訪問日:2010年11月26日(金)

麺家 静【壱五】-1

今夜は、久しぶりに大将の顔を見に『麺家 静』へ伺うことにした。

11月3日の文化の日に、タッチョさんといっしょにお邪魔して、『スープカレー麺』を食べて以来!

 
店に入っていくと…
大将が立つ…
店の入口に近いカウンター席は、お客さんで埋まっていた!
 
奥の、奥様が餃子を焼くポジションの席が空いていたので、まず、そこに席を確保。
改めて、券売機でプレミアムモルツの生ビール餃子の食券を買ったんだけど…
昼は行列ができるほど忙しくなっているのは知っていたけど、夜も盛況のようで何より…
 
しばし、静奥こと、『麺家 静』の奥様と歓談しながら、餃子の焼き上がりを待つ。
 
しかし、本当、静奥手作りの餃子は美味しい♪
自家製ラー油をちょこっとつけて口に放り込んで、ビールをグビッと飲んで流し込んだら…
至福のとき…

麺家 静【壱五】-2麺家 静【壱五】-3

さらに、辛いネギチャーシューをアテにウイスキーハイボールを飲みながら…
さて、今夜のラーメンは何にしようか?

麺家 静【壱五】-4麺家 静【壱五】-5

前回の「スープカレー麺」が美味しかったので、また、そうしようか!?
ただ、まったくいっしょというのも芸がない。

麺を細麺にしてみるか…
などと思っていたら…

大将が近づいてきて…
「スープを変えたんですよ!」
「中華そば、食べてもらえません?」


まるで、私の心を読んでいるかのようにそう言い放った。
 
もちろん、望むところ…
そこで、「そらの星」とのコラボで、より美味しくなったチャーシューがトッピングされた「中華そば チャーシュー」でお願いすることにした。

元のポジションに戻った大将は…
「もう、今日はこれだけ!」
 
そう言いながら、透明なプラスチックの箱の中から、残り3玉になった麺を1玉取り出した。
 
麺を入れると、秘伝のかえしを、文字通り、手をかえして、丼に入れて…
時間を見計って、大きな寸胴からスープを注いだ。
 
ここまでは、いつもの手順通りなんだけど…
今夜はさらに…
 
2つの中型の寸胴からそれぞれスープをすくい入れて…
丼の中で合わせた。

トリプルスープ!


大将が言っていた「スープを変えた」というのは、このトリプルスープへの変更だったんだね!
 
盛り付けされて、完成した「中華そば チャーシュー」を大将自ら、目の前まで運んできてくれた。

麺家 静【壱五】-6麺家 静【壱五】-7
 
「何が変わったかわかりますか?」
大将が聞いてきた。


スープをいただくと…
パワーアップした鶏白湯スープ!

そして、いつもの煮干しは少し控えめで…
代わりに、今回、顔を出したのは、鰹に昆布の風味!

 
そこで、感じたことを口に出して、大将の質問に答えたところ…
 
「ピンポ~ン♪正解!」
 
さらに、前のスープとの比較で、味はどうかと聞かれて…
 
個人的には、前のニボニボの方が好み!
しかし、これはこれで、鶏白湯魚介の美味しいスープだと思うし…
これの方が、万人受けする。

 
正直な感想を話したところ…
うん、うんと頷いていた大将からは…
 
「実は、2日前から、これで出しているんですけど、いつも3人で来てくれているお客さまからも、スープが美味しくなったと言っていただいたし…」
「スープを残す人が減りました。」
奥様に相鎚を求めながら嬉しそうにそう話す。
 
鰹出汁のスープ煮干し出汁のスープを見せていただいた。

麺家 静【壱五】-8麺家 静【壱五】-9

さらに、器に入れて、スープの味見もさせてもらった。
 
まず、鰹出汁
これは、日本人なら誰もが好きな味。

麺家 静【壱五】-10

大将曰く…
「これにかえしを入れたら、呑兵衛になる。」
カップうどんの銘柄を上げてそう例える。
 
静奥からは…
「今日、お昼にこれで、親子丼つくったのよ!美味しかった♪」
 
煮干しの出汁は…
うん、やっぱ、これは大将の味!
九十九里からわざわざ取り寄せている大将自慢の煮干しは、本当、いい出汁出してる!

麺家 静【壱五】-11

鰹を入れて、煮干しを減らしたことで、鶏が生きる結果にもなっている。
だから、大将が言うように、私やkirakudoさんのような煮干し中毒患者以外は、
このスープの方が好みと思う。
 
ただ、kirakudoさん、安心してください。
トリプルスープなので、スープの量を変えれば、前のニボニボスープだってできる。
 
それに大将はきっと、kirakudoさんバーションてして、「追い煮干し」して、煮干し患者用の一杯を調合してくれますよ!
 
「そらの星」のてっちゃん譲りのチャーシューも美味しくいただいたし…
満足!満足!
 
気づけば、今夜もスープの最後の一滴まで残さず完食!
ご馳走さまでした。

麺家 静【壱五】-12

麺家 静




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メニュー:中華そば…600円/中華そば(太麺)…600円/中華そば(大盛)…700円/中華そば(太麺 大盛)…700円
中華そば チャーシュー…800円/中華そば チャーシュー(太麺)…800円/中華そば チャーシュー(大盛)…900円/中華そば チャーシュー(太麺 大盛)…900円
中華そば 煮玉子…700円/中華そば 煮玉子(太麺)…700円/中華そば 煮玉子(大盛)…800円/中華そば 煮玉子(太麺 大盛)…800円
中華しお…600円/中華しお(太麺)…600円/中華しお(大盛)…700円/中華しお(太麺 大盛)…700円
つけ麺…700円/つけ麺(大盛)…800円/つけ麺 チャーシュー…900円/つけ麺 チャーシュー(大盛)…1000円/つけ麺 煮玉子…800円/つけ麺 煮玉子(大盛)…900円/つけ麺 チャーシュー 煮玉子…1000円/つけ麺 チャーシュー 煮玉子(大盛)…1100円

スープカレー麺…800円

ギョーザ…250円/おつまみネギチャーシュー…150円/おつまみ激辛ネギチャーシュー…150円/おつまみメンマ…100円/おつまみ煮玉子…100円
おつまみ3点盛…400円/おつまみチャーシュー…200円


好み度:中華そば チャーシューstar_s45.gif
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