訪問日:2011年4月20日(水)

麺家 静 心斎橋店-1

本日11時30分!
『麺家 心斎橋店』オープン♪


開店15分前に店の前まで来たところ…
 
某店の店主に彼女(?)
それに、普段は限定しか食べないラーメン愛好家の人が開店を待っていた!

店の前に8人が並んだところで…
定刻より7分ほど早い11時23分に開店! 

そして、本来の開店時刻の11時30までには全18人が入店!
その後、26席ある席は満席になって表には行列もできた。

幸先よいスタートが切れた!


私の注文は、「中華そば」
メニューに「注文すると、さらに濃い味の煮干を体験いただけます。」とあったにぼにぼ」仕様でお願いすることにした!

麺家 静 心斎橋店-2

厨房には、光山店主フレンチ出身の神田店長
ホールには奥さま若い女性スタッフの2人♪
 
スタートで、いきなり18人の注文が入って、厨房の神田店長は緊張気味!
途中で食器を落として割るなどして、ちょっとテンパっていた…
 
厨房もホールも、新しいメンバーが入って、しかも初日で慣れていないこともあって、オペレーションは乱れ気味…
それで、ちょっと手間取って出された「中華そば」の「にぼにぼ」仕様

麺家 静 心斎橋店-3麺家 静 心斎橋店-4

昨日、この新しい厨房スープの仕込みをしているのを見て…
環境が変わって、スープの味はどうなるのかな?

心配していたけど…
スープを飲んで、そんな心配は消し飛んでしまった!

新深江にある本店と変わらぬスープの味。
初日から、この味が出せれば大丈夫!
 

煮干も効いていて、いい感じだったし…
美味しい♪
 
そして、煮干をすり鉢ですり潰したものを小麦粉に混ぜて製麺したという「ニボ麺」!
試作品を除いた正規なものは、今日、初めて食べたけど…
 
この「こく煮干」のスープ「ニボ麺」で食べる「中華そば」はニボニボ感がいっぱいで、いいね!
 
やわらかくて味わいのあるチャーシューも健在で美味しくいただけたし!
これはいい!
 
同じテーブル席に、ご一緒させてもらった某店の店主と彼女は2人で「中華そば」の「にぼにぼ」仕様「スープカレー麺」を注文して、交換して、仲良く食べていたけど…
2人とも、この2つのラーメンを絶賛していたし!
 
本当によかった!
この調子でお客さんが入って、味のよさを理解してもらえたら、必ず、リピーターになってくれるはず! 

神田店長も、最初だけで、じきに落ち着くだろうし…
オペレーションの悪さもすぐに解消される!

帰りがけ、この日は使用していなかった地階の様子を見させてもらった。
ここは、貸切も可能なスペース!
席数も20席あるので、予約して宴会することもできる!


麺家 静 心斎橋店-5麺家 静 心斎橋店-6

店の場所は、地下鉄・長堀橋駅の7番出口を出たらすぐ!

麺家 静 心斎橋店-7麺家 静 心斎橋店-8

他店にはない「こく煮干」「中華そば」に…
本場札幌譲りの野菜たっぷりの「スープカレー麺」をどうぞ、お召し上がりください。
 
最後に、光山店主、そして奥さま!
開店おめでとうございます。


麺家 静 心斎橋店-9麺家 静 心斎橋店-10

麺家 静 心斎橋店




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メニュー:中華そば…650円/中華しお…650円/スープカレー麺…850円/つけ麺…750円
大盛り…100円

トッピング
煮玉子…円/メンマ…円/チャーシュー…250円

ギョーザ…300円/ライス…100円(ランチタイムは無料)/ライス大盛り…150円


好み度:中華そばstar_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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