訪問日:2011年1月7日(金)

Junk Story 谷町きんせい【壱五】-1

正月の三が日に、三日連続で日替り限定を実施した『Junk Story 谷町きんせい』
 
井川店主、年頭から力が入っている!
ただし、帰省のため大阪を離れていた私は、残念ながら一つもいただくことはできなかった…
 
この後、4日、5日と連休して6日から通常営業に戻った『Junk Story 谷町きんせい』…
 
店主のブログをみていたところ…
1月の月替り限定がまだできないので、完成するまでの間、本日1月7日より京都時代の店でレギュラーメニューとして出していた「卵とじ魚来そば」を限定でやるという!

これは、この機会に食べておかないと…
というわけで、さっそく『Junk Story 谷町きんせい』に向かうことにした!
 
店に着いたのは、昼休み前の11時47分!
12時を回ると、売り切れの恐れがあるので、急いでやってきたところ…
 
7人のお客さんが行列を作って、この寒空の下で待っていた…
人気があるんだね!

Junk Story 谷町きんせい【壱五】-2

30分ほど待たされて、店の中へ
限定を中盛で注文して、さらに10分…
都合40分が費やされて、ようやくご対面することができた「卵とじ魚来そば」
 
この京都の店『パレード』で出していたという復刻メニュールックスは、以前のものとは違って…
最初から卵とネギがかけられた「まぜそば」スタイル
になっていた。
 
Junk Story 谷町きんせい【壱五】-3Junk Story 谷町きんせい【壱五】-4

以前のものは、ネットの昔の画像をみる限りは、麺の上にはチャーシューが載るけで、卵とネギは別皿に入れて出されていたので…
ただ、鰹節等の節類が半練り状になった「魚来」は、以前同様、別皿で提供された。

Junk Story 谷町きんせい【壱五】-5

まずは、卵をまぜないようにして、他の具と麺を慎重にまぜていると…
肩をトントン…
 
んっ!誰?
と思って振り向くと…
井川店主!
 
今日は、案内された席が入口近くの壁に向かって座るカウンター席だったし、厨房とは離れていたので…
井川店主には、帰りの会計のときに挨拶しようと思っていたのに…
 
忙しいのに、わざわざ、厨房から出てきてもらって…
申し訳ないことをしてしまった。
 
新年の挨拶を済ませて、食べ始める!
 
美味しい♪
これはいい!

しばらく食べて、卵もぐちゃぐちゃにしてまぜていただくと…
味がマイルドに変化して…
これもいい!


そして、最後に「魚来」を投入!いっしょに付いてきた生姜も適量とって麺に載せて、まぜ込んで食べてみたところ…
 
魚節の風味が広がって、劇的に味が変わった!
そして、これも美味しい♪


Junk Story 谷町きんせい【壱五】-6

しかし、この一皿で三度、味の変化を楽しめて、しかも、みんな美味しい! 

そして、驚かされるのが、井川店主がこのメニューを考案したのが5年前だということ…

今でも色褪せないこのメニュー!
それどころか、目新しさすらある!

5年前の京都には、まだ「汁なし」は存在しなかっただろうし…
当時、こんな斬新で型破りなメニューを創るとは…

ジャンルに囚われない井川店主らしい創造性溢れる作品!
 

井川店主によると…
来週には、1月の限定である「煮干し×味噌(新潟風 濃味)」が出せそうだということで…
この「燕三条ラーメン」をインスパイアした味噌ラーメンも楽しみだけど…
 
その前に、この「卵かけ魚来そば」は食べておかないとね!

美味しかった!
ご馳走さま♪

Junk Story 谷町きんせい【壱五】-7

Junk Story 谷町きんせい




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メニュー:塩らーめん…700円/塩のきらめき(地鶏タタキ、味玉付)…900円/濃口醤油らーめん(麺多め、味濃いめ)…780円/和風中華そば…750円/つけ麺(醤油味)…850円
麺大盛り…+100円/麺特盛り…(濃口醤油らーめん、つけ麺のみ)+200円/麺小盛り…-50円

【短期限定(1月限定発売まで)】卵とじ魚来そば…750円

HP:http://www.kinseigroup.com/
店主のブログ:http://ameblo.jp/warm-heart-shacho/


好み度:卵とじ魚来そばstar_s45.gif

接客・サービスstar_s45.gif

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