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2010.09.21
皐月庵
訪問日：2010年９月21日（火）
食マニアYさん推薦の店「皐月庵」！
こちらは、「カレーうどん」が美味しいと評判のうどん屋さん！
しかし、１日７食限定で出す「中華つけ麺」が絶品なんだとか…
食マニアYさんからブログにいただいたコメントによると…
「あそこのつけ麺の麺はわたし的には関西最強！」だそうで…
これは期待が持てる！
ただ、１日７食というのがネックで、今日まで、訪問を遅らせていた。
本日、シャッターで訪問すると…
只今の時刻は11時28分。
しかし、まだ、開店の２分前のはずなのに…
もう開店してるよ！
急いで店に入っていくと、すでに、うどんを食べているお客さんがいた…
何時から、店、開けているんだろう？
奥の厨房に近い席が、すでに埋まっていたので、カウンターの真ん中辺りの席について…
写真付きのお品書きをみると…
この中に「中華つけ麺」はなかった。
「中華つけ麺」は、「中華そば」とともに、手書きのお品書きが壁に貼ってあって、７食限定と聞いていた提供数は10食に増えていた。
注文を取りにきたお母さんに「中華つけ麺」と告げて…
さらに…
「麺の量は、１玉何gあるんですか？」と聞いてみたところ…
お母さんに代わって、ご主人が…
「茹で上がり前で135g！」と答えてくれた。
そこで…
「では、２玉で！」
するとお母さんは…
「中華つけ麺特盛入ります♪」
しかし、驚かされたのは、これから…
まず、驚かされたのが、私の後に入ってきたお客さんの注文が「中華そば」、「中華つけ麺」ばかりだったこと！…
「中華そば」の大盛に「中華そば」普通盛！
続いて、「中華つけ麺」特盛、「中華そば」大盛という具合に…
「中華」の注文ばかりが続いた…
さらに、ご主人が厨房を出て、私の前までやってきて、言い放った言葉…
「今日は、一番、中華つけ麺が不味い日なんだ！」
一瞬、どうリアクションしていいか迷っていたら…
「今日は月曜日でしょう！？」
「うちは、土曜日がいちばん美味しい中華つけ麺が食べられるんだよ！」
実際には、昨日は祝日で、今日は火曜日だったけど…
何で、曜日によって美味しさが違うの？
そこで…
「麺の熟成度ですか？」と尋ねたところ…
「そう！」
「今日はまだ、熟成度が足りないから、あまり美味しくないんだ…」
そう言いつつ…
「でも、それでも、大阪では一番美味いつけ麺だけどね！」と言ってニコリと笑って厨房に戻っていったけど…
ふてぶてしいまでの自信！
「お待ちどうさまでした♪」
お母さんが持ってきてくれた「中華つけ麺」！
さらに、すぐ後に…
猪口に入ったスープ割りを持ってきて…
「これ、ダシかけよ。」
「これで薄めて食べれば中華そばになるのよ♪」
まずは、麺だけを、何もつけずに、をそのまま食べてみると…
小麦粉が香る麺！
それに、ご主人は「熟成が足りない」と言っていたけど…
平打の麺を噛み締めると…
ご主人の言葉から、打ちたての麺なのかと思ったけど、そうではなかった！
熟成が進んだ麺は、しっとりとした食感で…
小麦粉の旨味が感じられる。
さらに、麺にコシもあって、喉越しもいい！
そこで、後で、ご主人にそう話すと…
「国産の小麦を使っているから、だから、香りがいい。」
さらに、麺の熟成度に関しても…
「毎週土曜日に打って、一週間以上、熟成させている。」
「このまま土曜日まで熟成させると、一番いい状態になって、それ以降は急激に落ちる。」
薬味の生姜を入れないで、麺をつけダレにつけて食べてみると…
あっさりとしたつけダレだね！
昆布と鯖節、それと鰹節…
ただ、鶏の旨味もあって、しっかり「中華つけ麺」のつけダレになっている。
ある程度食べ進めたところで、ダシかけをつけダレに投入して、生姜も載せて…
「中華そば」にしていただくと…
生姜の効果で、さらにさっぱりといただけた。
最後は、スープの最後の一滴まで飲んで完食！
つけダレの中に沈んでいたチャーシューも美味しかったし…
これは人気があるのもわかる！
会計をしながら…
「美味しかった♪」
「今度は、土曜日に来ますよ！」とご主人に話すと…
「道楽でやってるからね…」
「土曜日に来るなら、予約していってください。」
「開店前に売り切れてしまうのでね。」
ということだったので、平日なら、開店時間を狙って！
土曜日は予約が必要ですので、ご注意のほど。
住所：大阪府大阪市中央区東平1-4-5 ライオンズマンション上本町第5 1F
電話：06-6762-1468
営業時間：11:30～15:00 ※※麺がなくなり次第終了
定休日：日曜・祝日
アクセス：大阪市営地下鉄谷町線、千日前線・谷町九丁目駅7番出口から徒歩6分
メニュー：中華そば…600円／中華つけ麺…600円
大盛（1.5玉）…100円／特盛（2玉）…200円
きつねうどん…600円／京風きつねうどん…600円／肉うどん…750円／カレーうどん…700円
ざるうどん…600円／ざる山かけうどん…750円／ぶっかけうどん…600円／山かけぶっかけうどん…750円／おろしぶっかけうどん…700円
皐月うどん…650円
好み度：中華つけ麺
接客・サービス
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食マニアYさん推薦の店「皐月庵」！
こちらは、「カレーうどん」が美味しいと評判のうどん屋さん！
しかし、１日７食限定で出す「中華つけ麺」が絶品なんだとか…
食マニアYさんからブログにいただいたコメントによると…
「あそこのつけ麺の麺はわたし的には関西最強！」だそうで…
これは期待が持てる！
ただ、１日７食というのがネックで、今日まで、訪問を遅らせていた。
本日、シャッターで訪問すると…
只今の時刻は11時28分。
しかし、まだ、開店の２分前のはずなのに…
もう開店してるよ！
急いで店に入っていくと、すでに、うどんを食べているお客さんがいた…
何時から、店、開けているんだろう？
奥の厨房に近い席が、すでに埋まっていたので、カウンターの真ん中辺りの席について…
写真付きのお品書きをみると…
この中に「中華つけ麺」はなかった。
「中華つけ麺」は、「中華そば」とともに、手書きのお品書きが壁に貼ってあって、７食限定と聞いていた提供数は10食に増えていた。
注文を取りにきたお母さんに「中華つけ麺」と告げて…
さらに…
「麺の量は、１玉何gあるんですか？」と聞いてみたところ…
お母さんに代わって、ご主人が…
「茹で上がり前で135g！」と答えてくれた。
そこで…
「では、２玉で！」
するとお母さんは…
「中華つけ麺特盛入ります♪」
しかし、驚かされたのは、これから…
まず、驚かされたのが、私の後に入ってきたお客さんの注文が「中華そば」、「中華つけ麺」ばかりだったこと！…
「中華そば」の大盛に「中華そば」普通盛！
続いて、「中華つけ麺」特盛、「中華そば」大盛という具合に…
「中華」の注文ばかりが続いた…
さらに、ご主人が厨房を出て、私の前までやってきて、言い放った言葉…
「今日は、一番、中華つけ麺が不味い日なんだ！」
一瞬、どうリアクションしていいか迷っていたら…
「今日は月曜日でしょう！？」
「うちは、土曜日がいちばん美味しい中華つけ麺が食べられるんだよ！」
実際には、昨日は祝日で、今日は火曜日だったけど…
何で、曜日によって美味しさが違うの？
そこで…
「麺の熟成度ですか？」と尋ねたところ…
「そう！」
「今日はまだ、熟成度が足りないから、あまり美味しくないんだ…」
そう言いつつ…
「でも、それでも、大阪では一番美味いつけ麺だけどね！」と言ってニコリと笑って厨房に戻っていったけど…
ふてぶてしいまでの自信！
「お待ちどうさまでした♪」
お母さんが持ってきてくれた「中華つけ麺」！
さらに、すぐ後に…
猪口に入ったスープ割りを持ってきて…
「これ、ダシかけよ。」
「これで薄めて食べれば中華そばになるのよ♪」
まずは、麺だけを、何もつけずに、をそのまま食べてみると…
小麦粉が香る麺！
それに、ご主人は「熟成が足りない」と言っていたけど…
平打の麺を噛み締めると…
ご主人の言葉から、打ちたての麺なのかと思ったけど、そうではなかった！
熟成が進んだ麺は、しっとりとした食感で…
小麦粉の旨味が感じられる。
さらに、麺にコシもあって、喉越しもいい！
そこで、後で、ご主人にそう話すと…
「国産の小麦を使っているから、だから、香りがいい。」
さらに、麺の熟成度に関しても…
「毎週土曜日に打って、一週間以上、熟成させている。」
「このまま土曜日まで熟成させると、一番いい状態になって、それ以降は急激に落ちる。」
薬味の生姜を入れないで、麺をつけダレにつけて食べてみると…
あっさりとしたつけダレだね！
昆布と鯖節、それと鰹節…
ただ、鶏の旨味もあって、しっかり「中華つけ麺」のつけダレになっている。
ある程度食べ進めたところで、ダシかけをつけダレに投入して、生姜も載せて…
「中華そば」にしていただくと…
生姜の効果で、さらにさっぱりといただけた。
最後は、スープの最後の一滴まで飲んで完食！
つけダレの中に沈んでいたチャーシューも美味しかったし…
これは人気があるのもわかる！
会計をしながら…
「美味しかった♪」
「今度は、土曜日に来ますよ！」とご主人に話すと…
「道楽でやってるからね…」
「土曜日に来るなら、予約していってください。」
「開店前に売り切れてしまうのでね。」
ということだったので、平日なら、開店時間を狙って！
土曜日は予約が必要ですので、ご注意のほど。
住所：大阪府大阪市中央区東平1-4-5 ライオンズマンション上本町第5 1F
電話：06-6762-1468
営業時間：11:30～15:00 ※※麺がなくなり次第終了
定休日：日曜・祝日
アクセス：大阪市営地下鉄谷町線、千日前線・谷町九丁目駅7番出口から徒歩6分
メニュー：中華そば…600円／中華つけ麺…600円
大盛（1.5玉）…100円／特盛（2玉）…200円
きつねうどん…600円／京風きつねうどん…600円／肉うどん…750円／カレーうどん…700円
ざるうどん…600円／ざる山かけうどん…750円／ぶっかけうどん…600円／山かけぶっかけうどん…750円／おろしぶっかけうどん…700円
皐月うどん…650円
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