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2006.06.19
たけちゃんにぼしらーめん 代々木店
訪問日：2006年６月19日
今月の13杯目は、代々木にある「たけちゃんにぼしらーめん」の「塩らぁ麺」！
調布の深大寺にある「にぼしらーめん」の名店が都内に本格進出。
前から行こう行こうと思いながら行けずにいた一軒。
テレビ東京の「ＴＶチャンピオン～ラーメンしつけ王選手権」（３月23日放映）に、マスターの坂本さんが出演！
他２店の有名ラーメン店主とともに、不味い！売れない！３店のラーメン店主にラーメン作りを伝授。その伝授したラーメンの味をラーメン評論家が覆面調査し、チャンピオンを決めるという番組内容。
そのときに坂本マスターが教えたのがカレースパイス風味の「スパ塩ラーメン」！
惜しくも、優勝は逃してしまったけど…
そのときから、坂本マスターの塩ラーメン！食べてみたいなった！
ついにやってきた「たけちゃんにぼしらーめん」！
場所は、予備校生の街「代々木」！
駅を降り、駅正面の代々木ゼミナールのある並木道を歩く！
道なりに進んで４分。右側に「たけちゃん」のイラスト看板が見えてくる！
店に着いたのは、開店前の11時12分。
店の前には誰もいない！
店の中を窺うと、４人の店員さんが開店の準備をしていた！
坂本マスターの姿はなし…
忙しいのに…居るわけないか…
11時30分！１人の店員さんが出てきて橙色の暖簾をかけ開店！
ここは、券売機で食券を買うシステム！
「塩らぁ麺」の食券を買おうとしたら、ボタンにランチの文字が…
ボタンを指差し「ランチって何ですか？」店員さんに聞くと…
「ご飯が付くんですよ。」との答え…
別にご飯は要らなかったんだけど、まぁいいかって思って食券を買う。
「お預かりします。」と店員さんが食券を受け取り…厨房に向かって大きな声で「塩ランチいただきました！」
すると今度は、厨房の３人から「ありがとうございました！」と返答が…
なんか気恥ずかしい感じだったけど、ハキハキしていて、いい感じだね！
木調インテリアの店内も、隅々まで掃除されていてキレイだし、厨房の中もピカピカに清められていて好感が持てる！
クランク状になったカウンターの入隅部分。いちばん麺を作っている人の近くに座る。
ここは、実は、あの一風堂の河原さんが座り、坂本マスターと談笑してた席でもある。
厨房では、わたしのラーメンを１個作りしてくれている！
麺が茹で上がり、引き上げると…なんと、しっかりと湯切りしている！？
ここは、麺が傷付くとかの理由で、麺の湯きりをしない方針だと聞いていたので…
麺も、聞いていた深沢製麺のものでゎなく、三河屋製麺のものが使われていた！
麺も含め、湯切りの考え方も変えたのかな！？
ラーメンが出来上がり、おでんの茶飯のようなご飯がいっしょにお盆に乗せられてきた。
このご飯が多分「にぼし飯」だ…
淡い醤油味に煮干しの出汁をきかせたご飯は、特に美味しいものではなかったけど、ラーメンの味を邪魔せず、お腹を満たしてくれる。
白飯が出てくるとばかり思っていたわたしは、なんか得をした気分になった。
肝心のラーメンは…
意外なほど、煮干しがこない！
煮干しを前面に出すのではなく、煮干しの旨味だけをスープの中にじわーっと溶け込ませている！
そんな感じの上品で上質なスープ！
わたしは気に入った！このスープ！
煮干しの香りや辛味、苦味でインパクトをだそうとする店が多い中、敢えて、こういう使い方があるんだよと教えてもらったよう！
カタめに茹でられた麺も、コシがあり、歯応えがあっていい！
具のチャーシューは、厚切りで柔らかくジューシー！
もちろん美味しい！
メンマも適度の歯応えと味があっていいと思った！
ただ、ザクザクっと大降りに切られたねぎだけはいただけなかったかな…
ねぎを取り除き、スープを最後の一滴まで飲み干した…
次回は、トッピングの味付け玉子を入れてもらって、基本の醤油味の「らぁ麺」にするか？
少々割高感ゎあるけど限定の「すぱ塩らぁ麺」にするか？
ラーメン王・石神秀幸さん推薦の代々木店限定「油麺」にするか？
迷うな？
住所：東京都渋谷区代々木1-45-4 山陽ビル1F
電話：03-3374-0610
小田急線南新宿駅徒歩2分
営業時間：11:30～21:00（通し営業）
定休日：無休
アクセス：ＪＲ線、都営地下鉄大江戸線代々木駅徒歩4分
メニュー：らぁ麺…740円、スペシャルらぁ麺…850円、ちゃーしゅー麺…1,050円、平打ち麺…740円、塩らぁ麺…740円、塩スペシャルらぁ麺…850円、塩ちゃーしゅー麺…1,050円、つけ麺…930円、大盛つけ麺…1,000円、特盛３玉つけ麺…1,200円、油麺…850円、すぱ塩らぁ麺…950円（ＴＶチャンピョン出場記念特別限定メニュー）
ホームページ：http://www.takenibo.com/
評価：塩らぁ麺ランチ…740円
接客・サービス
今月の13杯目は、代々木にある「たけちゃんにぼしらーめん」の「塩らぁ麺」！
調布の深大寺にある「にぼしらーめん」の名店が都内に本格進出。
前から行こう行こうと思いながら行けずにいた一軒。
テレビ東京の「ＴＶチャンピオン～ラーメンしつけ王選手権」（３月23日放映）に、マスターの坂本さんが出演！
他２店の有名ラーメン店主とともに、不味い！売れない！３店のラーメン店主にラーメン作りを伝授。その伝授したラーメンの味をラーメン評論家が覆面調査し、チャンピオンを決めるという番組内容。
そのときに坂本マスターが教えたのがカレースパイス風味の「スパ塩ラーメン」！
惜しくも、優勝は逃してしまったけど…
そのときから、坂本マスターの塩ラーメン！食べてみたいなった！
ついにやってきた「たけちゃんにぼしらーめん」！
場所は、予備校生の街「代々木」！
駅を降り、駅正面の代々木ゼミナールのある並木道を歩く！
道なりに進んで４分。右側に「たけちゃん」のイラスト看板が見えてくる！
店に着いたのは、開店前の11時12分。
店の前には誰もいない！
店の中を窺うと、４人の店員さんが開店の準備をしていた！
坂本マスターの姿はなし…
忙しいのに…居るわけないか…
11時30分！１人の店員さんが出てきて橙色の暖簾をかけ開店！
ここは、券売機で食券を買うシステム！
「塩らぁ麺」の食券を買おうとしたら、ボタンにランチの文字が…
ボタンを指差し「ランチって何ですか？」店員さんに聞くと…
「ご飯が付くんですよ。」との答え…
別にご飯は要らなかったんだけど、まぁいいかって思って食券を買う。
「お預かりします。」と店員さんが食券を受け取り…厨房に向かって大きな声で「塩ランチいただきました！」
すると今度は、厨房の３人から「ありがとうございました！」と返答が…
なんか気恥ずかしい感じだったけど、ハキハキしていて、いい感じだね！
木調インテリアの店内も、隅々まで掃除されていてキレイだし、厨房の中もピカピカに清められていて好感が持てる！
クランク状になったカウンターの入隅部分。いちばん麺を作っている人の近くに座る。
ここは、実は、あの一風堂の河原さんが座り、坂本マスターと談笑してた席でもある。
厨房では、わたしのラーメンを１個作りしてくれている！
麺が茹で上がり、引き上げると…なんと、しっかりと湯切りしている！？
ここは、麺が傷付くとかの理由で、麺の湯きりをしない方針だと聞いていたので…
麺も、聞いていた深沢製麺のものでゎなく、三河屋製麺のものが使われていた！
麺も含め、湯切りの考え方も変えたのかな！？
ラーメンが出来上がり、おでんの茶飯のようなご飯がいっしょにお盆に乗せられてきた。
このご飯が多分「にぼし飯」だ…
淡い醤油味に煮干しの出汁をきかせたご飯は、特に美味しいものではなかったけど、ラーメンの味を邪魔せず、お腹を満たしてくれる。
白飯が出てくるとばかり思っていたわたしは、なんか得をした気分になった。
肝心のラーメンは…
意外なほど、煮干しがこない！
煮干しを前面に出すのではなく、煮干しの旨味だけをスープの中にじわーっと溶け込ませている！
そんな感じの上品で上質なスープ！
わたしは気に入った！このスープ！
煮干しの香りや辛味、苦味でインパクトをだそうとする店が多い中、敢えて、こういう使い方があるんだよと教えてもらったよう！
カタめに茹でられた麺も、コシがあり、歯応えがあっていい！
具のチャーシューは、厚切りで柔らかくジューシー！
もちろん美味しい！
メンマも適度の歯応えと味があっていいと思った！
ただ、ザクザクっと大降りに切られたねぎだけはいただけなかったかな…
ねぎを取り除き、スープを最後の一滴まで飲み干した…
次回は、トッピングの味付け玉子を入れてもらって、基本の醤油味の「らぁ麺」にするか？
少々割高感ゎあるけど限定の「すぱ塩らぁ麺」にするか？
ラーメン王・石神秀幸さん推薦の代々木店限定「油麺」にするか？
迷うな？
住所：東京都渋谷区代々木1-45-4 山陽ビル1F
電話：03-3374-0610
小田急線南新宿駅徒歩2分
営業時間：11:30～21:00（通し営業）
定休日：無休
アクセス：ＪＲ線、都営地下鉄大江戸線代々木駅徒歩4分
メニュー：らぁ麺…740円、スペシャルらぁ麺…850円、ちゃーしゅー麺…1,050円、平打ち麺…740円、塩らぁ麺…740円、塩スペシャルらぁ麺…850円、塩ちゃーしゅー麺…1,050円、つけ麺…930円、大盛つけ麺…1,000円、特盛３玉つけ麺…1,200円、油麺…850円、すぱ塩らぁ麺…950円（ＴＶチャンピョン出場記念特別限定メニュー）
ホームページ：http://www.takenibo.com/
評価：塩らぁ麺ランチ…740円
接客・サービス
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