訪問日：2011年７月24日（日）



『らぁめん たむら』で、７月27日（水）から５日間限りで提供される新作限定「マー油つけ麺」！

本日、ある方のご厚意で、この限定を発売に先駆けて試食させていただいてきた。

マー油といえば、主に熊本ラーメンに使われる香味油で、この真っ黒な液体の香ばしい香りに食欲がそそられる。

特に豚骨ラーメンとの相性はバッチリ！
味噌ラーメンにも合う！

そして、あっさりした塩ラーメンに入れれば、パンチがきいた味わいにもなる。
ただし、醤油ラーメンにはイマイチ…

だから、当然、田村店主は、ゲンコツだけを使って乳化するまで炊いた豚骨スープに合わせてマー油を使って来るんだろうと予想していた。

しかし、違った…
出てきたのは、「和風鶏ガラつけ麺」の醤油味のつけダレににマー油を混ぜ合わせたといった感じのものだった…



これは、スープとマー油が喧嘩してしまうのでは…
さらに、切り歯12番の極太麺も、強すぎて、このあっさりしたスープには絡みにくそうだし…

出てきた瞬間「これはすべりそう…」
そんな印象を抱いた…

しかし、食べてみると…

しっかりしたボディのスープにマー油がコクを与えていて…
美味しい♪

今までのマー油使いの概念を覆すような「コクうま」な味わいのつけダレ！
そして、このつけダレは長方形の断面形状した極太麺をしっかり受け止めてくれて美味しく食べさせてくれた。

分厚く切られたチャーシューもめっちゃ美味いし！
この「つけ麺」はおすすめ♪

ＰＳ　なお、本日までの提供になる「冷やしキム玉そば」！
当初の予定を上回る好評さで、自家製のキムチを追加で仕込んで供給を行っているということだったけど…

それでも間に合わないほどの売れ行きで、本日、もしかしたら途中で売り切れてしまうかもしれない…
田村店主はそう話していたので、まだ、食べていない方は急いで！


【～７月24日（日）限定】冷やしキム玉そば…900円


【７月27日（水）～31日（日）限定】マー油つけ麺

らぁめん たむら

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