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訪問日:2010年9月14日(火)

つけ麺 ごはん処 華-1

9月1日オープンの『つけ麺 ごはん処 華』!

心斎橋と本町のちょうど中間にあるお弁当屋さんの「さにーすとん亭」が「つけ麺」店にリニューアル!
昨日、9月13日からラーメンも始めたというので、訪問してみることにした!


店に着くと、まだ看板は、お弁当屋さんのままなんだね…
店頭ではお2人のお姉さんがお弁当を売っているし…
 
ただ、悪いけど、この光景からは、ここが「つけ麺」を売る店には思えない…
それに、店に入りにくい雰囲気だし…
 
そこへ…
「300円で、つけ麺、ラーメン食べていきませんか♪」
店の前で立ち止まっていた私に、大阪弁の独特のイントネーションで声を掛けてきたのが、お弁当を売っていたオバチャンのうちの1人!

これはラッキー♪
もともと、正価で食べに来たので…
つけ麺にラーメンが300円で食べられるのは、めっちゃ嬉しい♪

 
券売機で「割引つけ麺」300円の食券を買って、店内へ!

つけ麺 ごはん処 華-2つけ麺 ごはん処 華-3

席に座ると、注文を聞かれたので…
「唐揚つけ麺」「チャーシューつけ麺」「とんかつつけ麺」「カレーつけ麺」
この4つの「つけ麺」の中から、「とんかつつけ麺」を選択!

つけ麺 ごはん処 華-4つけ麺 ごはん処 華-5

さらに、ランチタイムサービスのライスの有無を聞かれて…
思わず…
「300円しか払っていないのに申し訳ないですけどお願いします。」
 
しかし、こちらの店主さん…
「とんでもない!」
「遠慮なさらずどうぞ!」
 
いい人だ! 

とんかつは、当然、お弁当に使った残りのカツが入るのだろう…
そう思っていたら…
冷凍ものではあったけど、フライヤーで揚げ始めた!
 
真面目な店だ!
 
麺がテボに入れられ茹でられる。
そして、寸胴から小鍋に移されたスープが電磁調理器で温められる。
 
そうして出来上がった「とんかつつけ麺」

つけ麺 ごはん処 華-6
つけ麺 ごはん処 華-7つけ麺 ごはん処 華-8

揚げたてのカツは、無料で出されたサービスライスの上に移動!

つけ麺 ごはん処 華-11つけ麺 ごはん処 華-12

カツにはソースもかかっているので、あとでカツライスでいただいたんだけど…
味は可もなく不可もなくといったところ…
 
まあ、正価でも800円。
まして、今日は300円でいただいているというのに、贅沢は言えないけどね…
 
まずは、麺だけをいただくと…
国産小麦だけを使って、添加物等使っていないという、こだわりの中太縮れの玉子麺は…

つけ麺 ごはん処 華-9つけ麺 ごはん処 華-10
 
緩い…
これは、もともとの麺がそうだったのか?
単に、茹ですぎだったのか?
 
どちらもあるように思えたけど…
国産小麦粉を使っているという割りには、小麦の風味もそう強くは感じなかったし…

つけダレは、ネットの「ぐるグルメ」情報によると…
鶏ガラ、モミジ、豚足を10時間煮込んで作ったコラーゲンたっぷりのスープを使っているということだったけど…

 
麺をつけて食べてみると…
鶏白湯魚介だね!
 
鶏の旨味が感じられるつけダレではあったけど、節系の味も僅かに感じられた。
魚介が使われている…
 
店主に確かめると…
「少量ですけどね。」

「魚介を効かした、巷によくある味にはしたくありませんでしたので…」
 
店主は、魚介使用を認めていた。
しかし、店主の言う通り、大阪でなお増殖をし続ける「濃厚豚骨魚介のつけ麺」とは一線を画す味で…
個性的な味に仕上がっている。

モミジと豚足によってトロミをつけたつけダレは、濃厚というよりは「こってり」と表現した方がいい!
「濃厚豚骨魚介のつけ麺」のような重い味ではないところもいい!

 
ただ、麺が完全につけダレに負けてしまっている。
 
切り歯17番くらいの麺と思うけど、もう少し太い麺にして…
弾力があって、もちもちとした食感のある麺にしたら…
もっと、もっと美味しくなる!
 
それと、縮れは要らないと思う。
つけダレに絡みやすくさせたいという意図はわかるけど、喉越しのよさを犠牲にしてしまっている…

食べ終えて、店主にスープ割りを作ってもらった。
一口飲んで、これはいける!

つけ麺 ごはん処 華-13

それと、スープ割りの中に隠れていたもの?
チャーシューだ!

 
先ほどは入っていなかったのに…
そう思っていたら…
店主から…
 
「チャーシューのヘタ、入れておきました!」
これは嬉しいサービス♪

 
最後は、これもサービスでもらったごはんの残りをスープ割に投入して…
完食!
ご馳走さまでした!

つけ麺 ごはん処 華-14

このスープならきっと、「カレーつけ麺」にして食べたら、美味しいんじゃないかな!?
そんな気がしたので、サービス期間中にまた、来てみよう!



住所:大阪府大阪市中央区博労町3丁目4-13
電話:06-6252-7170
営業時間:11:00~22:00(L.O. 21:45) 定休日:正月・お盆
アクセス:大阪市営地下鉄御堂筋線、中央線・本町駅から徒歩5分




大阪市営地下鉄御堂筋線、長堀鶴見緑地線・心斎橋駅から徒歩5分



メニュー:唐揚つけ麺…800円/チャーシューつけ麺…800円/とんかつつけ麺…800円/カレーつけ麺…800円
しょうゆとんこつラーメン…650円/みそラーメン…700円/カレーラーメン…700円
麺大盛(つけ麺・ラーメン)…100円

※オープン記念で、9月30日まで、つけ麺(各種)、ラーメン(しょうゆとんこつのみ)300円で提供中


好み度:とんかつつけ麺star_s35.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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