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2010.11.03
まるとら文化祭♪ ～『麺処ほん田』コラボ～
訪問日：2010年11月３日（水）
11月３日の文化の日！
今日は待ちに待った『麺処 ほん田』と『まるとら本店』との１日限りのコラボイベントの日♪
ＪＲ環状線の寺田町駅に着いたのは10時23分。
駅前にある店に着くと、秀太さん、しらっちょさん、猫むすさん！
皆さん早い！
しかし、この後、一般のお客さんを間に挟んで、suemiiさん！
10時半には10人の列ができた！
自転車でやってきたのは、お馴染みのとよつねさん！
さらに、しゅうさん、かなラーさん、turboさん、タッチョさん、パルプンテさん…
そして、開店前までに31人の行列ができたところで、定刻11時ジャストに開店！
本田店主が出てくると、皆さん次々に記念撮影会！
５番目に入店して、券売機で、本日の限定２種の食券を２枚とも買う。
ちなみに、本日の限定２種とは…
本田流
「とりとはまぐりの豊純醤油そば」
小川・本田の合わせ技
昨品名 九十九里の煌めき
「あさりとトマトのつけ麺」
さらに、後から…
東十条「麺処 ほん田」の大人気商品「おとなの味玉」の食券を購入して席につく。
大阪のラーメン仲間と談笑をしながら、ラーメンができるのを待つうちに…
湯切りパフォーマンスを交えて本田店主によって作られた「醤油らーめん」が順々に作られていって…
３個目に作られたラーメンが私に出された！
別皿で提供された「おとなの味玉」をラーメンに浮かべてみたところ、さらに彩りがよくなったかな！？
スープをいただくと…
海の香りがいっぱいだ！
蛤と牡蠣の風味！
鶏の旨味に鶏油のコク！
いつもの『ほん田』の香味が少し影を潜めた感じだったけど、これはこれであり！
美味しい♪
それに、生醤油の風味がとてもいい！
『ラァメン家 69'N ROLL ONE』嶋崎店主も使う「岡直三郎商店」の「生揚げ（きあげ）醤油」をかえしに使っているので…
搾りたての醤油の生の香りと風味が感じることができる。
そして、このスープに絡む麺は、スープと相性ピッタリの細ストレートの麺！
あっさりしているのに、芳醇でコクと旨味のあるスープをいっぱい持ってきてくれて、とても美味しく食べさせてくれる。
真空低温調理された紅色のチャーシューは、相変わらず美味しいし♪
トッピングの味玉は、150円とお値段高めだけど…
黄身の甘味と旨味がハンパじゃない！
味付けも最高だし、150円出しても食べる価値はじゅうぶん！
蛤と牡蠣の身も、いい出汁出しているだけにとどまらず、美味しくいただくことができたし…
これなら、大阪のラーメン好きな皆さんも、きっと、喜んでくれたと思う。
ラーメンを食べ終わると、タイムラグなく出された「つけ麺」！
「まず、麺だけを、つけダレにつけて食べてみてくだい。」
「それから、あさりとトマトのソースを絡めて食べてみてください。」
そう、小川店主から食べ方の説明があった。
説明通りにして、まず、ソースが絡まらないようにして、麺をつけダレにつけて食べていると…
小川店主から…
「醤油のようで塩のようでしょう？」
そう聞かれて…
「白醤油ですか！？」と反対に聞き返すと…
「ええ、そんなもんです。」と答えていたけど…
確かに、塩と言われたら塩つけ麺…
醤油と言われたら醤油つけ麺と言えるこのつけダレの味付けは、今まで食べた
ことのない味で…
なかなか面白いし…
美味しい♪
それに、この、いつもの麺とはまったく違う…
コシがあって喉越しのいい麺がとてもいい！
そう、小川店主に話すと…
「ええ、昨夜、讃岐うどんをつくる要領で、足で踏んでつくりましたので…」
時間がない中、ずいぶんこって麺をつくっている。
それに、この麺、とても風味がいい！
生麺の香りを嗅がせてもらったけど…
とてもいい小麦粉の香りがした。
できれば、レギュラーの「つけ麺」にも、この麺を使ってほしいところだけど…
そうはいかないだろうね…
でも、特別な日だからこそ、これだけ手がかかった麺が食べられる。
今日は、本当に来ることができてよかった！
あさりとトマトのソースを絡めて、つけダレにつけて食べてみる。
すると…
味がイタリアンに変わった！
ボンゴレロッソのような…
ニンニクを効かせたこのトマト味のソースは辛味もあって刺激的！
そして、味はもちろん…
ボーノ♪
和風とイタリアンの２通りの味を楽しめたのもよかったし…
さすが「創作つけ麺」をつくらせたら、いいものをつくる！
小川店主は！
最後にスープ割りを作ってもらったところ…
どうやら、割りスープに貝出汁のスープが使われていたようで…
パァ～っと貝の風味が増して、最後まで美味しくいただくことができたし…
今日の２作品は、どちらもいい出来だったと思うけど…
大阪のお客さんはどう思われたのだろうか！？
本田店主！小川店主！
美味しかったです♪
ご馳走さまでした。
開催日時：11月３日（水・祝） 11:00～スープ切れまで
開催場所：まるとら本店
住所：大阪府大阪市生野区生野西2-1-37
電話：06-6718-1818
アクセス：ＪＲ環状線・寺田町駅北口から徒歩1分
メニュー：本田流
「とりとはまぐりの豊純醤油そば」…800円
小川・本田の合わせ技
昨品名 九十九里の煌めき
「あさりとトマトのつけ麺」…800円
おとなの味玉…150円
好み度：とりとはまぐりの豊純醤油そば＋おとなの味玉
あさりとトマトのつけ麺
接客・サービス
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11月３日の文化の日！
今日は待ちに待った『麺処 ほん田』と『まるとら本店』との１日限りのコラボイベントの日♪
ＪＲ環状線の寺田町駅に着いたのは10時23分。
駅前にある店に着くと、秀太さん、しらっちょさん、猫むすさん！
皆さん早い！
しかし、この後、一般のお客さんを間に挟んで、suemiiさん！
10時半には10人の列ができた！
自転車でやってきたのは、お馴染みのとよつねさん！
さらに、しゅうさん、かなラーさん、turboさん、タッチョさん、パルプンテさん…
そして、開店前までに31人の行列ができたところで、定刻11時ジャストに開店！
本田店主が出てくると、皆さん次々に記念撮影会！
５番目に入店して、券売機で、本日の限定２種の食券を２枚とも買う。
ちなみに、本日の限定２種とは…
本田流
「とりとはまぐりの豊純醤油そば」
小川・本田の合わせ技
昨品名 九十九里の煌めき
「あさりとトマトのつけ麺」
さらに、後から…
東十条「麺処 ほん田」の大人気商品「おとなの味玉」の食券を購入して席につく。
大阪のラーメン仲間と談笑をしながら、ラーメンができるのを待つうちに…
湯切りパフォーマンスを交えて本田店主によって作られた「醤油らーめん」が順々に作られていって…
３個目に作られたラーメンが私に出された！
別皿で提供された「おとなの味玉」をラーメンに浮かべてみたところ、さらに彩りがよくなったかな！？
スープをいただくと…
海の香りがいっぱいだ！
蛤と牡蠣の風味！
鶏の旨味に鶏油のコク！
いつもの『ほん田』の香味が少し影を潜めた感じだったけど、これはこれであり！
美味しい♪
それに、生醤油の風味がとてもいい！
『ラァメン家 69'N ROLL ONE』嶋崎店主も使う「岡直三郎商店」の「生揚げ（きあげ）醤油」をかえしに使っているので…
搾りたての醤油の生の香りと風味が感じることができる。
そして、このスープに絡む麺は、スープと相性ピッタリの細ストレートの麺！
あっさりしているのに、芳醇でコクと旨味のあるスープをいっぱい持ってきてくれて、とても美味しく食べさせてくれる。
真空低温調理された紅色のチャーシューは、相変わらず美味しいし♪
トッピングの味玉は、150円とお値段高めだけど…
黄身の甘味と旨味がハンパじゃない！
味付けも最高だし、150円出しても食べる価値はじゅうぶん！
蛤と牡蠣の身も、いい出汁出しているだけにとどまらず、美味しくいただくことができたし…
これなら、大阪のラーメン好きな皆さんも、きっと、喜んでくれたと思う。
ラーメンを食べ終わると、タイムラグなく出された「つけ麺」！
「まず、麺だけを、つけダレにつけて食べてみてくだい。」
「それから、あさりとトマトのソースを絡めて食べてみてください。」
そう、小川店主から食べ方の説明があった。
説明通りにして、まず、ソースが絡まらないようにして、麺をつけダレにつけて食べていると…
小川店主から…
「醤油のようで塩のようでしょう？」
そう聞かれて…
「白醤油ですか！？」と反対に聞き返すと…
「ええ、そんなもんです。」と答えていたけど…
確かに、塩と言われたら塩つけ麺…
醤油と言われたら醤油つけ麺と言えるこのつけダレの味付けは、今まで食べた
ことのない味で…
なかなか面白いし…
美味しい♪
それに、この、いつもの麺とはまったく違う…
コシがあって喉越しのいい麺がとてもいい！
そう、小川店主に話すと…
「ええ、昨夜、讃岐うどんをつくる要領で、足で踏んでつくりましたので…」
時間がない中、ずいぶんこって麺をつくっている。
それに、この麺、とても風味がいい！
生麺の香りを嗅がせてもらったけど…
とてもいい小麦粉の香りがした。
できれば、レギュラーの「つけ麺」にも、この麺を使ってほしいところだけど…
そうはいかないだろうね…
でも、特別な日だからこそ、これだけ手がかかった麺が食べられる。
今日は、本当に来ることができてよかった！
あさりとトマトのソースを絡めて、つけダレにつけて食べてみる。
すると…
味がイタリアンに変わった！
ボンゴレロッソのような…
ニンニクを効かせたこのトマト味のソースは辛味もあって刺激的！
そして、味はもちろん…
ボーノ♪
和風とイタリアンの２通りの味を楽しめたのもよかったし…
さすが「創作つけ麺」をつくらせたら、いいものをつくる！
小川店主は！
最後にスープ割りを作ってもらったところ…
どうやら、割りスープに貝出汁のスープが使われていたようで…
パァ～っと貝の風味が増して、最後まで美味しくいただくことができたし…
今日の２作品は、どちらもいい出来だったと思うけど…
大阪のお客さんはどう思われたのだろうか！？
本田店主！小川店主！
美味しかったです♪
ご馳走さまでした。
開催日時：11月３日（水・祝） 11:00～スープ切れまで
開催場所：まるとら本店
住所：大阪府大阪市生野区生野西2-1-37
電話：06-6718-1818
アクセス：ＪＲ環状線・寺田町駅北口から徒歩1分
メニュー：本田流
「とりとはまぐりの豊純醤油そば」…800円
小川・本田の合わせ技
昨品名 九十九里の煌めき
「あさりとトマトのつけ麺」…800円
おとなの味玉…150円
好み度：とりとはまぐりの豊純醤油そば＋おとなの味玉
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