訪問日:2010年11月22日(月)

麺処 GROWTH -グロース--1

池袋西口に期待の新店『麺処 GROWTH ‐グロース‐』誕生!
 
携帯のラーメンバンクの新店情報をみていて、たまたまヒットした店。
情報によると、現役のボクサーが営む10月25日オープンの店。

東京には世田谷区や葛飾区に元・プロボクサーが営むラーメン店はあるし…
また、現役のボクシングチャンプで「トンカツボクサー」の愛称で知られた星野敬太郎さんが働いていたとんかつ屋も横浜市内にあったはず…

しかし、現役ボクサーが店主として開業したラーメン店というのは、私の記憶の中では初めて…
 
どんなラーメンが出てくるのだろうか?
あまり、期待はせずに訪問してみることにした。
しかし、これが、大きな嬉しい誤算だった…


店の場所は、非常にわかりわかりづらい。
ラーメンバンクの見にくい地図を頼りに店のある辺りまで来て、何とか見つけられたからよかったものの…
狭い道から、さらに路地に入った、こんなところにあるのかという場所に店はあった。
 
『BASSO ドリルマン』に池袋西口から徒歩でアプローチされた方ならわかるかもしれないけど…
「西池袋公園」を左右どちらの方向からでも半周ぐるっと回った先に斜め方向に延びる道がある。

その道を真っすぐに歩いていくのが『BASSO ドリルマン』への最短ルートなんだけど…
この道に入り、すぐにある「カラオケステージ ラブリー」を左折した路地にあるのがこちらの店。

麺処 GROWTH -グロース--2麺処 GROWTH -グロース--3

何れにしても、地図を持たれて出掛けることをおすすめする。
 
店に入っていくと、もうすでにお馴染みになっているという感じの常連のお客さんが2人。
店主と話をしていた。
 
席につくと…
「いらっしゃいませ!」という挨拶とともに、サッと冷水の入った水が出されて…
「お荷物は、あちらの荷物置場にどうぞ!」
 
接客・サービスがしっかりしている。
 
メニューをみて、先頭にあった「つけ麺」を中盛310gで注文!
ちなみに、並盛は200g大盛は420g
中盛までは無料で増量できて、大盛にした場合は80円増し。

麺処 GROWTH -グロース--4

なお、冷たい麺か「あつもり」かを聞かれたので…
冷たい麺でお願いした。
 
注文を受けて、「㈱山口や」と書かれた木箱の中の麺を取出し、テボに投入していく店主!
余談だけど、私のすぐ後に、来店されたお客さんが、「らぁ麺」を注文すると、同じ箱から同じ麺を取出し茹で始めたので、「つけ麺」、「らぁ麺」、そして、多分、「あえ麺」も同じ麺が使われていると思う。

麺処 GROWTH -グロース--5

麺が茹で上がると、テボに入れたまま水で〆る。
箸を突っ込んで、麺の中程まで冷水が行き渡るようにはしていたけど…
 
この、手抜きにみえる麺〆はどうなのだろう?
これで、あとは、チャッチャッチャッとテボを振って丼に入れられて麺が出されて…
 
追って、つけダレが出されるんだけど…

ここまでは、大変、心象が悪かった。
麺の〆が雑だったのと、つけダレに浮いた魚粉が気に入らない…
 
しかし、この「つけ麺」がすごく美味しいんだから…
やっぱり、食べてみないとわからない…


麺処 GROWTH -グロース--6麺処 GROWTH -グロース--7

まず、この極太の麺!

「10番ですか?」
そう店主に切り出してみたところ…
 
「はい!本当は10番にしたかったんですけどね…」
「製麺所さんに、10番の切り歯がなかったもんで…」


「それで、12番で太出しさせた!」
そう話すと…
 
「そうです!そうです!」
目を輝かせて、そう答える店主!


この麺、弾力抜群!
もちもちとしたこのうどんのような食感の麺は、製麺所の麺という感じがしない。
小麦粉の風味もよく感じられて美味しい♪
 
あんな甘い〆でも、これだけ美味しいのだから、きっちり〆たら、もっと美味しくなるんだろうし…
この麺はすごい!
 
「㈱山口や」という池袋にある製麺所…
失礼ながら、まったくのノーマークだったけど…
これからは注目されると思う!


そして、何といっても、この豚骨と鶏と鰹のうま味が実によくブレンドされた、
このつけダレの美味しさといったら、雨後の筍のように増えた「濃厚豚骨魚介」
の店の中にあって輝きを放つ!
 
そして、今回だけは、「魚粉」もありかなと感じた!
 
というのも、やや、オイリーで動物系が若干強めのつけダレで、とても美味しい♪
しかし、魚粉を溶かして食べたら、鰹の風味が増して美味しくいただけたので…
 
具も、チャーシューは正直、どうってことのないものだったけど…
太めのメンマがコリコリしていてよかったし…
青ネギで香りを出し、玉ねぎで甘味を出す手法もよかった。
 
ただ、思ったのは、ラーメン好きなボクサーが、生活費稼ぎのためにやっているラーメン店の域は優に超えている…
 
何処かの店で修業経験があるんじゃないか?
そこで、ズバリ、聞いてみたところ…
 
『麺屋武蔵鷹虎』に4ヵ月ほど居て、ラーメン作りを学び、後は独学で学んで開業した!
 

なるほど、それで、腕もいいし、接客もしっかりしている理由がわかった!
 
最後は、ポットに入った鰹出汁のスープで割ったスープ割りまですべて完食!
ご馳走さま!
 
PS 店主はラーメン職人として秀でているだけではなく、ボクサーとしても嘱望されていて…
 
協栄ジム所属の8回戦ボーイ!
しかし、次の試合には日本ランカーと対戦するという。
 
「金平会長から、あんな立派な蘭をいただきましたし、ボクシングもラーメンも頑張ります!」

麺処 GROWTH -グロース--8

カメラを向けると、そう言って、ファイティングポーズを取ってくれた。

麺処 GROWTH -グロース--9
麺処 GROWTH -グロース--10麺処 GROWTH -グロース--11

住所:東京都豊島区西池袋3-4-2
電話:080-4382-6776
営業時間:(月~木))12:00~15:30
(金)12:00~15:30/21:30~23:30
(土・日)12:00~15:00
※スープ切れ次第終了
定休日:未定 (土曜または日曜で検討中)*店主試合の際約10日間
※御来店の際はブログにて確認して頂けると確実です
アクセス:JR山手線、埼京線他各線、東武東上線、西武池袋線、東京メトロ丸の内線、有楽町線、副都心線・池袋駅1a(西側)から徒歩3分




池袋駅・東武階段口から徒歩7分



メニュー:つけ麺…730円/らぁ麺…730円/まぜ麺…730円
※並(200g)、中(310g)は同額。大盛(420g)は80円増し
半ライス…80円/コロチャ-マヨ丼…170円

店主のブログ:http://ameblo.jp/xxxgrowthxxx/


好み度:つけ麺star_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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