訪問日:2011年6月30日(木)

Junk Story 谷町きんせい【弐四】-1

7月から『Junk Story 谷町きんせい』のレギュラーメニューに新たに加わる予定の「塩つけそば」!

このつけそば!
実は、ブログ読者向けに24日から提供されている。
 
そこで、本日6月30日!
解禁日直前に、このブログ読者限定の一杯を食べに行くことにした。
 
11時ジャストに店の前まで来たところ…
並びなく一番で入店できた!
 
珍しい!
もしかして、初めての1等賞かも!?
 
厨房には、井川店主にゼータさん!
そして、今日のホール担当はモリゾーさん!
 
そのモリゾーさんに「塩つけそば」を中盛で注文!
さらに、ランチセットで無料で提供されるライスを小ライスでお願いした。
 
ゼーターさんによって計量された麺を井川店主が茹でていく!
そして、スープが雪平鍋で温められるんだけど…
 
スープが入る丼も湯煎されて温められていた。
こういう気遣いが嬉しい♪
 

そうして、この日一番に作られた「塩つけそば」の中盛小ライスがお盆に載せられて、モリゾーさんの手によって運ばれてきた。

Junk Story 谷町きんせい【弐四】-2Junk Story 谷町きんせい【弐四】-3Junk Story 谷町きんせい【弐四】-4

麺は、焙煎小麦入りの太ストレート麺!
最近、大阪で食べたつけ麺用の太麺では一番のお気に入りの麺!
 
この麺は、いきなり、つけダレにつけて食べずに、まずは、麺だけを食べてほしい!
 
そうすれば、口に近づけたときの小麦粉のいい風味がわかるし!
噛めば、弾力があって、コシがあって、もちもちとした食感がいいことも!

そして、小麦粉のうま味も!
よ~くわかる!

 
そして、この麺を次に、つけダレに潜らせて食べてみると…
 
地鶏の出汁のうま味!
鰹や煮干の魚節のうま味!

 
出汁のうま味がよく出たつけダレ!
一味唐辛子による、程よいピリ辛のアクセントもとてもよくて!
 
これは、先日、1周年記念でいただいた「地鶏と秋刀魚の濃厚清湯つけそば(塩)」よりも味は上かもしれない!
 
大きな一枚のレアチャーシューは、前より増して美味しく進化していたし!
地鶏のもも肉が、やや歯応えあったものの味はとてもよかったし!
 
これは、今まで食べた清湯のつけ麺では最強の一杯かもしれない!
そう思わせるだけのものはある!
 
麺を食べ終えて、残ったつけダレに割りスープを入れて味の調整を行なったら…
小ライスをダイブ!

こうして、雑炊風にしていただくと…
これがまたいい♪


Junk Story 谷町きんせい【弐四】-5

この「塩つけそば」は、今まで食べてきた井川作品の中でも…
限定も含めても、味は一番かもしれない!
 

これがレギュラーでいつでも食べられるというのもいいし!
これはおすすめ!
 
ご馳走さまでした。

Junk Story 谷町きんせい【弐四】-6

Junk Story 谷町きんせい




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メニュー:塩らーめん…700円/塩のきらめき(地鶏タタキ、味玉付)…900円/濃口醤油らーめん(麺多め、味濃いめ)…780円/和風中華そば…750円/つけ麺(醤油味)…850円
麺大盛り…+100円/麺特盛り…(濃口醤油らーめん、つけ麺のみ)+200円/麺小盛り…-50円

【ブログ読者先行発売】塩つけそば…900円

HP:http://www.kinseigroup.com/
店主のブログ:http://ameblo.jp/warm-heart-shacho/


好み度:塩つけそばstar_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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