訪問日:2011年8月18日(木)

中華そば ○丈【弐拾】 ~「冷やし紀州」始めました~-1

8月17日まで夏季休業に入っていた『中華そば ○丈』!
休み明けの本日18日から「冷やし紀州」を始めるという!


「冷やし紀州」は、『中華そば ○丈』が、ここ難波千日前に移転して来る前の天保山時代に、1度、食べたことがあるけど、これは、最強にして最高の冷やし!
何としても食べに行かないと!…

というわけで、開店前の11時24分にシャッターで訪問すると…
すでに、8人のお客さんが店頭に並んでいた…

中華そば ○丈【弐拾】 ~「冷やし紀州」始めました~-2

危ない…危ない…
というのも、この「冷やし紀州」!

提供数は1日10食のみ!

9番目だから、全員が「冷やし紀州」を注文したとしても食べることができるからよかったものの…
 
11時30分に開店すると、今はカウンター席のみ8席で営業しているこちらの店!
ギリギリで席につくことができなかった。

でも、冷房の効いた店内で、椅子に座って待つことができたのだから、よしとしないとね。

先頭から4人のお客さんは「冷やし紀州」!
残り4人は「○丈そば」を注文

 
みんな「冷やし紀州」なのかと思ったけど、「○丈そば」も相変わらず人気が高い!
この「○丈そば」については、計3度!
店の移転後にも2度ほど食べているけど、これを超える味の豚骨醤油のラーメンを私は食べたことがない!
 

それで、1日昼10食、夜10食の提供だから…
こうして、開店前から並んでお客さんが食べに来るんだろうね!
 
最初に4人分の「冷やし紀州」が作られて出されていったんだけど…
手の早い丈六店主でも、作るのに少し時間を要した。
 
その後は2個作りされた「○丈そば」が2回に分かれて出されて…
後は、誰かが食べ終わるのを待つ…
 
結局、12時を回ったところで席が空いて…
その後は7分ほどで「紀州冷やし」が出されることになるんだけど…
 
開店から38分待ち…
並び始めから44分待ちというのは…

ちょっと辛い…
 
作るのに時間がかかって…
さらに、食べるのにも時間がかかる限定の場合は…

早めに来店しないと…

こうして長時間待たされることになる…
 
あと10分早く来ていればと…
プチ後悔…
 
丈六店主から出された「冷やし紀州」

南高梅にスープにちりばめられたカリカリ梅
ミニトマトスモークした鶏チャーシューが5枚!

2つ割りした煮玉子メンマネギ
ビジュアル的にもキレイな冷やしラーメン!

中華そば ○丈【弐拾】 ~「冷やし紀州」始めました~-3中華そば ○丈【弐拾】 ~「冷やし紀州」始めました~-4

スープをいただくと…
 
やっぱ、美味しい♪
丈六店主のスープは!

 
先日いただいた「一乗寺」の鶏白湯スープも!
その前に食べた「○丈そば」の豚骨スープも
 
そして、この「冷やし紀州」の鶏ガラ魚介のスープも!
この人は、どんなスープも美味しく作ってしまう! 

「美味しいですね!」
「昨年同様、この冷やしをいただくことができてよかったです!」

 丈六店主に感想を聞かれて、そう答えると…
 
「今年のは大したことはないです。」
「昨年は、別にスープをひいてましたから…」

 
丈六店主は謙遜してそんなことを言うけど…
 
確かに、今日のスープは、昨年いただいたものに比べると、やや、淡麗というか、若干、厚みに欠ける気もした。
しかし、これは高い次元での話であって、これを初めて食べたお客さんは、十分に美味しいと感じるはず!

麺は、麺には定評のある店だから、美味しいのは当り前だけど、「冷やし」にしては少し、麺がやわらかめに感じられた…
「冷やし」だから、普段よりは長めの茹で時間にして麺を茹でても、冷水で〆るから普通はカタめに感じるものなのに…
 
もともと、丈六店主の麺はカタくはない。
しかし、やや、やわらかめに感じる麺は、なめらかで、口当りがよくて、とても気に入っている!
 

鶏のスモークチャーシューは、しっとりとした食感がとてもよかったし!
2種類の梅は、この塩スープには相性バッチリだし!
 
美味しくいただけました♪
 
普通はここで終わるとこだけど、こちらの店では、ここで終わらないのがいいところ♪
新たに出てきたのが、ご飯をザルに移して、冷水で洗ったものと、梅干し、あられ、海苔が皿に載せられたもの! 

中華そば ○丈【弐拾】 ~「冷やし紀州」始めました~-5

店では「お粥」と呼ぶこのセット!
ご飯に「冷やし紀州」の残ったスープを掛け入れて、このセットの具を載せていただくという趣向のもの!
 
私はこれが出てくるのを昨年に食べて知っていたので、「冷やし紀州」の具も残しておいて、これも載せて食べてみたところ…
これがまたよかった♪


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あられ海苔が入ったことによって、スープの風味も変わって!
そして、これが美味しいんだから、言うことなし!
 
大変、美味しゅうございました。

中華そば ○丈【弐拾】 ~「冷やし紀州」始めました~-7

中華そば ○丈




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メニュー:中華そば(東大阪高井田風)…650円/中華そば 大…750円/中華そば 小…550円/肉増し…プラス150円
○丈そば(数量限定:昼夜10食)…800円/つけ麺(塩)…1000円

【裏メニュー】秋刀魚醤油…700円
一乗寺(月曜日限定10食)…700円
冷やし紀州(お粥付き)…1000円

早寿司(和歌山名産)…150円
瓶ビール(ハートランドビール)…500円/おつまみ盛り合わせ(内容はその都度)…500円


好み度:冷やし紀州star_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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