラーメン」だったこと。
普通、おすすめメニューはトップに書くもの…

『あっぱれ屋』では、「こくまろ塩ラーメン」がトップにあって、さらに「おすすめ!」になっていた。
こちらの店では「しょうゆ」がおすすめなのだろうか?

 
そうしている間にも完成した「豚 CHIKI しおラーメン」
こちらの店ではカウンター越しにラーメンが出されるのではなく、わざわざ奥さまが手元まで配膳してくれる。

ラーメン家 みつ葉-3ラーメン家 みつ葉-4

見た目『あっぱれ屋』チックなラーメン!
しかし、スープをいただくと…
 
あれっ?鶏白湯だ!
『あっぱれ屋』は豚骨100%であることを、以前、ブログのコメントにいただいていて知っていた。
 
純鶏白湯ではなく、うま味を増すために豚骨も使われているようには感じられるけど…
だから「豚 CHIKI」なのかな?

 
『あっぱれ屋』には、過去に1度だけ、とよつねさんに連れていってもらっただけで、あまり詳しいことはわからない。
しかし、『あっぱれ屋』とは味の路線は似ているけど違う。 

でも、美味しいね♪
この味!
 
そして、このスープに絡む麺も『あっぱれ屋』のフェットチーネのような幅広麺とは違って、同じ平打麺でも幅の狭い麺が使われていた

ラーメン家 みつ葉-5

しかし、この加水率高めの自家製麺が、よくスープと絡んで美味しく食べさせてくれる。
 
チャーシューは、『あっぱれ屋』ほどレアではない真空低温調理された豚バラロールのチャーシューが使われて、これが、めちゃめちゃ美味しい♪
 
そして、極太の材木メンマは、細かく包丁が入れてあって、『あっぱれ屋』同様、仕事がなされたものだった
薄味すぎるのとやわらかすぎるのがちょっと気にはなったけど、秀逸なメンマだと思う!
 
新店とは思えないレベルの高いラーメンだった!
そこで、もう一杯!
 
「しょうゆラーメン」も食べることにした。
奥さまに追加注文して、出来上がってきた「豚 CHIKI しょうゆラーメン」

ラーメン家 みつ葉-6ラーメン家 みつ葉-7

スープの色以外は、先ほどの「しおラーメン」とは変わらない「しょうゆラーメン」!
 
スープをいただくと…
これ、「しお」よりもいいかもしれない! 
というより、美味しい♪

『あっぱれ屋」は「塩」!
そういう人は多い!

私は、『あっぱれ屋』で「醤油」を食べていないのでわからないけど、この「しょうゆラーメン」のかえしはスープに合っているし美味しい♪
 
麺は、同じ平打麺が使われていたけど、こちらの麺の方がカタめに茹でられていて、個人的には好きだったな!
 
しかし、スープ、麺、チャーシュー、メンマ、味玉…
どれを取っても一級のラーメンで、ブレイクするのは必至!

行列ができる前に、早めに訪問しないと!


PS 屋号のみつ葉の意味は…

パパ (`∀´)
ママ (*゚ー゚*)
息子 (^▽^)
☆*゚ ゜゚*3人家族☆*゚ ゜゚*☆
ハートが3つでみつ葉


ラーメンが美味しいだけじゃなくて、ハートフルな店♪
おすすめです!


ラーメン家 みつ葉-8ラーメン家 みつ葉-9ラーメン家 みつ葉-10ラーメン家 みつ葉-11

ラーメン家 みつ葉




関連ランキング:ラーメン | 富雄駅



メニュー:豚 CHIKI しょうゆラーメン…700円/豚 CHIKI しょうゆチャーシューメン…900円/豚 CHIKI しおラーメン…700円/豚 CHIKI しおチャーシューメン…900円
みつ葉飯…200円

好み度:豚 CHIKI しおラーメンstar_s40.gif
豚 CHIKI しょうゆラーメンstar_s45.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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