訪問日:2011年1月30日(日)

まるとら本店【壱五】-1

のぞみで品川から新大阪へ…
そして、大阪駅を経由して、JR環状線の寺田町へ!

大阪に戻って、まず、私が向かったのは、『まるとら本店』
 

店の前までやってくると、店頭に、2月7日の『麺屋 一燈』坂本店主とのイベント告知のポスターが貼ってあった。
楽しみにしているイベントがだんだんと近づいてきた♪

まるとら本店【壱五】-2

店の中に入っていくと、今夜はお客さんがたくさん入っている。
一番奥の席が空いていたので、そちらに座ることにした。
 
荷物を置いて、厨房にいた小川店主に、今日はまだ餃子があるかどうかを尋ねてみたところ…
一人前だけ残っているとのことだったので、焼いてもらうようお願いした。
 
食券は「ビールセット」でいいのか尋ねたところ…
OKが出たので、券売機で食券を買って…
 
忙しい小川店主の手を煩わせずにセルフで…
瓶ビールを冷蔵庫から出して、栓を抜いて…
グビッとやる!

まるとら本店【壱五】-3

うま~♪
喉が乾いていたこともあってか、今夜のビールは格別に美味しい!
 
そうして、今日いただいた『麺屋 一燈』の限定「純鳥白湯そば」の話を小川店主に話しているうちに「餃子」も焼き上がってきた!

まるとら本店【壱五】-4

さて、今夜、食べるラーメンはどうしようか?
小川店主に相談すると…
 
「塩つけ麺食べます?」
と言って少し考えて…
「面白い汁なしを作ってみたんで食べてもらえませんか?」 

「塩つけ麺」にも心惹かれたけど、そんなことを言われたら、やっぱり、その「面白い汁なし」が気になる!
それで、その「汁なし」をお願いすることにした…
 
フライパンで、チャーシューフレッシュとドライの2種のトマトを入れて炒め始める小川店主!
ニンニクのいい香りが漂ってくる!
 
「あつもり」の麺が、タレの入った器の中へと入れられて、先ほど炒めていたトマトにチャーシューが入ると、温野菜のキャベツが入って、最後にチーズが振り掛けられて、小川店主の「創作汁なし」が完成!

まるとら本店【壱五】-5まるとら本店【壱五】-6
 
見た目は洋風!
イタリアンな汁なし!

時々、小川店主は、こういう洋風な創作麺をつくる!
11月の『麺処 ほん田』の本田店主を招いてのイベントでつくった限定の「つけ麺」もそうだし…
12月のクリスマスを挟んで提供された「ビーフシチュー風」麺もそう!
 
これらの作品の特長は、見た目のビジュアルの美しさ♪
 
今回の「汁なし」にしたって、トマトの赤キャベツの緑チーズの黄と…
彩りもよくてキレイだし!
女性のお客さん受けしそう♪


まるとら本店【壱五】-7まるとら本店【壱五】-8

ただ、味はどうか!?
前2作品は、やや強引にソースに麺を合わせたという印象もあったけど…
 
しかし、結論から先に言うと、今回の「汁なし」はめっちゃ美味しい♪
前回の「汁なし 豚骨魚介」がもうひとつだったのに対して、これは『ブラック№1』と並ぶくらいの美味しさ!
 
そして、前々回にやった「東京・一之江○郎風汁なし」が「男の汁なし」としたら、この「イタリアン汁なし〈仮称〉」は、「女の汁なし」という感じで…
これ、売れそうな予感!

ニンニクオイルで炒められたトマトチャーシュー
それにキャベツチーズ
 
相性のいいものばかり!
これを麺と、よく、まぜ合わせて食べたら…
美味しいに決まってる!

 
しかし、実は、これを美味しく食べさせているのは、海老ホタテ牡蠣といった海鮮で風味付けられたベースの塩ダレのうま味があったからで…
この塩ダレは、もう少し手を加えて、「塩ラーメン」のタレにも使おうとしていると小川店主が話してくれた。
 
これはいけると思う!
小川店主と相談して、さらに塩ダレをもっとブラッシュアップさせて商品化することを決定!

女性のお客さんを意識して、さらにこれにスープを添えて出すことでほぼ固まった。
発売予定は、バレンタインデーから月末までの2週間程度を予定!

価格もなるべく抑えた価格にするということだったので、期待していてください。



まるとら本店




関連ランキング:ラーメン | 寺田町駅河堀口駅天王寺駅



メニュー:鶏そば…650円/鶏玉そば…750円/鶏チャーシューそば…850円
ら~麺…680円/味玉ら~麺…780円/チャーシュー麺…880円
つけ麺…700円/味玉つけ麺…800円/チャーシューつけ麺…900円
夜限定 ふじ麺…700円/夜限定 小豚麺…850円/夜限定 バカ豚麺…1000円・他多数

【期間限定:1/18(火)~2/2(水)】汁無し 豚骨魚介…680円
※食券は「ら~麺」680円の食券を買い求める

HP:http://www.taisyouken.jp/marutora/


好み度:イタリアン汁なし〈仮称〉star_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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