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2006.07.10
大吾郎商店【弐】
訪問日：2006年７月10日
７月の６杯目は、大阪の大淀中にある「大吾郎商店」の「こってりつけめん」！
ここは、ちょうど２ヵ月前の５月の10日に来て、黒胡椒かいっぱい入った個性的な「つけめん」を食べて、それはそれで美味しかったけど、何しろ、わたしが気に入ったのは、店主が毎日作る自家製麺！
モチモチ、シコシコ！
大阪で、こんなに美味しい麺を食べたのははじめて！
店主からは…
「今度は夜来て、こってりつけめん食べてみて！」
「うちは、とんこつらーめんもやってるけど、これよりこってりしてて、美味しいよ！」と誘われた…
ただ、ここ…駅から遠いので…再訪を躊躇していた…
最寄駅のＪＲ環状線・福島駅からも、阪急・中津駅からも、徒歩20分…
わたしは、地下鉄の中津から歩いたから、もう少しかかった計算になる。
前回来たときは、帰りに歩く気がしなくて、タクシーで梅田まで行き、えらく高いつけめんについてしまったし…
夜の８時59分！
地下鉄・御堂筋線の中津駅５番出口を出たわたしは、梅田方面に歩を進める。
阪急線の高架を潜り、すぐ右折。
左に済生会病院を見て、直進すると、右に阪急・中津駅が現れる。
左に見える梅田の高層ビル群の夜景がキレイだな…
「がんこ寿司」の看板の前で分岐する二股の左の道へ。
横断歩道を渡り、陸橋を下り、左に梅田スカイビルを見ながら歩いていくと、日本ペイントの前に目当ての店がある…
店に入って時計を確認すると９時19分。
ピッタリ20分歩いたことになる。
「いらっしゃい！」
店主が出迎えてくれる。
今日は一人みたいだね…
あとで店主に聞いたら、昼間だけ人に手伝ってもらっていて、夜はいつも一人なんだそうだ…
「こってりつけめん食べに来ました！」
そう言うと、「今日は東京から？今夜はホテル泊り？」などと聞いてくる！
「わたしのこと覚えてました！？」と言うと…
「もちろん、覚えてるよ！」と店主。
カウンターに腰掛け、「こってりつけめん」と生ビール、あて（つまみ）に煮玉子を注文！
「玉子は２つに切って出すよ！」
生ビールと煮玉子が出てきた！
「こってりって何味なの？」
わたしが聞くと…
「とんこつだよ。」と店主。
さらに、「かなりこってりしてるよ！」
「でも、何で、夜限定なの？」
「これ、作るのに時間と手間がかかるんだ！」
鶏スープと豚骨スープの２つのスープを作っていて、豚骨は、炊き出すのに時間がかかる。
さらに、その豚骨スープをベースに「こってりつけめん」用のスープを別に作っているのでさらに手間がかかるんだそう…
だから、数も多くできないとも…
「何食ぐらいできるの？」と尋ねると、「30食ぐらいかな！？」との返事。
つけめんが出来た！
カウンターの上に置かれたつけめんをわたしが取ろうとすると、店主が「持って行きますよ。」と制し、厨房から出て、わたしの手元まで運んできてくれる。
さっそく、麺をつけダレにつけ、いただきます！
とんこつと言っていたけど、タレは醤油ベース！
トロンとしたつけダレは濃厚！
でも、くどくもないし、豚骨臭さもない！
豚骨を炊き出し、豚骨の旨味が溶け込んだクリーミーなつけダレ！
今まで食べたことのない味…
これに、ストレートの自家製太麺が絡む！
この自家製麺！
何と製麺のキャリアは、今年に入ってからなんだという…
昨年までは、豊中の「麺哲」の麺を使っていたんだそう…
この「麺哲」のご主人に麺作りの手ほどきを受けて、試行錯誤の上、今の麺を完成させた…
麺は、何もつけずにそのまま食べても美味しい！
美味しさの秘訣を聞いたところ、どうも、麺にスープを加えて作っているようで、これがミソなんだそう…
最後に、鶏スープ（魚出汁も入っている）で割って、スープ割りを作ってくれた…
しかし、この組み合わせ…
ミスマッチかと思ったら、とんでもない…
とても美味しくいただけた！
ぜひ、みなさんも一度、この味を味わってみてほしいですね！
次回は、また、夜に来て…もうひとつの限定の「カレーつけめん」を食べようかな…
住所:大阪府大阪市北区大淀中4-15-15
電話:06-6458-5236
営業時間:11:00～15:00、18:00～23:00
定休日:日曜日
アクセス:阪急線・中津駅から国道176号を西へ、淀川河川公園の南側、日本ペイント社の正門前。徒歩20分
メニュー:醤油らぁめん…600円、塩らぁめん…600円、とんこつぁめん…600円、ひやあつつけめん…750円、チャシューめん…各らぁめん＋200円、ピリ辛ネギらぁめん…各らぁめん＋100円、トッピング半熟煮玉子…100円、各種大盛り…100円増し、こってりつけめん（夜の部限定）…850円、カレーつけめん（夜の部限定）…850円
評価：こってりつけめん（夜の部限定）…850円
接客・サービス
７月の６杯目は、大阪の大淀中にある「大吾郎商店」の「こってりつけめん」！
ここは、ちょうど２ヵ月前の５月の10日に来て、黒胡椒かいっぱい入った個性的な「つけめん」を食べて、それはそれで美味しかったけど、何しろ、わたしが気に入ったのは、店主が毎日作る自家製麺！
モチモチ、シコシコ！
大阪で、こんなに美味しい麺を食べたのははじめて！
店主からは…
「今度は夜来て、こってりつけめん食べてみて！」
「うちは、とんこつらーめんもやってるけど、これよりこってりしてて、美味しいよ！」と誘われた…
ただ、ここ…駅から遠いので…再訪を躊躇していた…
最寄駅のＪＲ環状線・福島駅からも、阪急・中津駅からも、徒歩20分…
わたしは、地下鉄の中津から歩いたから、もう少しかかった計算になる。
前回来たときは、帰りに歩く気がしなくて、タクシーで梅田まで行き、えらく高いつけめんについてしまったし…
夜の８時59分！
地下鉄・御堂筋線の中津駅５番出口を出たわたしは、梅田方面に歩を進める。
阪急線の高架を潜り、すぐ右折。
左に済生会病院を見て、直進すると、右に阪急・中津駅が現れる。
左に見える梅田の高層ビル群の夜景がキレイだな…
「がんこ寿司」の看板の前で分岐する二股の左の道へ。
横断歩道を渡り、陸橋を下り、左に梅田スカイビルを見ながら歩いていくと、日本ペイントの前に目当ての店がある…
店に入って時計を確認すると９時19分。
ピッタリ20分歩いたことになる。
「いらっしゃい！」
店主が出迎えてくれる。
今日は一人みたいだね…
あとで店主に聞いたら、昼間だけ人に手伝ってもらっていて、夜はいつも一人なんだそうだ…
「こってりつけめん食べに来ました！」
そう言うと、「今日は東京から？今夜はホテル泊り？」などと聞いてくる！
「わたしのこと覚えてました！？」と言うと…
「もちろん、覚えてるよ！」と店主。
カウンターに腰掛け、「こってりつけめん」と生ビール、あて（つまみ）に煮玉子を注文！
「玉子は２つに切って出すよ！」
生ビールと煮玉子が出てきた！
「こってりって何味なの？」
わたしが聞くと…
「とんこつだよ。」と店主。
さらに、「かなりこってりしてるよ！」
「でも、何で、夜限定なの？」
「これ、作るのに時間と手間がかかるんだ！」
鶏スープと豚骨スープの２つのスープを作っていて、豚骨は、炊き出すのに時間がかかる。
さらに、その豚骨スープをベースに「こってりつけめん」用のスープを別に作っているのでさらに手間がかかるんだそう…
だから、数も多くできないとも…
「何食ぐらいできるの？」と尋ねると、「30食ぐらいかな！？」との返事。
つけめんが出来た！
カウンターの上に置かれたつけめんをわたしが取ろうとすると、店主が「持って行きますよ。」と制し、厨房から出て、わたしの手元まで運んできてくれる。
さっそく、麺をつけダレにつけ、いただきます！
とんこつと言っていたけど、タレは醤油ベース！
トロンとしたつけダレは濃厚！
でも、くどくもないし、豚骨臭さもない！
豚骨を炊き出し、豚骨の旨味が溶け込んだクリーミーなつけダレ！
今まで食べたことのない味…
これに、ストレートの自家製太麺が絡む！
この自家製麺！
何と製麺のキャリアは、今年に入ってからなんだという…
昨年までは、豊中の「麺哲」の麺を使っていたんだそう…
この「麺哲」のご主人に麺作りの手ほどきを受けて、試行錯誤の上、今の麺を完成させた…
麺は、何もつけずにそのまま食べても美味しい！
美味しさの秘訣を聞いたところ、どうも、麺にスープを加えて作っているようで、これがミソなんだそう…
最後に、鶏スープ（魚出汁も入っている）で割って、スープ割りを作ってくれた…
しかし、この組み合わせ…
ミスマッチかと思ったら、とんでもない…
とても美味しくいただけた！
ぜひ、みなさんも一度、この味を味わってみてほしいですね！
次回は、また、夜に来て…もうひとつの限定の「カレーつけめん」を食べようかな…
住所:大阪府大阪市北区大淀中4-15-15
電話:06-6458-5236
営業時間:11:00～15:00、18:00～23:00
定休日:日曜日
アクセス:阪急線・中津駅から国道176号を西へ、淀川河川公園の南側、日本ペイント社の正門前。徒歩20分
メニュー:醤油らぁめん…600円、塩らぁめん…600円、とんこつぁめん…600円、ひやあつつけめん…750円、チャシューめん…各らぁめん＋200円、ピリ辛ネギらぁめん…各らぁめん＋100円、トッピング半熟煮玉子…100円、各種大盛り…100円増し、こってりつけめん（夜の部限定）…850円、カレーつけめん（夜の部限定）…850円
評価：こってりつけめん（夜の部限定）…850円
接客・サービス
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