訪問日：2011年５月６日（金）



５月２日オープンの新店『真骨鳥 あざす』！

新店キラーのとよつねさんのブログでオープンを知って、訪問することにした！

地下鉄・堺筋線の扇町駅から店へとアプローチして…
店の中に入っていくと…
お客さんがいっぱい！
 
空いていた、カウンター席に座って…
メニューをみて、注文したのは「鶏ガララーメン」！



しかし、途中で、他のお客さんに出された味玉入りのラーメンが美味しそうに見えたので、味玉を追加でトッピングしてもらうことにした！
 
こちら、『真骨鳥 あざす』は、近くにある鳥料理の店『鶏家 たちばな』が始めたラーメン店で…
鳥料理店で出していたのは、あっさりした鶏清湯スープのラーメンだったみたいだけど…
 
ラーメン店を開くに当たって店主は…
「もっと、お腹いっぱいになってもらうように、濃厚な鶏白湯スープのラーメンで勝負を賭けた！」と話していた。
 
ちょっと待たされて提供された『味玉らーめん』！



さっそく、スープをいただくと…
濃厚な鶏白湯スープのラーメンで鶏のうま味は感じられる。
 
ただ、深みというかコクが感じられない…
 
何か、とっても惜しい感じがする…
このスープ！
 
しかし、麺はなかなかのもの！
全粒粉の麺が使われていた！

噛むと、小麦のうま味が感じられる麺で、どこの製麺所の麺を使っているのかと思ったら…
自家製麺だという！
 
失礼ながら、そんな風には見えなかった！
お見逸れしました。
 
そして、この多加水の中太ストレートの麺は、よくスープと絡んで美味しくいただけた！
 
麺は予想外の美味しさだった！
この麺を食べて、ぜひ、次回は、つけ麺で、つめたい麺でもう一度、食べてみたいと思った。

店主に聞いたところ、ラーメン用とは別に、もっと太い麺を用意しているということだったので！
期待が持てる！
 
具のチャーシューもメンマも…
そして、トッピングした味玉も…
普通に美味しくいただけた。
 
ただ、何の特徴もないので、これはという特徴があるとよかったと思うんだけどね…
 
でも、鳥料理の店が〆につくったラーメンとは思えない、専門店も顔負けの本格的なラーメンに仕上がっていると思う！
特に、麺は美味しくて、自家製麺して、これだけのものをつくってきたのには驚かされた！ 

ただ、スープは、もう少し、改良の余地がある。
これで、スープにコクが出て、深みが出れば…
 
ここ、天神橋筋界隈は、昨年から今年にかけて、多くのラーメン店が出店して競争が激化してきている！
でも、この味なら、今でも勝負はできるとは思う！

しかし、できれば、さらなる味の向上を図って、さらなる高みを目指して頑張ってほしい！

真骨鳥らぁめん　あざす

関連ランキング：ラーメン | 扇町駅、天満駅、南森町駅

メニュー：鶏ガララーメン…650円／チャーシューメン…850円／味玉ラーメン…750円／味玉チャーシューメン…900円
大盛り…＋100円

つけ麺 （並盛り）…750円／大盛り…800円／特盛り…850円

好み度：味玉ラーメン
接客・サービス

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