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2010.09.24
中華そば ○丈【七】
訪問日：2010年９月24日（金）
大阪港の「天保山ハーバービレッジ」内にある『中華そば ○丈』！
こちらの店の丈六店主は、とても気さくでいい人！
この店に来ると、楽しくて、いつも明るい気持ちになる。
サービス精神も旺盛で、とても好きな大阪のラーメン店の一つ♪
開業日に訪ねて以来、もう、今日が７回目の訪問になるけど…
毎回、幾度に、この店には、サムシングニューのメニューが何かしらあって飽きさせない！
それに、皆、美味しくて、外れがない！
味も接客・サービスもいい店！
ただ、難なのは、大阪の中心部からは少し離れた場所に店があることと…
19時30分がラストオーダーで早仕舞いしてしまうこと…
入居する施設の営業時間の関係から、そうなってしまうので仕方がないことだけど…
そうでなければ、もっと訪問回数は増えていたかもしれない…
地下鉄中央線の大阪港駅！
ここから、「天保山ハーバービレッジ」へと向かう！
店は、この「天保山ハーバービレッジ」の２階にある「なにわ食いしんぼ横丁」
という昭和40年代の大阪の街を再現したレトロな商業施設の中にある。
店に入っていくと、先客は１人だけ…
しかし、これは「中華そば ○丈」に限ったことではなく、この施設自体、平日の夜はガラガラ…
フードコートでさえ、閑古鳥がないてるくらいだしね…
「いらっしゃい！」
「緑のやつとおつまみね！」
そう言って、丈六店主から間髪入れずに出された「ハートランドビール」！
そして、「おまかせ」のおつまみができるまでの繋ぎにと出してくれた、らっきょう！
これで一杯やっていると、来ました、ラーメン店№１の最上おつまみ！
ひとつひとつ仕事が施された具が並ぶ！
見ても美味しそうだけど、食べたら、もっと美味しい♪
これだけのおつまみを出すラーメン店を他に私は知らない…
そして、これで500円というのだから…
ちょっと信じられないほどのコストパフォーマンスの高さ！
しかし、いくら、おつまみが美味しかったとしても、私は、これをつまみに、ここに飲みにきたわけではない。
ここに来たのは、丈六さんのつくるラーメンを食べたかったから！
さて、今日は何があるのだろう？
と思ったら…
「今日は何もないです…」
そう言ってから…
「あ、そうだ！」
そして、何かを作り出し、私に差し出した…
「何！これっ！？」
ミートソース？
いや、ジャージャー麺か！
食べると…
なめらかな麺哲テイストの麺に味噌が絡む！
芳醇な味噌の香りとうどんのような食感の麺！
丈六店主は…
まだ、味噌の熟成が足りないという…
しかし、悪くはないけど、このままではつまらない…
それと、どうしても、味噌の甘味が前面に出てきてしまう…
すると、人の心を見透かしたように…
「辛味がほしい！？」
それと…
まあ、これ以上は…
ちょっと書けない…
スープも見せていただいた！
そして、驚いた！
何と、手間をかけたスープなんだろう！
鶏ガラに豚骨を炊いて…
骨を取り出すと、新たに豚骨を加えて炊く…
さらに、豚骨の髄だけを残して、後は捨てて、また炊いて…
３日間かけてスープをつくっているという！
これは、手間とコストがかかっている…
採算度外視のスープ！
しかし、このスープ！
実は、レギュラーの「○丈ラーメン」のスープにも使っているという！
こうして、今、丈六店主が、労力を惜しまず、お金をかけてつくっているのは、
「中華そば ○丈」の「mixy」のコミュニティー200人突破を記念して試作中の「和え麺」！
かなり、いいものができそうなので、これは期待していいと思う。
さて、これはいいけれど、今日のラーメンは何にしようか！？
すると…
「今日、時間あります！？」
もうすぐ、終わりだから、飲みに行こうという…
そこで…
「では、中華そばの小をいただけますか…」
飲みに行くことを承諾した上で、そうお願いした。
そうして、今日、最後の一杯として丈六店主によって作られた「中華そば（小）」！
彩りのために、おつまみに入っていた味玉を浮かべてみると、見た目がよくなった！
とよつねナイトで食べて以来のこの「高井田風中華そば」は、美味しいね♪
鶏ガラだけでとったスープとは思えない美味しさ！
麺は、定評のある麺哲仕込みだから、美味しいに決まっているんだろうけど…
この中太ストレートの麺は、小麦の旨味が感じられる麺で、本当に美味しい♪
そして、チャーシューも超一級品！
大阪にも美味しいチャーシューを食べさせてくれる店は多い！
でも、その中でも際立つ美味しさ！
高井田系中華そばの中の…
「キング・オブ・キング」！
高井田系中華そばは、東大阪の高井田に根付いている大阪のローカルラーメンだけど、東大阪の本場に行っても、これだけ美味しい「中華そば」は食べたことがない…
大阪に来たら、ぜひ、一度は食べておきたい一杯！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ まだ、今は、明らかにはできないけど『中華そば ○丈』は、今後、大きな変貌を遂げる！
数ヵ月後には、また新たな『中華そば ○丈』の姿が見れると思うので楽しみにしていてほしい！
住所：大阪府大阪市港区海岸通1-1-10 天保山マーケットプレース 2Ｆ なにわ食いしんぼ横丁内
電話：06-6576-5820
営業時間：施設営業時間に準ずる
主に11:00～20:00（(L.O.19:30）
定休日：施設営業日に準ずる
アクセス：大阪市営地下鉄中央線・大阪港駅から徒歩5分
メニュー：中華そば（東大阪高井田系）…650円／中華そば 肉増し…800円／中華そば（小）…550円
○丈そば…800円（数量限定）／つけ麺…1000円
ご飯…200円／ネギブタ丼…300円／ブタマヨ丼…300円／生玉子ご飯…300円／早寿司(和歌山名産）…150円
瓶ビール（ハートランド）…500円／おつまみ盛り合わせ（内容はその都度）…500円
好み度：中華そば（小）
接客・サービス
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大阪港の「天保山ハーバービレッジ」内にある『中華そば ○丈』！
こちらの店の丈六店主は、とても気さくでいい人！
この店に来ると、楽しくて、いつも明るい気持ちになる。
サービス精神も旺盛で、とても好きな大阪のラーメン店の一つ♪
開業日に訪ねて以来、もう、今日が７回目の訪問になるけど…
毎回、幾度に、この店には、サムシングニューのメニューが何かしらあって飽きさせない！
それに、皆、美味しくて、外れがない！
味も接客・サービスもいい店！
ただ、難なのは、大阪の中心部からは少し離れた場所に店があることと…
19時30分がラストオーダーで早仕舞いしてしまうこと…
入居する施設の営業時間の関係から、そうなってしまうので仕方がないことだけど…
そうでなければ、もっと訪問回数は増えていたかもしれない…
地下鉄中央線の大阪港駅！
ここから、「天保山ハーバービレッジ」へと向かう！
店は、この「天保山ハーバービレッジ」の２階にある「なにわ食いしんぼ横丁」
という昭和40年代の大阪の街を再現したレトロな商業施設の中にある。
店に入っていくと、先客は１人だけ…
しかし、これは「中華そば ○丈」に限ったことではなく、この施設自体、平日の夜はガラガラ…
フードコートでさえ、閑古鳥がないてるくらいだしね…
「いらっしゃい！」
「緑のやつとおつまみね！」
そう言って、丈六店主から間髪入れずに出された「ハートランドビール」！
そして、「おまかせ」のおつまみができるまでの繋ぎにと出してくれた、らっきょう！
これで一杯やっていると、来ました、ラーメン店№１の最上おつまみ！
ひとつひとつ仕事が施された具が並ぶ！
見ても美味しそうだけど、食べたら、もっと美味しい♪
これだけのおつまみを出すラーメン店を他に私は知らない…
そして、これで500円というのだから…
ちょっと信じられないほどのコストパフォーマンスの高さ！
しかし、いくら、おつまみが美味しかったとしても、私は、これをつまみに、ここに飲みにきたわけではない。
ここに来たのは、丈六さんのつくるラーメンを食べたかったから！
さて、今日は何があるのだろう？
と思ったら…
「今日は何もないです…」
そう言ってから…
「あ、そうだ！」
そして、何かを作り出し、私に差し出した…
「何！これっ！？」
ミートソース？
いや、ジャージャー麺か！
食べると…
なめらかな麺哲テイストの麺に味噌が絡む！
芳醇な味噌の香りとうどんのような食感の麺！
丈六店主は…
まだ、味噌の熟成が足りないという…
しかし、悪くはないけど、このままではつまらない…
それと、どうしても、味噌の甘味が前面に出てきてしまう…
すると、人の心を見透かしたように…
「辛味がほしい！？」
それと…
まあ、これ以上は…
ちょっと書けない…
スープも見せていただいた！
そして、驚いた！
何と、手間をかけたスープなんだろう！
鶏ガラに豚骨を炊いて…
骨を取り出すと、新たに豚骨を加えて炊く…
さらに、豚骨の髄だけを残して、後は捨てて、また炊いて…
３日間かけてスープをつくっているという！
これは、手間とコストがかかっている…
採算度外視のスープ！
しかし、このスープ！
実は、レギュラーの「○丈ラーメン」のスープにも使っているという！
こうして、今、丈六店主が、労力を惜しまず、お金をかけてつくっているのは、
「中華そば ○丈」の「mixy」のコミュニティー200人突破を記念して試作中の「和え麺」！
かなり、いいものができそうなので、これは期待していいと思う。
さて、これはいいけれど、今日のラーメンは何にしようか！？
すると…
「今日、時間あります！？」
もうすぐ、終わりだから、飲みに行こうという…
そこで…
「では、中華そばの小をいただけますか…」
飲みに行くことを承諾した上で、そうお願いした。
そうして、今日、最後の一杯として丈六店主によって作られた「中華そば（小）」！
彩りのために、おつまみに入っていた味玉を浮かべてみると、見た目がよくなった！
とよつねナイトで食べて以来のこの「高井田風中華そば」は、美味しいね♪
鶏ガラだけでとったスープとは思えない美味しさ！
麺は、定評のある麺哲仕込みだから、美味しいに決まっているんだろうけど…
この中太ストレートの麺は、小麦の旨味が感じられる麺で、本当に美味しい♪
そして、チャーシューも超一級品！
大阪にも美味しいチャーシューを食べさせてくれる店は多い！
でも、その中でも際立つ美味しさ！
高井田系中華そばの中の…
「キング・オブ・キング」！
高井田系中華そばは、東大阪の高井田に根付いている大阪のローカルラーメンだけど、東大阪の本場に行っても、これだけ美味しい「中華そば」は食べたことがない…
大阪に来たら、ぜひ、一度は食べておきたい一杯！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ まだ、今は、明らかにはできないけど『中華そば ○丈』は、今後、大きな変貌を遂げる！
数ヵ月後には、また新たな『中華そば ○丈』の姿が見れると思うので楽しみにしていてほしい！
住所：大阪府大阪市港区海岸通1-1-10 天保山マーケットプレース 2Ｆ なにわ食いしんぼ横丁内
電話：06-6576-5820
営業時間：施設営業時間に準ずる
主に11:00～20:00（(L.O.19:30）
定休日：施設営業日に準ずる
アクセス：大阪市営地下鉄中央線・大阪港駅から徒歩5分
メニュー：中華そば（東大阪高井田系）…650円／中華そば 肉増し…800円／中華そば（小）…550円
○丈そば…800円（数量限定）／つけ麺…1000円
ご飯…200円／ネギブタ丼…300円／ブタマヨ丼…300円／生玉子ご飯…300円／早寿司(和歌山名産）…150円
瓶ビール（ハートランド）…500円／おつまみ盛り合わせ（内容はその都度）…500円
好み度：中華そば（小）
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