訪問日：2011年３月７日（月）



大阪には「たんめん」を食べさせてくれるラーメン屋さんがない！
大阪に移転するまで、まったくそんな事実は知らなかった。

東京では、ポピュラーで当り前の「たんめん」も、大阪では超マイナー！
やっと、一軒だけ、食べられる店を探し出すことができた。

しかし、そこは居酒屋で…
ランチタイムに出す煮魚定食等に交じって、「たんめん」がメニューに加えられていたもの。

そこで、東京に行ったら、美味しい「たんめん」を食べたいと思っていた。
そして、この日、私がやってきたのは『麺処 まるよし商店』！

この日の東京は、朝から雪が降る、気温も低くてとても寒く感じられる１日だった。
こんな日は、さすがに暇な店も多いんじゃないかな？

そう思って店の前まで来たのに…
６人待ち…



よほど、近くの「汁なし」が有名な『破顔』に行こうかと思ったけど、美味しい「たんめん」を食べたい気持ちが勝った！

15分ほど待って店内へ！
そして、相席でテーブル席に案内された。

並んでいる間に、「たんめん」を細麺の中盛で奥さまに注文しているので、席についてからは、あまり待たずに「たんめん」が出された！



久々にいただく、「麺処 まるよし商店」の「たんめん」！
炒めた野菜に加えられて、中華鍋でいっしょに煮込まれたスープは野菜の甘味が移った、あっさりとした塩味のスープ！

しかし、これに野菜といっしょに炒められた「干し海老」、「鮭トバ」のうま味が加わって…
いい味出してる♪

いっぱいの野菜が嬉しい♪
そして、この野菜の炒め具合も、シャキシャキしすぎず、かといって、クターっともなっていなくて、絶妙だったし…
木耳の食感がアクセントになっていてよかったし！

麺も、「たんめん」には、この「細麺」と呼ばれる中細ストレートの麺が合う！



こちらの店には、もう１種類！
「太麺」と言う全粒粉の中太ストレートの麺があって…

この麺は、「たんめん」とともにこの店の代表メニューになっている「つけそば」に使われる麺で…
「たんめん」に使われる場合は、手で揉んで縮れをつけてから使われる。

この「太麺」も味わい深くていい麺だけど、何故か、「たんめん」には「細麺」が合うんだよね！

途中、ニンニククラッシャーで生ニンニクを砕いて入れたり…
自家製ラー油を垂らして、味に変化をつけて食べて、最後まで美味しく完食！




帰り際、会計しながら奥さまに…
「大阪にはたんめんがないんですよ…」と話すと…

「そうなんですってね！」
「大阪から来たお客さんから聞いたわ♪」

「大阪では、チャンポンって言うらしいけど、味は違うみたいね…」

「大阪に支店を出してよ！」と話したら…
笑っていたけど…

大阪ではたんめんは流行らないのだろうか？

麺処 まるよし商店

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メニュー：たんめん（小）…660円／（並・中）…680円／（大）…780円
赤玉たんめん（小）…760円／（並・中）…780円／（大）…880円
みそたんめん（小）…880円／（並・中）…900円／（大）…1000円
赤玉みそたんめん（小）…980円／（並・中）…1000円／（大）…1100円

昔ながらの中華そば（小）…660円／（並・中）…680円／（大）…780円
ワンタン麺（小）…860円／（並・中）…880円／（大）…980円

みそつけ…（小）900円／（並・中）…930円／（大）…1030円／（特盛600g）…1150円

カレーみそたんめん（小）…950円／（並・中）…980円／（大）…1080円
カレーみそつけ…（小）980円／（並・中）…1010円／（大）…1110円

好み度：たんめん
接客・サービス

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