ラーメン一期一会金久右衛門靭本町店～本日オープン♪～

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2011.08.01 金久右衛門靭本町店～本日オープン♪～

訪問日：2011年８月１日（月）

８月１日オープンの新店『金久右衛門靭本町店』！

『金久右衛門』の４店目の支店として本日午前11時にオープンする。
そこで、開店５分前に店の前まで来たところ、すでに８人のお客さんが並んでいた。

ポールポジションは、１時間前に並んだというリ○トさん！
金曜日のレセプション終了後の飲み会でご一緒させてもらった、ひろさんにタ○チョさんの姿もあった！

11時定刻オープン！
９番目だったので、厨房正面に並ぶカウンター席へは座れず…
厨房を横から見る形の右側に４席あるカウンター席へとついた。

スタッフの人が順番に注文を取りにきて…
「金醤油」ラーメンを細麺で注文！

「金醤油」ラーメンにしたのは、スープの出来、不出来が一番わかりやすいから！
レセプションでは、「大阪ブラック」を食べて、かえしのうま味はよく感じられたけど、スープの善し悪しまでは判断できなかったので…

基本、松村店長１人が麺を茹で、スープの調合をして…
調理の大半を任されているのと…

調理に時間を要する限定の「冷やしじみ」に注文が集中したため…
少し時間がかかって提供されることになった「金醤油」ラーメン！

さっそく、スープをいただくと…
薄口醤油のかえしの関西らしいスープ！

しかし、いい塩梅の塩加減でいただけて…
美味しい♪

鶏ガラにゲンコツのうま味もしっかり出ていて、スープの出来はよかった！
本店を含む、すべての店で食べた「金醤油」ラーメンとしては、本店に次ぐ美味しさ♪

いや、本店と変わらないほどのレベルの高いスープに仕上がっていたと思う！

スープはバッチリ！
かえしもいい！
だから、美味しい♪

そして、麺の茹で加減もバッチリ！
太麺もよかったけど、細麺もよくて、安心していただける！

豚バラロールのチャーシューは、トロントロンにやわらかく煮込まれていて、とても美味しくいただけた。
ただ、今日の唯一の欠点は、メンマの仕上がり…

太い材木のようなメンマは、外はカリッ！中はサクッ！
外はカタいのに、中はやわらかい…

何とも言えないよい食感なのに…
今日のメンマからは繊維質な食感が感じられて、ちょっと残念…

ただ、これ以外は、ほぼ完璧！

シテキン、　ウメキン…
先輩たちが店長に就任して始めた店は、失礼ながらこれほどまでは上手くスタートを切ることはできなかった！

その点、こちらウツキンは好スタートが切れた！
後は、これをいかに維持していけるか！？

『金久右衛門』というネームバリューだけではなくて…
実際に味も美味しいので！

流行るのは間違いのない店！

松村店長！
これからは忙しい日々が続くと思うので、身体だけはケアしてガンバってください！