訪問日:2010年12月4日(土)

麺家 静【壱六】-1

煮干しを求めて、私が向かったのは『麺家 静』 

昨夜行った『煮干しらーめん 玉五郎 八代目』では、あまり煮干しを摂取できなかったので…
今夜こそ、良質な煮干しをしっかりと補給しておきたかった。
 
店に入ると、いつものように大将と奥様の温かい笑顔に迎えられた。
 
券売機で、プレミアムモルツ生ビール餃子2枚の食券を買って、席へ…
 
お客さんはカウンター席に1人いるだけ!
今日は、土曜日なのに空いているな…
 
などと思っていたら…
お客さんが1人、また、1人…
そして2人入って、すぐにまた1人…
 
5人のお客さんが続け様に入ってきた!
しかし、この後に4人組のお客さんが2組に、もう1人お客さんが入って…
何とわずかな時間の間に14人のお客さんが入店!
 
14人前の「中華そば」に「つけ麺」を作り始める大将!
 
奥様は、注文取りと配膳!
そして餃子を焼いてと…
急に大忙し!
 
生ビール餃子で一杯やりながら、大将が落ち着くまで待つことに…

麺家 静【壱六】-2麺家 静【壱六】-3
 
途中、「角ハイボール」をもらって、ちびちびやっていると、ようやく最後の「つけ麺」を作り終えて、やれやれの大将…

麺家 静【壱六】-4

「すごかったですね!」と言うと…
夜は、こんな風に、急に忙しくなったり、逆に、まったくお客さんが入らずに暇になったりするんだという。
 
でも、昼間は、こんなもんじゃない。
1時間以上、忙しい状態が続くんだという…
 
しかし、開業してからしばらくの間は、お客さんが入らず苦労していた店とは思えない繁盛ぶり!
やはり、ネームバリューのない個人店は、味のよさが認められるまでは、ある程度の時間を要するものなんだね…
 
一段落した大将に、私がお願いしたのは…
「これでもかと煮干しの効いた中華そばを作ってください!」

すると…
「明日、起きたら鱗が生えてるようなやつ、作ったるわ!」

笑顔でそう言うと、特別な「中華そば」を作り始める大将!
 
鶏白湯、鰹&昆布、煮干しの3つのスープを丼で合わせるトリプルスープ!
先頃、スープの方式を、このトリプルスープ方式に改めた『麺家 静』!

前回は、デフォルトのスープの「中華そば」をチャーシュー増しにしていただいた。
鰹のうま味が加わって、鶏のうま味も増して…
スープは、より一層、美味しく進化していた。
 
しかし、煮干しは少し影を薄めて…
煮干し中毒患者である私はは、煮干しを欲していた…
それで、今夜は大将に無理を言ってお願いした。
 
トリプルスープなので、スープの配合を変えれば、いろんな味にアレンジはできるんだろうけど…
デフォルトの分量でスープは用意されているし、忙しいときに我儘は言えない…
 
大将!
ありがとうございます。
 
「ちょっとだけ、鶏のうま味も入れたるわ!」
そう言いながら配合されたスープは、ほとんどが煮干しスープ!


さらに、何本もの煮干しで「追い煮干し」されたスープからは強烈な煮干しの香り♪
 
さっそく、出されたスペシャルな「中華そば」をいただきます!

麺家 静【壱六】-5麺家 静【壱六】-6

これは、同じ、煮干し中毒患者のkira奥さんと私にしか食べられないかも…
 
でも、美味しい♪
これは、本当、たまりません!
 
そして、このスープに合わされた低加水の自家製麺!
やっぱり、大将のつくる麺は美味しいわ♪

麺家 静【壱六】-7
 
これは、煮干し中毒患者のための特別メニュー!
一般のお客さんには、鰹の入ったデフォルトの「中華そば」がおすすめだけど…

それでも、やっぱり、煮干しが食べたかったら、ランチタイムの忙しい時間を避けた時間に来店して、大将に言えば…
優しい大将のことだから、作ってくれると思う!

 
大満足!
ご馳走さまでした。

麺家 静【壱六】-8

麺家 静




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メニュー:中華そば…600円/中華そば(太麺)…600円/中華そば(大盛)…700円/中華そば(太麺 大盛)…700円
中華そば チャーシュー…800円/中華そば チャーシュー(太麺)…800円/中華そば チャーシュー(大盛)…900円/中華そば チャーシュー(太麺 大盛)…900円
中華そば 煮玉子…700円/中華そば 煮玉子(太麺)…700円/中華そば 煮玉子(大盛)…800円/中華そば 煮玉子(太麺 大盛)…800円
中華しお…600円/中華しお(太麺)…600円/中華しお(大盛)…700円/中華しお(太麺 大盛)…700円
つけ麺…700円/つけ麺(大盛)…800円/つけ麺 チャーシュー…900円/つけ麺 チャーシュー(大盛)…1000円/つけ麺 煮玉子…800円/つけ麺 煮玉子(大盛)…900円/つけ麺 チャーシュー 煮玉子…1000円/つけ麺 チャーシュー 煮玉子(大盛)…1100円

スープカレー麺…800円

ギョーザ…250円/おつまみネギチャーシュー…150円/おつまみ激辛ネギチャーシュー…150円/おつまみメンマ…100円/おつまみ煮玉子…100円
おつまみ3点盛…400円/おつまみチャーシュー…200円


好み度:中華そばstar_s45.gif
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