訪問日：2011年７月25日（月）



月曜日は、『中華そば ○丈』で、メニューにない鶏白湯スープのラーメンが食べられる！

ラー友情報で知って、先週火曜日に、こちら『中華そば ○丈』で「○丈そば」を食べたときに…
７月18日から月曜日限定で10食程度提供を開始したという話を丈六店主から
聞いた。

そこで、この特別な裏メニューを食べに、来週の月曜日に来る約束をして、本日の訪問になった。
 
難波千日前の狭い路地にある店の前にやってきたのは開店時刻の10分前！
まだ、お客さんの姿はなく、これが３度目のポールポジション！
 
しかし、開店時刻の11時30分までには４人が並んで！
その後、数分間の間に満席になって、さらには、中待ち、外待ちのお客さんもできた。
 
相変わらず、人気のようで何より！
 
一番店の奥の席に座って、丈六店主に注文したのは、もちろん、月曜限定！ 

先にレギュラーのラーメンが作られて、順番の後先があって出された私の「鶏白湯」！



スープをいただくと…
トロントロンに煮込まれて鶏のうま味が凝縮されたスープ！
 
ただ、このスープは純鶏白湯ではないみたいだね！
スープに豚骨のうま味が出ている。 

丈六店主に訊ねたところ…
丸鶏とゲンコツでとったスープと教えてくれたけど！
 
先週いただいた「○丈そば」のような濃厚さはない。
でも、このスープも好みだし、めちゃめちゃ美味しい♪

それと、丼の縁に付けられて出された豆板醤！
この発酵調味料を、後からスープに溶かして食べると、スープに香味が増して、唐辛子の辛みでまた、違った味が味わえていい♪ 

そして、この動物系のうま味いっぱいのスープに絡む中細ストレートの麺がまたいい！
なめらかな口当りで、しかし、コシがあって、小麦粉のうま味が感じられる秀逸な麺！
 
月曜日限り…
しかも10食程度…

とてもハードルが高いメニューだけど…
これには理由があって、スープの製造工程上、毎週、月曜日にしか提供ができない。
 
でも、これは、何としても食べておきたいメニュー！
本当、おすすめなので、ぜひ！
 
ＰＳ　「このメニューのネーミングを決めましょう！」
「鶏白湯」では味気がないので、丈六店主に提案したところ…
 
返ってきた答えは…
「一乗寺」！
 
丈六店主によれば…
このラーメンは、『天天有』、『高安』をリスペクトしたラーメンだそうで！
 
今までも、「広島」、「天理」等、地名をメニュー名にしてきているメニューも多いので！
鶏白湯スープのラーメンを出す京都一乗寺地区の地名を付けるというもの！
 
ただ、この「一乗寺」！
あくまで、裏メニュー扱いで、メニューには載らないし、店内にお品書きが貼り出されることもないので…

注文の際は、「一乗寺」と口頭でお伝えください。
なお、先着10名程で終了になりますのでご注意願います。

中華そば ○丈

関連ランキング：ラーメン | 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅

メニュー：中華そば（東大阪高井田風）…650円／中華そば 大…750円／中華そば 小…550円／肉増し…プラス150円
○丈そば（数量限定：昼夜10食）…800円／つけ麺（塩）…1000円

【裏メニュー】秋刀魚醤油…700円
一乗寺…700円

早寿司（和歌山名産）…150円
瓶ビール（ハートランドビール）…500円／おつまみ盛り合わせ（内容はその都度）…500円

好み度：一乗寺
接客・サービス

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