訪問日:2011年4月28日(木)

麺屋 一燈 ~西武百貨店池袋本店「全国味の逸品会」~-1

西武百貨店池袋本店で開催されている「全国逸品会」!

4月21日から始まったこのデパート催事の前半週に出店しているのが…
東京・新小岩の大行列店『麺屋 一燈』!


本日4月28日のイベント前半週の最終日に、ギリギリで訪れることができた。

イベントが開催されているデパート7階の催事場へは、地下1階からエレベーターで!
エレベーターを降りて、いつもラーメンイートインの入る場所へとやってくると、やはり、そこに『麺屋 一燈』が入っていた。

驚かされたのは、外待ちのお客さんがいなかったこと…
イベント最終日ということもあってか?
また、まだ午前11時という時間からかはわからないけど…

でも、こうして、待つことなく『麺屋 一燈』のラーメンが食べられるなんて…
店ではあり得ないことだし嬉しい♪


食券売場で、「特製塩芳醇香味そば」の食券を買い求めてイートインの中へ入ると…
すぐに、カウンター席へと案内された。

麺屋 一燈 ~西武百貨店池袋本店「全国味の逸品会」~-3

厨房には、3人のスタッフ!
坂本店主の姿はない。

そうして、そのスタッフの人たちの手によって作られたラーメンがデパートのスタッフの方の手によって運ばれてきた。

麺屋 一燈 ~西武百貨店池袋本店「全国味の逸品会」~-4
麺屋 一燈 ~西武百貨店池袋本店「全国味の逸品会」~-5麺屋 一燈 ~西武百貨店池袋本店「全国味の逸品会」~-6

ラーメンを見て、真っ先に気づいたことは、いつもの麺とは違うこと…
黄色い色した麺が使われていた。


厨房の中には、「匠の麺」と印字されたダンボール箱が積まれていて、この麺が「カネジン食品」の麺であることがわかったけど…
この、いつもの『麺屋 一燈』の麺に比べてさらに細い細ストレートの麺は、硬めで、噛むと、パツンと切れるような食感の麺!

なめらかな口当りの坂本店主の麺とはまったく違った。
でも、こういう食感の麺も好きだし、美味しいからよかったけどね!


スープをいただくと…
鶏のうま味が感じられて、この鶏ガラ魚介の清湯スープは美味しい♪

ただ、いつものスープに比べると薄いような…
坂本店主のつくるスープは清湯なのに濃い!
独特なスープなので…


そう感じたので、目の前にいた「東池 大勝軒」のTシャツを着たスタッフのお兄さんに感想を話すと…
スープは、『中華蕎麦 とみ田』の富田さんの「心の味食品」でつくってもらったものだと教えてくれた。

「心の味食品」は、『中華蕎麦 とみ田』セントラルキッチン的な存在の会社!


これを聞いて…
ちょっと、残念な気もしたけど…

でも、たぶん、坂本さんのレシピを基に再現させたと思われる…
この「心の味食品」のスープは、店に行って食べたお客さんでもわからないほどよくできていたし、美味しくいただくことができたから、よしとしよう!

豚のレアチャーシューは、元・フレンチレストランのシェフだった坂本店主の手腕を発揮してつくった逸品で、今日のものも絶品!
『ラァメン家 69'N ROLL ONE(ロックンロール ワン)の嶋崎店主に教えてもらったと坂本店主が話す鶏のレアチャーシューは、今日のものはやや、しっとり感にはかけたものの、それでも美味しくいただけた♪

『麺屋 一燈』ファンとしては、今日は貴重なものが食べられてよかった!

ただ、できれば、やはり『麺屋 一燈』の店まで足を運んで、坂本店主のつくるラーメンを食べていただきたいところ…
そうすれば、より、その味の深みが実感できると思うので!


麺屋 一燈 ~西武百貨店池袋本店「全国味の逸品会」~-8

PS 明日のイベント後半週からは『麺処 ほん田』が登場!
これは明日もまた、ここに来ないといけないかな!

麺屋 一燈 ~西武百貨店池袋本店「全国味の逸品会」~-7

メニュー:特製(塩)芳醇香味そば…901円/(塩)芳醇香味そば…751円/(醤油)芳醇香味そば…円/特製(醤油)芳醇香味そば…901円
大盛り…100円


好み度:特製(塩)芳醇香味そばstar_s40.gif

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