訪問日：2010年11月22日（月）



11月22日の夜！
一週間ぶりに戻ってきた大阪！

私が向かったのは、『中華そば ○丈』！
「天保山ハーバービレッジ」内の「なにわ食いしんぼ横丁」に入居する店へと入っていくと…
 
あれっ…
今日も丈六店主は不在…
 
スタッフの人には悪いんだけど…
前回の「広島」を食べたときの不安が過る…
 
今夜がおそらく、こちらの店に来るのも最後だろうと思ってやってきた。
というのも、こちら『中華そば ○丈』は今度の日曜日！
11月28日で、こちらの場所での営業を終了する。
 
12月中旬頃には、日本橋にできる新店舗で再スタートを切るのだけど…
最後に、丈六店主が一番、手間暇かけてつくっている「○丈そば」を食べたいと思ってやってきた。
 
しかし、売り切れ…
残念…
 
スタッフの人に、「おまかせおつまみ」とハートランドビールをお願いする。



 
飲みながら何を食べようか考える。

普通ならば、ここは、裏メニューで未食の「天理」なんだろうけど…
２回続けて、丈六店主が作らない限定を食べて…
評価を誤ることにならないか！？
 
葛藤して、スタッフの人に注文を入れたのは、結局、「天理」！
よくも悪くも、誰が作ろうと、お客さんに提供する限りは、それが店の味！
そう考え直した。
 
冷蔵庫から白菜を取り出してきて、包丁を入れていくスタッフ！
そして、丁重に作り上げられた「天理」が出された。



この「天理」と名付けられたラーメンは…
「彩華ラーメン」を丈六店主風にアレンジした、ピリ辛のラーメンと聞いている。
 
しかし、この「彩華ラーメン」！
奈良の本店で食べていないので何とも言えないけど…

上六の店で食べたものは、まったく、私の口に合わなかった…
だから、仮に、美味しいものだとしても自分の嗜好に合うかどうかも問題…

しかし、ひとたび食べ始めたら、そんな不安は一発で吹っ飛んでしまった！

ニンニク、豆板醤でピリ辛に味付けられた白菜の入る醤油味のスープは、めっちゃ美味しい♪
 
これは、出汁がどうとか？
かえしに何を使っているとかではなくて…
単純に、このスープは美味しい！
 
もちろん、丈六店主が好んで使う、静岡産のひね鶏（親鶏）の鶏ガラとゲンコツでとったスープのうま味がベースになっているのは確かなんだろうだけど…
 
そして、このピリ辛のスープに絡む、中細ストレートの麺がよかった！
 
もともと、麺には定評のある店ではあるけど…
この低加水の麺は、小麦粉のうま味がよ～く感じられる麺で…
なめらかな食感なのに、コシがあって、喉越しもよくて…
 
本当、この麺は最高！
 
しかし…
「彩華ラーメン」と聞いていたから、要らぬ心配をしてしまったけど…
 
これは「彩華ラーメン」じゃない！
「丈六流ピリ辛ラーメン」！ 

薄切りのチャーシューも味があって美味しいし…
ふわっと盛られたネギのシャキシャキとした食感もよかったし…
 
「天理」を食べてよかった！
スープの最後の一滴まで残さず完食！
ご馳走さまでした。 

丈六店主に挨拶できなかったことは心残りだったけど…
新店舗がオープンしたら、また、寄らせてもらいます♪

中華そば ○丈

関連ランキング：ラーメン | 大阪港駅、桜島駅

メニュー：中華そば（東大阪高井田系）…650円／中華そば 肉増し…800円／中華そば（小）…550円
○丈そば…800円（数量限定）／つけ麺…1000円

ご飯…200円／ネギブタ丼…300円／ブタマヨ丼…300円／生玉子ご飯…300円／早寿司(和歌山名産）…150円
瓶ビール（ハートランド）…500円／おつまみ盛り合わせ（内容はその都度）…500円
【限定メニュー】天理…700円／広島…1100円

好み度：天理
接客・サービス

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