2011.08.11 中華ソバ 伊吹
訪問日:2011年8月11日(金)

中華ソバ 伊吹-1

8月8日オープンの新店『中華ソバ 伊吹』

情報によると、「ライト」とか「ヘビー」とか…
日によって、煮干の濃度が違う煮干ラーメンが出される店だそう!


ロバオさんのブログで知って、煮干好きな私としては、東京に行ったら、ぜひ、食べてみたいと思っていたラーメン!

今日は、煮干の濃度が「ヘビー」だったらいいんだけど!
そんなことを思いながら、最寄り駅の西武池袋線・大泉学園駅北口から徒歩で店へと向かう!

10分ほど歩いて、駅からはちょっと遠い店の前までやってくると…
大きく手書きされた「本日の煮干度」は「ヘビー」の文字!

中華ソバ 伊吹-2

「やったね!」

でも、よく貼り紙を見直すと…
「本日の煮干度」の後にあったのが、「AKBでいうとヘビーローテーション」…

「本日の煮干度」と「ヘビー」以外の文字は小さく書かれていたけど…
これ、要らなくない!?(笑)

店の中へと入っていくと…
お客さんの姿はなく、厨房には店主なのかな?

男性が1人!
そして、ホールには年配のおばちゃんが1人。

席に座ると…
店主から…
「うちは、中華そばしかないんですけど…」


目の前のカウンターの壁に貼られたメニューを見ても「中華ソバ」1本!
他は、大盛りに各種100円均一のトッピングだけ。

中華ソバ 伊吹-3

トッピングも大盛りもなしの基本の「中華ソバ」をお願いすると…
「650円です!」

こちらの店!
前金制だった。

支払いが済むと、さっそくラーメン作りに入る店主!

「今日は、煮干が濃すぎて塩っぱくなりすぎてしまって、スープの調整をしたんですけど…」
「塩っぱいようなら仰ってください。」


そう言って出された「中華ソバ」

中華ソバ 伊吹-4中華ソバ 伊吹-5

「メンマもやめて、その分スープ作りにお金を掛けました。」
店主がそう話すラーメンには、ぶつ切りされたチャーシュータマネギが入るだけ…

実にシンプル!

しかし、ずいぶん大きなラーメン丼に入れて出すんだね。
でも、そのおかげで、スープが少ないように見える。

と思ったら…
「すいません、大盛り用の丼に入れて出しちゃいました。」
「味玉サービスしておきます。」


中華ソバ 伊吹-6中華ソバ 伊吹-7

キラキラと煮干が煌めくスープをいただくと!

煮干!煮干!煮干!

これはヤバい!
「煮干度ヘビー」の今日のスープはニボラーのためのスープだね!

でも、これ、めちゃめちゃ美味しい♪

「何処の産地の煮干を使っているんですか?」
店主に聞いてみると…

「その時々によっても変ってくるとは思いますけど、今、使っているのは瀬戸内の煮干ですね。」
青森産か九十九里産なのかと思ったら、瀬戸内のいりことは意外!?

でも、『中華そば 無限』も瀬戸内のいりこを使って、美味しい煮干ラーメン作っていたしね!

「塩っぱくないですか?」
逆に、店主に聞かれて…

「ちょっと塩分高めにも感じられますけど、これくらいの方が麺が美味しく食べられて好みです♪」

そう答えて、さらに…
「鶏の他に豚骨も使われているのですか?」

煮干だけではなく、動物系の出汁ものしっかり出ているので、聞いてみたところ…

「○○○にゲンコツも使ってます!」と教えてくれた。
さらに、動物系も煮干の割合も日々変えて、スープを変えていると話してくれた。

麺は、「三河屋製麺」の細ストレートの麺が使われていて、この超低加水の麺が意外にこの濃厚な煮干スープに合う!

角切りされたチャーシューも美味しかったし!
サービスで出してもらった味玉は黄身がゼリー状になったもので、味もよかったし!

それに、ザクっと粗く切られた、シャキシャキとした食感のタマネギも、このスープと合っていてよかった!

美味しかった♪
「ヘビー」仕様の「中華ソバ」!


店主によると、「ライト」「ベリーライト」も、そして「超ヘビー」もあるみたいなので、また、食べに来ないとね!

PS 帰り掛け、店の外にあった、別の店のオープニングスタッフ募集の貼り紙を見かけたけど!
この店、『肉汁や』『麺屋 とらのこ』の「とらのこグループ」系列の店みたいだね。

中華ソバ 伊吹-8

しかし、ラーメン屋の次にうどん屋を始めたと思ったら…
また、違うジャンルのラーメン屋やって、さらに、今度は、ちゃんぽん屋カレー屋って!?

鈴木代表、ずいぶんいろんなことにチャレンジするんだね!
でも、この店は、ちょっと場所にハンデはあるけど、ガンバってずっと営業してほしい店だな…

中華ソバ 伊吹-9中華ソバ 伊吹-10

中華ソバ 伊吹




関連ランキング:ラーメン | 大泉学園駅



メニュー:中華ソバ…650円
大盛り/味玉/のり/豚増し(1個)/炊き込みご飯…各100円

好み度:中華ソバstar_s50.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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