訪問日：2011年２月26日（土）



『東成きんせい』で昨年の12月11日から１ヵ月程度、供給された「麻辣白湯らーめん」以来の限定をやるというので、行ってみることにした！ 

情報によれば、提供されるのは「担々まぜそば」ということで、『Junk Story 谷町きんせい』の「汁なし坦坦麺」と被る！
でも、岩崎店長の自信作というフレコミだったし、前回の辛い「麻辣白湯らーめん」がなかなかいい出来だったので、期待して訪問した。
 
「なう！」
11時前に、ラーメンがお好きな某大物親方の「つぶやき」を聞いて…
 
『東成きんせい』の営業時間が11時からだということに気づいた…
急いで支度をして、『東成きんせい』に向かった！
 
11時33分に店に着いて、ドアを開けて入ろうとしたところで、ちょうど、食べ終わって会計をしている某大物親方と遭遇した。
 
私の顔を見るなり…
「遅いじゃない！」
「11時半開店と間違えたんでしょう？」

図星だった…
 
空いていた席について、「担々まぜそば」を注文！
厨房の男性スタッフの人に麺の量を聞くと、1.5玉で250gと言うので…
プラス50円でライスが付く、「ごはんセット」にしてもらった。



そして、数分後に出された「担々まぜそば」の「ごはんセット」！



角切りのチャーシューに肉味噌、大振りカットされた搾菜にピーナッツ、温泉玉子…
それと、白髪ネギと輪切りされた２種のネギが載る！



「よくかきまぜてお召し上がりください。」という岩崎店長の言葉に従って…
麺と具をタレにまぜあわせて食べてみる。
 
最初に感じたのは、胡麻の甘味！
終盤になって、四川山椒の痺れるような辛さがジワっと感じるようになって、首の後ろに少し汗が滲むようにはなったけど…
 
この「担々まぜそば」には、麻味があっても辣味が足りない…だから、胡麻風味と甘味ばかりが際立ってしまっていた…
 
申し訳ないけど、私の好みの味ではなかったな…
 
平打ストレートの麺は、モチモチとした食感がとてもよかった。


 
ただ、幅広の麺にタレが絡みすぎてしまうので…
つけ麺にはいいかもしれないけど、まぜそばにはあまりこの平打麺は向かないかもしれない。 

それと、ザクッと切られた搾菜は、ちょっと苦手…
やはり、刻むか、せめてスライスしないと…
 
さらに、ピーナッツ！
これも、砕いたものを入れるならまだしも、そのまんまでは…
口に残ってしまうし…
 
帰り掛け、岩崎店長に思ったより辛くなかったことを告げて…
もっと辛く、辛さの調整ができないのか？

これがノーマルだとして、１辛、２辛という風に…
と聞いてみたところ…
 
あっさり、できますと言われてしまったけど…
 
私のおすすめは辛め！
辛いものにそんなに強くない人間が言うのだから間違いないです。

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東成きんせい

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メニュー：鶏のスープ
醤油らーめん…680円／醤油チャーシュー…880円／塩らーめん…700円／塩チャーシュー…900円／カレーらーめん…750円／カレーチャーシュー…950円

鶏と魚介のスープ
魚介醤油らーめん 数量限定…750円／魚介醤油チャーシュー 数量限定…950円／中華そば（あっさり） 数量限定…700円／中華そばチャーシュー（あっさり） 数量限定…900円

麺大盛り…100円アップ

つけめん…800円
麺大盛り…100円アップ／麺特盛り…200円アップ

担々まぜそば…850円

ＨＰ：http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/

好み度：担々つけそば
接客・サービス

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