訪問日：2011年１月４日（火）



2011年のラーメン食べ始めは、昨年の12月10日にオープンした新店の『市川ウズマサ』で！
 
山路力也さんのブログでオープンを知って、年末年始に帰省したら行ってみたいと思っていた店！
 
『大黒屋本舗』の店長だった方がオープンさせた店で…
『大黒屋本舗』といったら、『中華蕎麦 とみ田』プロデュースの店だし、普通ならば「つけそば」だろうと思うところだけど…
山路さんによると「中華そば」がおすすめだという！

そこで、本日、大阪に戻る前に、この『中華そば』を食べていくことにした。
 
ＪＲ市川駅の南口を出て、駅前広場を抜けた道路を左に真っすぐ７分ほど歩くと、道の左手に店はあった。
 
時刻は11時11分。
店に入っていくと、カウンターだけ全６席の席のうち、４席がお客さんで埋まっていた。
 
席に座って、メニューをみたところ…
「麺少なめ」というのがあったので…


 
「中華そば」を「麺少なめ」にした場合、麺の量がどうなるか？
カウンター内側の厨房に立つ海老原店主に聞いてみたところ…

130gだというので…
それにすることにした。

こちらの店の「中華そば」は、デフォルトで180gと…
他店に比べて、麺の量が多め！
 
普通なら、これでもいいんだけど…
今日は、この後、こちらの店の店主同様、『大黒屋本舗』の店長をしていた坂本店主の『麺屋 一燈』にも寄って、連食して帰るつもりだったので…
 「麺少なめ」があったのは好都合♪
 
「中華蕎麦 とみ田」の麺工場である「心の味食品」が印字された木箱から麺をひと掴みすると、計量器に掛けていく海老原店主！
スープは寸胴から鍋に移して温めていく。
 
そうして、出来上がってきた「中華そば」の「麺少なめ」！



ふわ～っと煮干しが香るラーメン！
想像していたラーメンとは違う！
 
スープをいただくと…
煮干しだ！ 

豚骨煮干しの清湯スープのラーメン！
煮干しが効いていて…
豚骨に負けていない！
 
それに、さっぱりといただけて、めちゃめちゃ好み♪
 
「煮干しが効いていて美味しいですね♪」
「でも、大黒屋とぜんぜん違う中華そばが出てきたので驚きました！」
 
意外だったし、好みの味だったので…
そう海老原店主に話し掛けてみたところ…
 
「前より、煮干しを効かせてみました！」と笑顔で答えてくれた！
 
中太ストレートの麺は、ややスープに絡みづらいところもあったけど、小麦粉のうま味が感じられる麺で美味しかったし！
コリコリとしたメンマの食感もよかったし…
 
脂身が多くて、あまり好みじゃなかった豚バラのチャーシューを除けば…
完璧！
 
もう一杯！
「つけそば」も食べて帰りたい衝動に駆られたけど…
『麺屋 一燈』で坂本店主に聞きたいことがあったので自重…
次回の楽しみにとっておくことにした。
 
でも、本当に美味しかった♪
ご馳走さま！

ＰＳ　この後、『麺屋 一燈』に行って、坂本店主に『市川ウズマサ』の煮干しの効いた「中華そば」の話をしたところ…

坂本店主…
忙しいのに、えらく乗っかってきて…
「近いうちに行ってみます！」

坂本店主は、後輩のこの海老原店主の【煮干し中華そば」をどう評価するのか！？
これも気になるところ…

市川ウズマサ

関連ランキング：つけ麺 | 市川駅、市川真間駅、菅野駅

メニュー：中華そば…680円／味玉そば…780円／特製中華そば…930円／ちゃーしゅーそば…980円
つけそば…780円／つけ味玉そば…880円／特製つけそば…930円／つけチャーシュー…980円
麺大盛り…100円／麺少なめ…-30円
豚丼…300円／白飯…100円

好み度：中華そば
接客・サービス

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