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2011.07.27
麺や 天啓【参】
訪問日：2011年７月27日（水）
４月29日オープンの店『麺や 天啓』！
オープン以来、２度ほど訪問して、「濃厚魚介塩」に「脂そば」をいただいた。
どちらも、なかなか美味しい好みの一杯だった♪
ただ、こちらの店！
新店というフレコミだったけど、最初に食べた「濃厚魚介塩」という名の塩ラーメンは、あの店で食べた味そのものだったし…
２度目に食べた「脂そば」が、「油そば」ではなく、「脂そば」という表記だったことから…
疑問が確信に変わった！
そう！こちらは、十三にある『麺や よかにせ』の２号店だね！
『麺や よかにせ』で食べて、こちらで食べれば、すぐにピーンとくるとは思うけど…
だから、最初は、別の店であるかのように振る舞っていたのに、最近では『麺や よかにせ」の店内に、２号店の『麺や 天啓』もよろしくみたいな貼り紙がされているのかな？
開店当初は、夜営業だったこちらの店！
いつの間にか、昼営業も始めたという情報をラー友から聞いて！
「麺屋 棣顎（ていがく）」の切り歯10番の極太麺で作るという「つけ麺」も、まだ、未食だったので、本日は、ランチタイムにシャッターで訪れてみることにした！
11時30分の定刻に開店！
さっそく券売機で食券を買おうとしたところ…
「つけ麺（太麺）」のボタンに売り切れのランプが点灯していた。
スタッフの人に確認したところ…
「つけ麺（太麺）」は、麺の茹で時間がかかることから、夜のみの提供だという…
それなら仕方ない。
店を出て、谷九方面に坂を上がる途中にある店で、今更ながらだけど７月の限定でも食べようかと外に出たところ…
目に飛び込んできたのが「中華鶏系醤油」の文字！
そうか！この店は「麺や よかにせ」の関連店だったんだ！
ということは、もしかして「中華鶏系醤油」は、一昨日、行けなかった「麺や よかにせ」が定休日の日曜日に暖簾を掛け替えて営業する中華そば専門店の「よかおこじょ」の「中華そば」なのではないのか？
「よかおこじょ」の「中華そば」が、こちら「麺や 天啓」ではウイークデーでも食べられる！？
もし、違ったとしても、この２つの姉妹店の「中華そば」の味の違いが楽しめるし！
そう思ったら、俄然、この「中華鶏系醤油」が食べたくなった。
店へと戻って、券売機で「中華鶏系醤油」の食券を買って、スタッフの人に渡す。
そうして、席につくと、そう待つことなく「中華鶏系醤油」が出された！
丸鶏、煮干、鯖節、あごでとった上品な味わいみたいなことが、壁に貼られた「中華鶏系醤油」のスープの特徴として書かれていたけど…
スープをいただいてみるとは…
まず、かえしの醤油ダレが濃い！
そして、鶏のうま味が少し弱いか…
ただ、反面、鯖節の風味が強いスープで、味は悪くはない。
使用されていた麺は、「麺屋 棣顎」の中細ストレート麺！
東京ではポピュラーに使われているこの低加水麺は、醤油味の清湯スープとの絡みはとてもよくて、美味しくいただくことができた！
美味しいことは美味しいけど、それなり…
しかし、少しいじれば美味しい「中華そば」になりそうな…
そんな感じの醤油ラーメンだった。
帰りがけ、スタッフの人に「よかおこじょ」の名前を出して！
この「中華鶏系醤油」は、「よかおこじょ」の「中華そば」と同じものなのか聞いてみたたところ…
「基本的には同じですけど、丸鶏の使う量が違います。」
「よかおこじょの方が２羽多く丸鶏使います。」
スタッフの人からは、そんな答えがあった。
さらに、スタッフの人によると、「中華そば」よりは「塩そば」がおすすめだそうで…
そして、「塩そば」は「麺や 天啓」にも「麺や よかにせ」にもなく、「よかおこじょ」にしかないので…
やっぱ、「よかおこじょ」には行っておかないといけないかな！？
ＰＳ 屋号の「よかにせ」に「よかおこじょ」の意味は？
博多弁で…
「よかにせ」は「いい男」！
「よかおこじょ」は「いい女」を表す言葉！
店に「いい男」や「いい女」がいるかどうかはわからないけど…
「よかラーメン」があれば、私はいいけどね♪
メニュー：つけ麺（250g）…800円 ／大盛（375g）…890円
中華鶏系醤油…650円／濃厚魚介塩…700円
あぶらそば（１日10食限定）…700円
麺大盛…+90円
煮玉子、メンマ、ネギ、海苔…90円／チャーシュー…290円
ライス（小）…120円／（大）180円／豚めし（小）…300円／（大）…380円
好み度：中華鶏系醤油
接客・サービス
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４月29日オープンの店『麺や 天啓』！
オープン以来、２度ほど訪問して、「濃厚魚介塩」に「脂そば」をいただいた。
どちらも、なかなか美味しい好みの一杯だった♪
ただ、こちらの店！
新店というフレコミだったけど、最初に食べた「濃厚魚介塩」という名の塩ラーメンは、あの店で食べた味そのものだったし…
２度目に食べた「脂そば」が、「油そば」ではなく、「脂そば」という表記だったことから…
疑問が確信に変わった！
そう！こちらは、十三にある『麺や よかにせ』の２号店だね！
『麺や よかにせ』で食べて、こちらで食べれば、すぐにピーンとくるとは思うけど…
だから、最初は、別の店であるかのように振る舞っていたのに、最近では『麺や よかにせ」の店内に、２号店の『麺や 天啓』もよろしくみたいな貼り紙がされているのかな？
開店当初は、夜営業だったこちらの店！
いつの間にか、昼営業も始めたという情報をラー友から聞いて！
「麺屋 棣顎（ていがく）」の切り歯10番の極太麺で作るという「つけ麺」も、まだ、未食だったので、本日は、ランチタイムにシャッターで訪れてみることにした！
11時30分の定刻に開店！
さっそく券売機で食券を買おうとしたところ…
「つけ麺（太麺）」のボタンに売り切れのランプが点灯していた。
スタッフの人に確認したところ…
「つけ麺（太麺）」は、麺の茹で時間がかかることから、夜のみの提供だという…
それなら仕方ない。
店を出て、谷九方面に坂を上がる途中にある店で、今更ながらだけど７月の限定でも食べようかと外に出たところ…
目に飛び込んできたのが「中華鶏系醤油」の文字！
そうか！この店は「麺や よかにせ」の関連店だったんだ！
ということは、もしかして「中華鶏系醤油」は、一昨日、行けなかった「麺や よかにせ」が定休日の日曜日に暖簾を掛け替えて営業する中華そば専門店の「よかおこじょ」の「中華そば」なのではないのか？
「よかおこじょ」の「中華そば」が、こちら「麺や 天啓」ではウイークデーでも食べられる！？
もし、違ったとしても、この２つの姉妹店の「中華そば」の味の違いが楽しめるし！
そう思ったら、俄然、この「中華鶏系醤油」が食べたくなった。
店へと戻って、券売機で「中華鶏系醤油」の食券を買って、スタッフの人に渡す。
そうして、席につくと、そう待つことなく「中華鶏系醤油」が出された！
丸鶏、煮干、鯖節、あごでとった上品な味わいみたいなことが、壁に貼られた「中華鶏系醤油」のスープの特徴として書かれていたけど…
スープをいただいてみるとは…
まず、かえしの醤油ダレが濃い！
そして、鶏のうま味が少し弱いか…
ただ、反面、鯖節の風味が強いスープで、味は悪くはない。
使用されていた麺は、「麺屋 棣顎」の中細ストレート麺！
東京ではポピュラーに使われているこの低加水麺は、醤油味の清湯スープとの絡みはとてもよくて、美味しくいただくことができた！
美味しいことは美味しいけど、それなり…
しかし、少しいじれば美味しい「中華そば」になりそうな…
そんな感じの醤油ラーメンだった。
帰りがけ、スタッフの人に「よかおこじょ」の名前を出して！
この「中華鶏系醤油」は、「よかおこじょ」の「中華そば」と同じものなのか聞いてみたたところ…
「基本的には同じですけど、丸鶏の使う量が違います。」
「よかおこじょの方が２羽多く丸鶏使います。」
スタッフの人からは、そんな答えがあった。
さらに、スタッフの人によると、「中華そば」よりは「塩そば」がおすすめだそうで…
そして、「塩そば」は「麺や 天啓」にも「麺や よかにせ」にもなく、「よかおこじょ」にしかないので…
やっぱ、「よかおこじょ」には行っておかないといけないかな！？
ＰＳ 屋号の「よかにせ」に「よかおこじょ」の意味は？
博多弁で…
「よかにせ」は「いい男」！
「よかおこじょ」は「いい女」を表す言葉！
店に「いい男」や「いい女」がいるかどうかはわからないけど…
「よかラーメン」があれば、私はいいけどね♪
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メニュー：つけ麺（250g）…800円 ／大盛（375g）…890円
中華鶏系醤油…650円／濃厚魚介塩…700円
あぶらそば（１日10食限定）…700円
麺大盛…+90円
煮玉子、メンマ、ネギ、海苔…90円／チャーシュー…290円
ライス（小）…120円／（大）180円／豚めし（小）…300円／（大）…380円
好み度：中華鶏系醤油
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