訪問日：2008年５月13日（火）




米沢ラーメンの「山大前 やまとや」！

本日、５月13日（火）から19日（月）まで池袋三越で開催されている「東北六県 味と技めぐり」のイートインに出店！




曇天の中、池袋東口から道路を隔てて建つ「池袋三越」へ…




エレベーターで７階特設会場に着くと…
初日は混雑が予想されたけど、そんなことはなく、すんなりと入れた。

入口で食券を買う。
メニューは醤油味の「中華そば」に塩味の「塩うこぎ中華」、牛カルビが入った限定30食の「塩カルビうこぎ中華」の３種。




「塩カルビうこぎ中華」をチョイス！




ちなみに、「うこぎ」とは何か？
入口で確認したところ…
「薬草で、麺に練り込まれています。」との回答だった。

カウンター席に案内されて、ラーメンができるのを待つ…

15分待たされて「塩カルビうこぎ中華」が運ばれてきたんだけど…
ずいぶん時間がかかるんだな…




塩味のスープは熱々！
スープには多めのラードが浮いていて、こいつがスープを熱々に保っていて、さらにスープにコクを与えている！

鶏ガラベースの清湯スープなんだろうけど、牛カルビ肉が入っているせいか、スープからは牛の味が感じられる…

もしかしたら、牛脂を使っているのかもしれない…

この肉塩スープは東京では類をみない味で美味しいし、このスープは塩と合う！

薬草だという「うこぎ」が練り込まれた麺は、緑色をしていて、ややほろ苦さがあって、以前に食べたことのあるヤクルトが出していた「クロレラ」が練り込まれた麺と味が似ている気がした…




新潟・小千谷の「へぎそば」のような弾力がある麺なのかと思っていたけど、ぜんぜん違った。

でも、麺は、中細縮れの麺で柔らかめながら、プリプリとした食感はいいし、スープも持ってきてなかなかよかった！

具のカルビは噛み切れないくらい硬いのが難だったし、あまり牛の旨味もない肉だったけど、こいつのおかげでスープが美味しくなっているなら許すか…

メンマは硬めの食感だったけど、あまりコリコリしていなかったな…
ただ、塩で味付けられていて、東北なのに意外に薄味…

木耳の存在も食感の変化という意味ではよかったと思う！

総じて、想像していたレベルからは上だったし、おいしくいただけた！

ボリュームもしっかりあって、結構、お腹いっぱいにもなった！

両隣のお客さんも、そして、見回した限りほとんどのお客さんが食べている「中華そば」も美味しそうだな。
明日また食べに来ようっと！




メニュー：中華そば…751円／塩うこぎ中華…801円／塩カルビうこぎ中華そば…881円

評価：塩カルビうこぎ中華そば