訪問日：2011年７月10日（日）



『麺屋 一燈』を出て、新小岩から品川経由で一路、新幹線で新大阪へ！

そして、新大阪から２度乗り換えて向かったのは寺田町！
そう、私が訪ねたのは、このブログではもうお馴染みの『まるとら本店』！ 

店に入っていくと小川店長に、こちらの店の常連のラー友がいた。
券売機でビールセットの食券を買って常連のラー友の座る席の隣へ！


 
ビールをセルフで冷蔵庫から取り出してきて、ビールのセットになるアテは、常連のラー友が食べていた「トマト飯」の具を小川店長にリクエスト！
 
ビールも美味い！
アテも美味しい！



そうして、ひとしきり小川店主にラー友とお喋りして、今夜いただくラーメンは！？
７月夜限定の「チャイナブラック」？

いいえ、違います！
私が今夜いただいたのは「つけ麺」！

実は、こちら「まるとら本店」には、イベントも含めると30回以上訪問しているのに、レギュラーメニューはほとんど食べていない。
初訪のときに食べた「鶏そば」と、２回目に訪問したときの「らー麺」くらい…
 
理由は、小川店長の限定マジックに魅了されてしまったから！
次から次へと、新しいアイデアで、魅力的な限定を生み出してくるので、ついついそれを食べてしまう！
 
そして、途中で失敗作でも続けば、熱も冷めるところだけど…
この人の創る限定は失敗がない！
 
「自分はデフォルトのつけ麺を作っても、治さん（『中華蕎麦 とみ田』の富田 治店主）には勝てない！」
「でも、限定をつくらせたら、誰にも負けない自信はあります！」
 
小川店長はそう語っていたけど…
限定の創作には自信を持っているし、そう言うだけのものはある！ 

しかし、今夜は、デフォルトの「つけ麺」を食べてみることにした。
 
理由は、８月７日から14日までＵＳＪで行なわれる「世界の麺王者決定戦withライブパフォーマンス」に「まるとら本店」が参戦！
「つけ麺」で勝負するという話を聞いたことがきっかけで…
 
考えてみると、小川店長のつくるデフォルトの「つけ麺」は食べていないことにも気づいたので（汗）

小川店長によって作られた「つけ麺」が出された！



最近、チューニングを変えた、この「つけ麺」用の太ストレートの麺！
「汁なし」で食べたことはあるけど、「つけ麺」としては初めて！
 
そして、この麺がまたよかった！
こうして、麺だけを食べてみると、小麦粉の風味も感じられるし、もちもちとした食感も感じられる！
 
個人的には、もう少し弾力がある方が好みではあるけど、なかなか美味しい麺だと思う！
 
つけダレは、豚骨、モミジに煮干、鰹等で出汁をとった濃厚豚骨魚介！
 
豚骨の髄のうま味までよく出ていて！
魚介とのバランスもとてもよくて！
 
これはいい！
何でも器用につくれる男だけど、やはり、この男に豚骨魚介のスープをつくらせたら、美味いものをつくってくる♪ 

低温熟成されたチャーシューも美味しかったし！
スープ割りも美味しくいただいて満足！
 
ある意味、兄弟子でもある「中華蕎麦 とみ田」の富田店主のつくる、あまりに濃厚な「つけそば」よりか、この「つけ麺」の方が、食べやすくて、一般のお客さん受けするんじゃないかと思うし！

なかなかクオリティの高い美味しい「つけ麺」だった！
ご馳走さまでした。

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まるとら本店

関連ランキング：ラーメン | 寺田町駅、河堀口駅、天王寺駅

メニュー：ら～麺…680円／味玉ら～麺…780円／チャーシュー麺…880円
つけ麺…700円／味玉つけ麺…800円／チャーシューつけ麺…900円

昼限定　鶏そば…650円／鶏玉そば…750円／鶏チャーシューそば…850円
夜限定 ふじ麺…700円／夜限定 小豚麺…850円／夜限定 バカ豚麺…1000円・他

期間限定（７月１日～７月31日）
【昼営業限定】東京ブラック ver３…800円
【夜営業限定】チャイナブラック…980円

ＨＰ：http://www.taisyouken.jp/marutora/

好み度：つけ麺
接客・サービス

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