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2010.09.29
麺一盃
訪問日：2010年９月29日（水）
９月23日オープンの新店『麺一盃』！
ネットで調べてみると、店主の友人がブログに店主の画像付きでプレオープンの模様を書いている記事を発見！
そして、新店ハンターのとよつねさんは、当然のようにここを訪れていて、ブログに記事をアップしていた！
いつもながら、早いし、情報収集能力の高さに驚かされる。
なかなかブログの評判もいいようなので、本日、ＪＲ塚本駅近くにある店を訪れることにした。
店に着いたのは、13時を過ぎた時刻！
しかし、どこから入ったらいいのか？
入口だらけの店に戸惑う…
左端のメインの入口から戸を開けて入っていくと、お客さんが座っていて、そのお客さんの後ろを通るスペースもなかったので、一旦、戸を閉めた…
真ん中辺りの戸を再度、開けて入店…
厨房には、キレイに髪を剃りあげた店主と…
奥様らしき女性の２人がいた。
「あっさりとこってりと、どちらがおすすめですか？」
店主に尋ねると…
「あっさりは、鶏ガラと魚介を使ったスープで、あっさりしています。」
「こってりは、豚骨スープでこってりした味わいのスープです。」
そう言って、ラーメンの説明をしてくれたんだけど…
どちらがおすすめなのかは言わない。
そこで…
「じゃあ、あっさりで！」
「ライスお付けしますか」と、さらに聞かれて…
今日は連食する予定だったのでお断わりしたけど…
こちらの店…
ライスが１杯まで無料で出してもらえる！
横に広くて、奥行のない店。
客席も前後に狭い。
しかし、それ以上に厨房は窮屈で、実際、麺を茹でるのも苦労して行なっていた。
そう待つこともなく出された「あっさり」！
誰かがネットに書いていたけど、確かに『麺や 紡』の「淡成（あっさり）」に似ていないことはない。
隣のお客さんに出された「こってり」も、「熟成（こってり）」っぽかったし…
ただ、あとで店主に聞いたところ…
ラーメン店での修業経験は、『麺屋 輝』でのアルバイト程度しかなくて…
ほとんどは、独学でラーメン作りを学んだという。
『麺や 輝』と『麺や 拓』の大将とは親交があると話していたので、アドバイスは受けてはいるんだろうけど…
でも、どうやら、「麺や 紡」との関係はないようだった。
スープをいただくと…
鶏ガラベースの清湯スープで、煮干しの風味が強い。
鰹節の風味も感じられる。
以前に、天満の『麺や 天四郎』で食べた「ラーメン」とは違う。
しかし、中津の『麺や 輝 たくろう店』で食べた「鶏煮干しラーメン」にはちょっと似ている。
スープにインパクトはない！
特別にキレやコクがあるわけでもない。
しかし、このスープ！
いい出汁出してる！
好きだな♪
こういう、出汁の旨味で飲ませてくれるスープは！
このスープに絡む麺は、結構、幅広で厚みのある平打ち麺が使われていて、この醤油味のスープには合っている。
ただ、個人的には、普通に、切り歯22番くらいの中細ストレートの麺か…
せめて、もう少し幅が狭くて薄い麺を合わせてくれた方がよかったけどね…
豚バラから肩ロースに変えたというチャーシューも、やわらかくて、肉の旨味が感じられるものでよかったし…
美味しかった♪
機会があったら、今度は「こってり」を食べたいな！
食後、手の空いた店主に少し話を伺ったところ…
奥様と思われた女性の方は、自ら…
「同僚で～す♪」
お二人は、もともと旅行会社に勤めていて、ツアーコンダクターの仕事をされていたという。
しかし、店主の日吉さんは、ラーメン屋をやりたくて、在職中に「麺屋 輝」でアルバイトを始め…
退職して、開業資金稼ぎをして、この店をオープンさせた！
真っすぐな性格で、努力家！
なかなか美味しいラーメンを作るので、ＪＲ大阪駅から神戸線に１駅乗ってでも食べに行くだけの価値はある！
ご馳走さまでした。
住所：大阪府大阪市西淀川区柏里2-1-1
電話：06-6195-5870
営業時間：11:30～14:30／18:30～翌0:30
（日曜）11:30～21:00
定休日：当面不定休
アクセス：ＪＲ神戸線・塚本駅南口から徒歩2分
メニュー：正油（あっさり）…650円／正油（こってり）…650円／あっさり味玉…750円／こってり味玉…750円
好み度：正油（あっさり）
接客・サービス
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９月23日オープンの新店『麺一盃』！
ネットで調べてみると、店主の友人がブログに店主の画像付きでプレオープンの模様を書いている記事を発見！
そして、新店ハンターのとよつねさんは、当然のようにここを訪れていて、ブログに記事をアップしていた！
いつもながら、早いし、情報収集能力の高さに驚かされる。
なかなかブログの評判もいいようなので、本日、ＪＲ塚本駅近くにある店を訪れることにした。
店に着いたのは、13時を過ぎた時刻！
しかし、どこから入ったらいいのか？
入口だらけの店に戸惑う…
左端のメインの入口から戸を開けて入っていくと、お客さんが座っていて、そのお客さんの後ろを通るスペースもなかったので、一旦、戸を閉めた…
真ん中辺りの戸を再度、開けて入店…
厨房には、キレイに髪を剃りあげた店主と…
奥様らしき女性の２人がいた。
「あっさりとこってりと、どちらがおすすめですか？」
店主に尋ねると…
「あっさりは、鶏ガラと魚介を使ったスープで、あっさりしています。」
「こってりは、豚骨スープでこってりした味わいのスープです。」
そう言って、ラーメンの説明をしてくれたんだけど…
どちらがおすすめなのかは言わない。
そこで…
「じゃあ、あっさりで！」
「ライスお付けしますか」と、さらに聞かれて…
今日は連食する予定だったのでお断わりしたけど…
こちらの店…
ライスが１杯まで無料で出してもらえる！
横に広くて、奥行のない店。
客席も前後に狭い。
しかし、それ以上に厨房は窮屈で、実際、麺を茹でるのも苦労して行なっていた。
そう待つこともなく出された「あっさり」！
誰かがネットに書いていたけど、確かに『麺や 紡』の「淡成（あっさり）」に似ていないことはない。
隣のお客さんに出された「こってり」も、「熟成（こってり）」っぽかったし…
ただ、あとで店主に聞いたところ…
ラーメン店での修業経験は、『麺屋 輝』でのアルバイト程度しかなくて…
ほとんどは、独学でラーメン作りを学んだという。
『麺や 輝』と『麺や 拓』の大将とは親交があると話していたので、アドバイスは受けてはいるんだろうけど…
でも、どうやら、「麺や 紡」との関係はないようだった。
スープをいただくと…
鶏ガラベースの清湯スープで、煮干しの風味が強い。
鰹節の風味も感じられる。
以前に、天満の『麺や 天四郎』で食べた「ラーメン」とは違う。
しかし、中津の『麺や 輝 たくろう店』で食べた「鶏煮干しラーメン」にはちょっと似ている。
スープにインパクトはない！
特別にキレやコクがあるわけでもない。
しかし、このスープ！
いい出汁出してる！
好きだな♪
こういう、出汁の旨味で飲ませてくれるスープは！
このスープに絡む麺は、結構、幅広で厚みのある平打ち麺が使われていて、この醤油味のスープには合っている。
ただ、個人的には、普通に、切り歯22番くらいの中細ストレートの麺か…
せめて、もう少し幅が狭くて薄い麺を合わせてくれた方がよかったけどね…
豚バラから肩ロースに変えたというチャーシューも、やわらかくて、肉の旨味が感じられるものでよかったし…
美味しかった♪
機会があったら、今度は「こってり」を食べたいな！
食後、手の空いた店主に少し話を伺ったところ…
奥様と思われた女性の方は、自ら…
「同僚で～す♪」
お二人は、もともと旅行会社に勤めていて、ツアーコンダクターの仕事をされていたという。
しかし、店主の日吉さんは、ラーメン屋をやりたくて、在職中に「麺屋 輝」でアルバイトを始め…
退職して、開業資金稼ぎをして、この店をオープンさせた！
真っすぐな性格で、努力家！
なかなか美味しいラーメンを作るので、ＪＲ大阪駅から神戸線に１駅乗ってでも食べに行くだけの価値はある！
ご馳走さまでした。
住所：大阪府大阪市西淀川区柏里2-1-1
電話：06-6195-5870
営業時間：11:30～14:30／18:30～翌0:30
（日曜）11:30～21:00
定休日：当面不定休
アクセス：ＪＲ神戸線・塚本駅南口から徒歩2分
メニュー：正油（あっさり）…650円／正油（こってり）…650円／あっさり味玉…750円／こってり味玉…750円
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