訪問日:2010年11月25日(木)

らぁ麺 Cliff【弐】-1

『鶴麺』の大西店主がセカンドブランドの店を11月8日にオープンさせた。

店の名は『らぁ麺 Cliff』

比内地鶏を使ったラーメンが食べられる大阪では数少ない店!

オープン前日のレセプションに参加させてもらって、「醤(ひしお)らぁ麺」「比内地鶏つけ麺」をいただいた。

特に、白湯スープの「比内地鶏つけ麺」は、チャーシューにも比内地鶏のもも肉が使われ、鰹出汁を張った冷たいスープに麺を入れて出すという、贅沢なこだわりの一品!

でも、私が着目したのは、比内地鶏を出汁に使った清湯スープの「醤(ひしお)らぁ麺」の方!
もう一度、食べてみたいと思った。
 
「醤(ひしお)らぁ麺」は、かなり美味しい鶏清湯のラーメンだった。
しかし、豚バラの三枚肉のチャーシューの脂がスープに溶け出していて…
できれば、比内地鶏だけのうま味だけを味わいたいと思った。
 
そこで、今日は、あることを考えて『らぁ麺 Cliff』を訪れた。
 
券売機で、「醤(ひしお)らぁ麺」の食券を買おうとして、ちょっと考えて、「らぁ麺肉増」にした。
ただ、ちょっと、気になったのは、限定の「上白湯(シャンパイタン)麺」の存在!

らぁ麺 Cliff【弐】-2らぁ麺 Cliff【弐】-3

この機会にしか食べられないかもしれないので…
でも、今回は鶏清湯スープのラーメンを食べたかった!
 
食券を大西店主に渡して…
「具を別皿にしてもらって、素ラーメンで出してもらっていいですか?」 

頷く、大西店主!
 
そう、私が考えたのは、「具なし」の「素らぁ麺」にして出してもらうこと。
こうすれば、純粋にスープの味を味わうことができる。
 

そうして、1個作りされた具別皿の「醤(ひしお)らぁ麺」が出された。

らぁ麺 Cliff【弐】-4

キレイに整えられた麺!
ネギが真ん中に載り、芽ネギが添えられて…
シンプルな中にも、美しい飾り付けがなされている。

らぁ麺 Cliff【弐】-5らぁ麺 Cliff【弐】-6
 
ここらへんは、大西店主のセンス!
それと、一時は『鶴麺』でも「素そば」を出していたことがあって、その経験が盛り付けにも生かされているのかもしれない。

さっそくスープをいただくと…
 
あっさりとした滋味深いスープ!
じんわりと比内地鶏のうま味が伝わってくる…
 

さすが、ブランド地鶏の最高峰のものを使っているだけのことはある。
これは、赤鶏では出せない味!
 
それと、表面に浮かぶ鶏油がスープにコクを与えていて、何とも言えない美味しさ♪
 
そして、なめらかな口当りの麺がとてもいい!
 
さらに、「麺屋 棣鄂(テイガク)」製のこの麺は、スープとの相性もバッチリ!
切り歯24番に見える細麺は、この淡麗なスープをいっぱい持ってきてくれて、とても美味しくいただける。

別皿で供されたチャーシューにメンマをいただく…
 
らぁ麺 Cliff【弐】-7

穂先メンマは、やわらかくて、シュクシュクとしたこの食感が何ともよくて、好きだな♪
チャーシューも、噛むと、ジュワっと肉汁の出るジューシーな味わいのもので、味は申し分ない!

ただ、このスープに浮かべるのはどうか!?
チャーシューの肉汁が邪魔をしてしまっているように感じられる。
 
そして、チャーシューの価格!
確かに、1枚の大きさも大きいし厚い。
 
しかし、1枚増されて250円増しという価格は…
私には高いように感じられた。

ラーメン本体に関しても、価格が高いのではという意見もあるみたいだけど…
1羽4~5千円もする比内地鶏を使っているのだから、これは仕方がないと思うけどね…
 

チャーシューの問題はあるものの、それを差し引いても、余りある美味しさだったし…
このプレミアムなラーメンをぜひ、「素らぁ麺」で味わっていただきたい…


おすすめです!

らぁ麺 Cliff(クリフ)-9

らぁ麺 CLIFF




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メニュー:醤(ひしお)らぁ麺…750円/味玉らぁ麺…850円/らぁ麺肉増…1000円
【限定】比内地鶏つけ…880円/まぜそば(小ごはん付き)…980/本日のらぁ麺 上白湯(シャンパイタン)麺…800円


好み度:らぁ麺肉増star_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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