訪問日:2011年7月23日(土)

中華そば 無限【六】-1

本日1日限りの限定「塩煮干そば」を販売する『中華そば 無限』!

6月の限定で提供されていた醤油味の「濃厚煮干そば」塩味にリメイクしたもの

 
「濃厚煮干そば」は提供2日目に食べて、その美味しさに魅了されて、私としては珍しく、明後日で提供終了になる6月28日にもまた同じものを食べに行った。
 
食べ終えて、この絶品のメニューをこのまま終わらせてしまうのも惜しい…
何らかのカタチでまた復活させられないものか!?

それと、このスープのままかえしを醤油ダレから塩ダレに替えたら、もっと煮干が生きるのでは!
そこで、そう岡田店主に提案したところ…

「やってみましょうか!」
そして、その場で、レギュラーの「塩そば」の塩ダレを使って試作することになった。

そうして出来上がった試作品は、思った通り、より煮干のうま味がストレートに感じられて、いい出来の一品に仕上がった!
これならいける!


岡田店主は、緑がかったスープの色が悪いと気にしていたけど、煮干のいい出汁が出たときには緑がかったスープになることを話して…
今日の限定が実現した。

当日は、開店時間の11時30分の1時間半前の10時からお客さんが並び始めて、炎天下の中、開店時までに14人の行列ができた。 

11時30分定刻開店!
まず、私を含めた12人が入店して、このファーストロットの12人全員が注文したのは、この日1日限定の「塩煮干そば」!

しかし、ふとメニューをみて驚かされたのは、この1日のために、わざわざメニューが新しいものに変えられていたこと!
こんなところにも、律儀で真面目な岡田店主の性格が出ている。

中華そば 無限【六】-2

注文を受けて、岡田店主がフル稼働で作り続ける「塩煮干そば」!
そして、その1つが私にも出された。
 
見た目は、6月28日に食べた試作と同じビジュアルだね!

中華そば 無限【六】-3中華そば 無限【六】-4

スープをいただくと…
口の中に広がる芳醇な煮干の風味!
 
ほんのりと上品に煮干が香る…
そんなイメージの煮干を求めてやってきたら打ちのめされる強烈な煮干の風味!
 
煮干好きにとってはたまらないニボラーのためのスープ!
そして、これは私が食べた大阪の「煮干ラーメン」の中では間違いなく№1のスープ!
 

ただ、今日のスープは、少し塩分高めだったかな…
しかし、それ以外は完璧!
 
ベースとなる名古屋コーチンがいい出汁出してたし!
この極上の鶏出汁に合わせる煮干出汁も最高の状態で!
バランスもとてもよかった♪
 

合わせる細ストレートの自家製麺も、この鶏と煮干のうま味溢れるスープをいっぱい持ってきてくれて、とても美味しくいただけた! 

そして、具がまたよかった!
特によかったのが鶏もものチャーシュー 

程よいコリコリ感とやわらかさが同居した肉質のよさが最高!
これは美味い♪
 
穂先メンマもよかった!
良質な長い一本ものが使われていて、味、食感とも申し分なし!
 
満足のいく一杯だった!
ご馳走さまでした。


 
PS 私が食べ終えて帰るまでには外待ちを含めて21人のお客さんが来店した。
皆、ほぼ、限定狙いだろうから、昼の30食は時間の問題で売り切れるだろう…

ただ、問題は夜?
心配していたけど…

夜に食べに行ったラー友からの話では、用意した夜限定の30食も売り切れて、昼の分と合わせて60食完売したということだったので…
ホッとした…

私が言い出して、限定をやって、これで売れ残ってしまったら、岡田店主に申し訳ないから…
本当によかった♪




中華そば 無限




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メニュー:中華そば…650円/中華そば 大盛…750円
塩そば…650円/塩そば 大盛…750円/
つけそば 200g…750円/つけそば 300g…850円

【本日の限定らーめん】7月23日だけの限定販売
塩煮干そば(昼夜各30食限定)…850円

おにぎり(2コ)…150円/濃厚玉子かけごはん…200円/豚めし(小)…250円/豚めし(中)…350円/ごはん(中)…150円


好み度:塩煮干そばstar_s50.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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