訪問日：2011年１月16日（日）



本日は、阪神電車で西宮へ！
目的は、『ラーメン たんろん』で昨日から始まっている限定の「煮干魂」を食べるため！

店主のブログをみていたら、この限定を「ニボシストのためのラーメン」と紹介していて、この言葉に反応してしまった！

西宮駅からトボトボと歩いて、店の前にやってきたのは、午後の１時過ぎ。
店に入っていくと、小さいお子さんを連れたご夫婦のお客さんが１組だけ…

日曜日にしては、ちょっと寂しいんじゃない…
と思ったら、この後、たくさんのお客さんが入ってきて、私が帰るときには、店内で待つお客さんまで出た！

厨房には、若松店主と女性スタッフのいつもの２人。
まず、女性スタッフから注文を聞かれて…
限定の「煮干魂」を注文！

麺の量も聞かれたので、デフォルトの普通盛150gでお願いした。



注文を受けて、さっそく調理にかかる若松店主！
スープを小鍋に移して、火に掛けていった。

女性スタッフは、伝票に手書きで注文を書き入れると…
小さな金ざるの中に具を入れていく。

それを受け取った若松店主は、テボの上に置いて、温め始め…
頃合いを見計らって、麺をテボに入れて茹でていく…

温まったスープがラーメン丼に注がれると、麺も茹で上がった…
テボの上で温められていた具が載せられて…

最後に海苔が添えられて…
これで「煮干魂」の完成！

トレーに載せられて女性スタッフから出された「煮干魂」は、持ってくる途中からプ～ンと煮干しが香るラーメン！



さっそくスープをいただくと…
「ニボシストのラーメン」というだけあって、めっちゃ煮干しが効いている！
煮干し好きにはたまらないフレーバー♪

しかし、驚いたのは、てっきり、レギュラーの鶏白湯スープベースの「煮干しラーメン」をブラッシュアップさせて、さらに煮干しを効かせたラーメンなんだろうと思ったのに…

この「煮干魂」のスープは清湯スープだったこと…
さらに、スープの表面には、背脂が漂い、まるで、新潟の「燕三条ラーメン」を彷彿とさせるビジュアルに仕上がっていたこと…

「燕三条ラーメン」を意識して作ったのかどうかは…
元々、口数が少ないところにきて、私が入店した後にどかどかとお客さんが入って、忙しくなった若松店主に確かめることかできなかったので…
わからなかったけど…

味が濃いところも、「燕三条ラーメン」っぽいところ…
ただ、ここは雪国の新潟じゃないんだから…
ちょっと、味濃すぎ！

最初は、まだ、よかった…
しかし、飲み進めていくうちに、たんだんと塩っぱく感じられるようになって…
おかげで、喉が乾いて、３杯もコップの水を飲んでしまったほど…

麺は、太麺が使われていた。
しかし、スープが濃いめだったこともあってか、絡みは悪くないし、とても美味しくいただけてよかった♪



もしかしたら、若松店主…
スープを飲むことに重点を置かずに、麺を食べたときに美味しいと思えるようにスープの濃度を調整しているんだろうか？
話ができなかったから、すべては藪の中だけど…

２種類入っていたチャーシューのうち、スタンダードな豚のチャーシューの味はよかった…
ただ、鶏チャーシューは、せっかく温めてくれたんだけど…
味も、もう一つだったし、このラーメンに特に必要性は感じられなかったかな…

でも、本当、スープは煮干しが効いていて美味しかったので…
せっかくの機会なので、提供期間中にもう一度行って、味薄めでオーダーして食べてみようかな！？

ラーメンたんろん

関連ランキング：ラーメン | 西宮駅（阪神）、さくら夙川駅、西宮駅（ＪＲ）

メニュー：たんろんラーメン（鶏白湯醤油）…650円／煮干ラーメン…700円／替玉（煮干ラーメンのみ）…150円
油そば（生たまご付）…650円／極太油そば…700円

つけ麺（250g）…800円／（375g）…900円／（500g）…1000円
鶏塩つけ麺（250g）…800円／（375g）…900円／（500g）…1000円

【期間限定ラーメン】煮干魂…800円／大盛…900円／特盛…1000円
※１月15日(土)～１月31日（月）限定

好み度：煮干魂
接客・サービス

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