訪問日：2011年７月30日（土）



「三谷製麺所に行きませんか？」

某ラーメン店の店主から携帯に電話があった。
この日、昼食をまだとっていなかった私は２つ返事でＯＫして、店の前で待ち合わせることにした。

店の前までやってくると、某店の店主は先に着いて、店の外で待っていてくれた。



入店して、空いていた席に２人でついて、注文したのは、ともに「つけ麺」の大盛り！
メニューには、大盛りの表記はないけど、100円増しで対応してもらえる。

ちなみに、「つけ麺」の場合の麺量は、普通盛が１玉200g。
大盛りは1.5玉の300gとなる。

こちら『三谷製麺所』は、元『大吾郎商店』の三谷店主が６月11日に開業した店で、土日はラーメン店としても営業するものの、平日は製麺小売り専門の製麺所になる。
 
麺が茹で上がると、三谷店主によって冷水でじゃぶじゃぶと洗われて、〆られた麺が器にキレイに盛り付けられて、つけダレとともに出された。



さっそく、麺だけをいただくと…
なめらかで、きめ細やかで…

さらに、小麦粉のうま味が感じられる麺で！
マジで美味い♪
 
それが証拠に、いっしょに行った某店の店主の口からも、この麺は美味しいという声が上がったほど…

自らも製麺機を使って製麺するプロをも魅了する麺！
やっぱ、真空ミキサーを駆使してつくった三谷店主の麺は違う！
 


鶏ガラ魚介の清湯スープのつけダレも美味しいことは美味しい♪
 
ただ、前回は、約５年振りに『大吾郎商店』で食べて以来の、このスパイシーな味わいの「つけ麺」を食べて感激していたところがあったけど…
今回、そう日を置かずに来て食べてみると…
 
確かに、麺は５年前も今も輝いていた。
ただ、つけダレは… 

鶏出汁のうま味は出ている。
でも、魚介出汁はもう一つ…
 
ただ、それでも、このつけダレと麺は、すごく合っていて美味しくいただける。 

思えば、前に『大吾郎商店』で、この麺を使った「こってりつけめん」に「カレーつけめん」も食べたけど…
豚骨ベースの濃厚なこれらのつけダレだと、やはり、麺が弱い気がする！
 
しかし、鶏ベースのあっさりとしたつけダレとは相性バッチリで、美味しく食べさせてもらえる♪
 
だから、この麺は、決してオールマイティな麺などではない！
清湯のあっさりとしたつけダレを生かす麺！
 
鶏チャーシューも美味しくいただいて！
ブレイクした後の『大吾郎商店』では拒否されたスープ割りも、たっぷり余り余るほどいただいて完食！
 
ご馳走さまでした。

三谷製麺所

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メニュー：らーめん…600円／つけめん…600円

好み度：つけめん
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