訪問日:2006年8月2日

せたが屋 品達店-1


8月の4杯目は、品達にある「せたが屋」の「ひらつけめん」!

品達の「せたが屋」は、今回が2度目の訪問なるけど、以前に訪問したときは「せたが屋 雲」という店名で、駒沢にある本店とは違うメニュー構成だった。

ソース味(?)のラーメンを食べさせられ、ガッカリした記憶がある…

しかし、ネットで調べると今は、本店と同じメニューになってるようで、何より、昼営業しているのがいい!

駒沢にある本店までは、なかなか行けないし、昼は「ひるがお」の名前で塩ラーメン専門店の二毛作営業をしているので、「せたがや」の醤油らーめん、つけめんを食べるためには、夜、行かなきゃならなかったので…

夜、20時50分に福岡から飛行機で帰京したわたしは、羽田空港から、京浜急行で品川に向かった。
品達に着いたのは21時40分。

せたが屋 品達店-2


「なんつッ亭」の前には10人待ちの列が出来ていた!
相変わらず人気あるんだな…

しかし…あのヌルくてコクのない熊本風ラーメンが何故、人気あるのか謎…
やはり、秦野の本店に行って確かめないといけないよね…

それに対し、「せたがや」は、3人待ち。
ただ、行列が出来ていたのは、この2店だけ…
その他の店には、行列はなし…

「ひらつけめん(750円)」の食券を買い求め、列に加わる。

せたが屋 品達店-3


気になったのは、「四万十川あおさのり(100円)」と「半熟味玉(100円)」のトッピング!

この2つに、トロ肉チャシューが入ったトッピング全部入り(1,050円)が、リピーター率№1などと書いてあったけど、わたしのラーメン予算は1,000円以下と決めているので断念。

この店のホールは男女1名づつの中国人店員さん…
しかし、彼らは真面目で、男性の中国人店員さんは、四万十川あおさのりとただの海苔の違いを、ステンレスの四角い器に入ったトッピングの現物を見せながら、「四角いのり」と「あおさ」と説明してくれた。

つけ麺ができるまで、こだわりの食材とラーメン作りへの姿勢が書かれた紙を読んでいたんだけど…
読みにくい…
こだわってつくっているのは、伝わったけどね…

「ひらつけめん」が出来た!

せたが屋 品達店-4


つけダレは、店名に魚の文字がある通り、魚介系の出汁がよく出ている!
宗田鰹、鰹、鯖の数種の節が使われているらしく、節の風味を特に強く感じる!

しかし、つけめんである以上、当然だけど、豚、鶏の動物系出汁もしっかり出ている。
一味唐辛子のピリリとした辛さもいい!

ただ、「ガツン」というほどのパンチ力は感じなかったな…

また、味の繊細さやコクという点では「必勝軒」や「吉左右」には及ばない…

ただ、美味しいつけダレではあると思う。
スープ割りも魚介出汁がよく感じられて美味しかった!

卓上に「ガツン汁」なるものと、ざるに入れられた「玉ねぎ」があった。
「ガツン汁」は、さらに魚だしをきかせたいときに使うようで…
レンゲに入れて味見してみると、昆布と鰹をきかせた「だし醤油」のような味だった…

せたが屋 品達店-5


せたが屋 品達店-6


玉ねぎは、生…
つけダレをより円やかに、甘くするために使うのと、シャキシャキした食感を楽しむためなんだろうけど…
でも、もし出すなら、せめて、湯通しした方がよかったかな…

平うちの麺は、硬めでボソボソした感じ…
平たく、紐皮うどんみたいな食感だけど、この食感は嫌いじゃない。

具のチャーシューは絶品!
柔らかく、お肉のジューシーさを感じる!
甘辛く、濃い味付けも気に入った!
もし、今度食べる機会があれば、トロ肉チャーシューをトッピングして食べてみたい!

メンマは、穂先メンマが使われていて、味付けも歯応えも、とってもよかった!
三つ葉の香りと食感もいいし…
具は、文句のつけようがない!

こうなると、やっぱ「味玉」に「あおさのり」も…
食べておけばよかったかな…

次回は、看板の「ひららーめん」を「味玉」、「あおさのり」に「トロ肉チャーシュー」が入った「全部入り」の「せたが屋ひららーめん…1,000円」で食べてみよう!

せたが屋 品達店-7


住所:東京都港区高輪3-26-20
電話:03-3446-0831
営業時間:11:00~23:00
定休日:無休
アクセス:京急・JR線 品川駅下車 高輪口より徒歩1分

メニュー:らーめん…700円、ひららーめん…700円、せたが屋らーめん…1,000円、せたが屋ひららーめん…1,000円、せたが屋ひらつけめん…1,050円、ひらつけめんてんこ盛り…900円、にく塩らーめん…900円、土佐ゆずの冷たい塩そば…950円
ホームページ:http://www.shinatatsu.com/


評価:ひらつけめん…750円star_s40.gif

接客・サービスstar_s35.gif
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