訪問日：2010年12月21日（火）



大阪ミナミに『中華そば ○丈』がやってきた！ 

大阪港・天保山にあった店舗を畳んだのが先月の28日…
あれから23日…

本日、12月21日！
難波千日前に移転オープンした『中華そば ○丈』！

オープン初日の今夜、さっそく店にやってきたところ…
しゅうさん、リキコデラックスさんがお祝いに駆け付けてきていた。

厨房には丈六店主に、女性スタッフの２人！
 
「開店おめでとうございます！」
丈六店主にお祝いを述べて席へ。
そして、女性スタッフの人に、ビールと「おまかせおつまみ」をお願いする。
 
緑のボトルの「ハートランドビール」が出されて…
乾杯！



追って、「おまかせおつまみ」も出されたところに…
現れたのがタッチョさん！
でもって、また、改めて乾杯！



楽しく話ながら飲んでいると…
また、新たな来客が！
ビーマさん、初めまして！

そうして、さらにお喋りをしているうちに…
「釜たけうどん」の店主さんがお客さんを引き連れて来店！

これは、のんびりしていられない。
急いで、丈六店主に、本日、唯一のラーメンである「中華そば」を追加注文！
 
丈六店主によると、今日のオープンからしばらくの間は、ラーメンメニューは、この「中華そば」１本でいくという…
そして、年内に「つけめん」を始めて…
「○丈そば」は年明けになると話していた。

でも、今夜は早めに来てよかった！
この後、満席となって、冷たい雨の降る中、外で順番待ちを余儀なくされたので…
 
丈六店主により「中華そば」が、「雨の日サービス」の煮玉子入りで出された！



さっそく、スープをいただくと…
やっぱり、美味しいね♪
丈六店主のつくった「高井田風中華そば」は！
 
この「中華そば」は、前の店を「天保山ハーバービレッジ」内の「なにわ食いしんぼ横丁」にオープンする際に考案されたメニューで…
大阪の観光スポットにオープンさせるのだから、大阪らしいラーメンを出したい。
 
そして、大阪のラーメンといったら、やはり東大阪の「高井田系中華そば」だろうということで、インスパイアした。
 
しかし、普通、ものまねしたら、本家よりは味が落ちるものだけど、丈六店主のつくったものは違った。
 
真っ黒なスープに中太ストレートの麺！
見た目のビジュアルは、まるで「高井田系中華そば」！
しかし、味は「高井田系中華そば」とは似て非なるもの！ 

静岡産のひね鶏で出汁をとったスープは、今夜もいい出汁出していたし！
しっとりなめらかな食感の麺は、小麦粉のうま味をじゅうぶん感じられて最高だったし…
 
厨房がかわって、環境がかわって、使う水がかわって…
移転して、慣れるまでに時間がかかると嘆く店主が多い中、丈六さんは、きっちり美味しいスープに仕上げてきた。
 
「雨の日サービス」でいただいた煮玉子も、中まで味が染みて、半熟度合いもちょうどいい仕上がりで美味しかったし♪
 
丈六店主！
ご馳走さまでした。
 
この後も、とよつねさん、秀太さん等、たくさんの人たちがお祝いを持って訪れた。
 
大阪ミナミへようこそ！
お待ちしておりました。
開店おめでとうございます。



PS　年末年始の休業情報
12月31日（金）～１月３日（月）

中華そば ○丈

関連ランキング：ラーメン | 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅

メニュー：中華そば（東大阪高井田風）…650円／中華そば 大…750円／中華そば 小…550円／肉増し…プラス150円
○丈そば…準備中／つけ麺…準備中

早寿司（和歌山名産）…150円
瓶ビール（ハートランドビール）…500円／おつまみ盛り合わせ（内容はその都度）…500円

好み度：中華そば
接客・サービス

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