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2010.09.22
Junk Story 谷町きんせい【八】
訪問日：2010年９月22日（水）
今夜が、早くも８回目の訪問になる『Junk Story 谷町きんせい』！
ただ、今夜の目的は、ラーメンを食べるというよりは、「鶏のたたき」をアテにビールを合わせて飲みたかったことに尽きる！
以前に、何処かのブログで、この「鶏のたたき」の画像をみたことがあって…
機会があったら、これで一杯やりたいと思っていた。
店の前に着いて、店の外観を写真に撮っていると…
キキーッ！
ブレーキを鳴らして止まったのは、とよつねさんの自転車！
聞いたら…
今日も、新店を探訪されていたようで…
西長堀に21日にオープンした「心龍」という店に行ってきましたと話してくれた。
しかし、いつも、情報が早いし、行動力があるな！
とよつねさんは！
店に入っていくと…
「あれっ？どうしたんですか？」
そんな言葉が口をついた井川店主…
しかし、考えてみれば、確かに、最初に訪問した６月30日を除いて、他６回はすべて昼間に来ているので、そう言われても仕方ない。
奥の、厨房に近いカウンター席に座って…
即、「鶏のたたき」にビールを注文！
まず、ビールが出されて！
次いで、「鶏のたたき」が出された。
塩ダレで味付けられた「鶏のたたき」！
めっちゃ美味い♪
これで、ビールをグビィ！
至福の時！
飲んでいる途中で、ラーメンをお願いした。
注文したのは９月限定の「Junkのジャンクでない中華そば」！
しかし、夜の『Junk Story』はいい！
こちらの店、テレビや雑誌で紹介されて、最近は昼間行くと、必ず、行列しないと入れなくなる人気ぶり！
しかし、夜だとすんなり入れて…
そして、ゆったりと時間が流れていて…
雰囲気もいい！
そして、昼間ば忙しい井川店主との会話を楽しむこともできるし…
これからは、夜に来ることにしようかな！？
そんなことを考えながら、「鶏のたたき」もビールも空になるところに…
絶妙のタイミングで出された「Junkのジャンクでない中華そば」！
低温調理されたチャーシューが美味しそう♪
「鶏のたたき」もよかったけど、このチャーシューをアテに飲むのもいいな！
次回は、そうしてみようかな！？
しかし、この「Junkのジャンクでない中華そば」！
一言で言い表わすなら…
ネオクラシック！
あっさりとした、昔からある中華そばのようなんだけど、新しい！
そんな一杯！
しかし、若いのに…
井川店主！
燻し銀のような渋い一杯をつくってきた！
この一杯は、東京に居る母も喜んで食べる一杯だと思う。
どこか華があるわけではない…
しかし、じっくりと…
じんわりと美味しい…
淡海地鶏自体の旨味もあるんだろうけど、それをスープに生かして、この鶏出汁の旨味で食べさせる…
節類と椎茸出汁もいい味出してる！
この醤油味のスープはいい！
ただし、麺は、塩ラーメンに使っているレギュラーの麺ではなく…
このスープなら、もっと、加水を抑えた麺の方がもっとよかったかな…
やや、スープとの絡みが悪いので、せっかくのスープを生かすには、低加水の中細麺を合わせた方が、私にはいいように感じられた。
レギュラーの濃口ラーメンに使っている麺を細出ししてみてもよかったかもしれない…
しかし、スープが最高だったので、最後まで美味しくいただけたし、スープは最後の一滴まで飲みきって完食！
チャーシューは、今夜のものも絶品だったし…
ご馳走さま！
余談だけど、この日は、「ラーメン人生 JET」のタカさんが来店したそうで…
「新人賞はタカさんに取られちゃいました。」と井川店主は話していたけど…
関西ウォーカーの『関西ラーメンGP』…
あの「新店・移転」のカテゴリーはないと思う。
タカさんが受賞したのは嬉しいけど…
きちんと、ニューカマーの店だけで評価するものがないと…
新人店は育たない。
ニューカマーの店だけで評価したら、私が選考委員なら、間違いなくこちらを推す。
しかし、今後はミナミが熱くなりそう！
隣駅の日本橋には、某実力店がやってくる話もあって…
こちら『Junk Story 谷町きんせい』との間でも、何かがあるかもしれない…
この話は、決まったらまた、ブログで報告させてもらいますけど…
今後、このラーメン不毛地帯がどう変わっていくのか！？
本当、楽しみ♪
住所：大阪府大阪市中央区高津1-2-11
電話：06-6763-5427
営業時間：11:00～14:30／18:00～22:00
定休日：火曜
アクセス：大阪市営地下鉄谷町線、千日前線・谷町九丁目駅１番出口から 徒歩1分
メニュー：塩らーめん…700円／塩のきらめき（地鶏タタキ、味玉付）…900円／濃口醤油らーめん（麺多め、味濃いめ）…780円／つけ麺（醤油味）…850円
麺大盛り…＋100円／麺特盛り…（濃口醤油らーめん、つけ麺のみ）＋200円／麺小盛り…－50円
【７月の限定 ※好評につき延長】冷やし塩ラーメン…900円／冷やし梅塩ラーメン…900円
【９月限定】Junkのジャンクでない中華そば…750円
ＨＰ：http://www.kinseigroup.com/
店主のブログ：http://ameblo.jp/warm-heart-shacho/
好み度：Junkのジャンクでない中華そば
接客・サービス
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今夜が、早くも８回目の訪問になる『Junk Story 谷町きんせい』！
ただ、今夜の目的は、ラーメンを食べるというよりは、「鶏のたたき」をアテにビールを合わせて飲みたかったことに尽きる！
以前に、何処かのブログで、この「鶏のたたき」の画像をみたことがあって…
機会があったら、これで一杯やりたいと思っていた。
店の前に着いて、店の外観を写真に撮っていると…
キキーッ！
ブレーキを鳴らして止まったのは、とよつねさんの自転車！
聞いたら…
今日も、新店を探訪されていたようで…
西長堀に21日にオープンした「心龍」という店に行ってきましたと話してくれた。
しかし、いつも、情報が早いし、行動力があるな！
とよつねさんは！
店に入っていくと…
「あれっ？どうしたんですか？」
そんな言葉が口をついた井川店主…
しかし、考えてみれば、確かに、最初に訪問した６月30日を除いて、他６回はすべて昼間に来ているので、そう言われても仕方ない。
奥の、厨房に近いカウンター席に座って…
即、「鶏のたたき」にビールを注文！
まず、ビールが出されて！
次いで、「鶏のたたき」が出された。
塩ダレで味付けられた「鶏のたたき」！
めっちゃ美味い♪
これで、ビールをグビィ！
至福の時！
飲んでいる途中で、ラーメンをお願いした。
注文したのは９月限定の「Junkのジャンクでない中華そば」！
しかし、夜の『Junk Story』はいい！
こちらの店、テレビや雑誌で紹介されて、最近は昼間行くと、必ず、行列しないと入れなくなる人気ぶり！
しかし、夜だとすんなり入れて…
そして、ゆったりと時間が流れていて…
雰囲気もいい！
そして、昼間ば忙しい井川店主との会話を楽しむこともできるし…
これからは、夜に来ることにしようかな！？
そんなことを考えながら、「鶏のたたき」もビールも空になるところに…
絶妙のタイミングで出された「Junkのジャンクでない中華そば」！
低温調理されたチャーシューが美味しそう♪
「鶏のたたき」もよかったけど、このチャーシューをアテに飲むのもいいな！
次回は、そうしてみようかな！？
しかし、この「Junkのジャンクでない中華そば」！
一言で言い表わすなら…
ネオクラシック！
あっさりとした、昔からある中華そばのようなんだけど、新しい！
そんな一杯！
しかし、若いのに…
井川店主！
燻し銀のような渋い一杯をつくってきた！
この一杯は、東京に居る母も喜んで食べる一杯だと思う。
どこか華があるわけではない…
しかし、じっくりと…
じんわりと美味しい…
淡海地鶏自体の旨味もあるんだろうけど、それをスープに生かして、この鶏出汁の旨味で食べさせる…
節類と椎茸出汁もいい味出してる！
この醤油味のスープはいい！
ただし、麺は、塩ラーメンに使っているレギュラーの麺ではなく…
このスープなら、もっと、加水を抑えた麺の方がもっとよかったかな…
やや、スープとの絡みが悪いので、せっかくのスープを生かすには、低加水の中細麺を合わせた方が、私にはいいように感じられた。
レギュラーの濃口ラーメンに使っている麺を細出ししてみてもよかったかもしれない…
しかし、スープが最高だったので、最後まで美味しくいただけたし、スープは最後の一滴まで飲みきって完食！
チャーシューは、今夜のものも絶品だったし…
ご馳走さま！
余談だけど、この日は、「ラーメン人生 JET」のタカさんが来店したそうで…
「新人賞はタカさんに取られちゃいました。」と井川店主は話していたけど…
関西ウォーカーの『関西ラーメンGP』…
あの「新店・移転」のカテゴリーはないと思う。
タカさんが受賞したのは嬉しいけど…
きちんと、ニューカマーの店だけで評価するものがないと…
新人店は育たない。
ニューカマーの店だけで評価したら、私が選考委員なら、間違いなくこちらを推す。
しかし、今後はミナミが熱くなりそう！
隣駅の日本橋には、某実力店がやってくる話もあって…
こちら『Junk Story 谷町きんせい』との間でも、何かがあるかもしれない…
この話は、決まったらまた、ブログで報告させてもらいますけど…
今後、このラーメン不毛地帯がどう変わっていくのか！？
本当、楽しみ♪
住所：大阪府大阪市中央区高津1-2-11
電話：06-6763-5427
営業時間：11:00～14:30／18:00～22:00
定休日：火曜
アクセス：大阪市営地下鉄谷町線、千日前線・谷町九丁目駅１番出口から 徒歩1分
メニュー：塩らーめん…700円／塩のきらめき（地鶏タタキ、味玉付）…900円／濃口醤油らーめん（麺多め、味濃いめ）…780円／つけ麺（醤油味）…850円
麺大盛り…＋100円／麺特盛り…（濃口醤油らーめん、つけ麺のみ）＋200円／麺小盛り…－50円
【７月の限定 ※好評につき延長】冷やし塩ラーメン…900円／冷やし梅塩ラーメン…900円
【９月限定】Junkのジャンクでない中華そば…750円
ＨＰ：http://www.kinseigroup.com/
店主のブログ：http://ameblo.jp/warm-heart-shacho/
好み度：Junkのジャンクでない中華そば
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