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2010.09.09
麺処 ほん田【七】
訪問日：2010年９月９日（木）
東京・東十条にある行列のできるラーメン店『麺処 ほん田』！
その行列店の、若き天才シェフが大阪にやって来る！
そして、来月の10月１日！
大阪・寺田町にある『角ふじ麺 ○寅（まるとら） 寺田町店』の小川店長とタッグを組んで、１日限りのラーメンをつくる！
このビッグニュースを小川店長から聞いて…
東京に滞在している間に、『麺処 ほん田』に行って、その事実を確かめてみることにした。
ＪＲ京浜東北線の東十条駅で下車！
東京寄りの南口改札を出て、左へ。
坂を下っていって、２つ目の信号を右に曲がれば、その先の交差点の左角にある店はすぐにわかる。
なぜなら、営業時間内であればいつでも行列ができているので…
この日、私は、なるべく混雑を避けつつ、本田店主と話ができる時間ということを考慮して、昼の営業時間の終了間際に店を訪れた。
それでも８人待ち…
こちらの店では、先に店に入って、券売機で食券を買ってから順番待ちをするのがルール！
私もならって、一旦、店の中へ入ると…
「いらっしゃいませ！」
そして…
「あれっ？今日は東京なんですか？」
そう声を掛けてきたのは本田店主！
そして…
「僕、大阪行って来たんですよ。」
「ひさし君に呼ばれて…」
ひさし君というのは、『角ふじ麺 ○寅 寺田町店』の小川店長のこと！
10月１日のイベントのことで打合せにいったのだろう！
しかし、あとで話を聞いたら…
「10月１日は大阪には行けないんですよ…」
「大つけめん博に出るので…」
「11月には大阪行きます！」
「秋は美味しい食材がいっぱいだし、季節感が感じられるラーメンつくります！」
１ヵ月、先延ばしになってしまったけど…
大阪で、本田店主の創作ラーメンがいただけるというのは嬉しい♪
そして、この日、私が、こちら『麺処 ほん田』でいただいたのは…
「香味鶏だしらーめん」！
これに、チャーシューをトッピングしていただいたんだけど…
この、鶏出汁に魚介出汁の…
出汁の旨味で食べさせてくれる清湯スープの醤油ラーメンは好きだな♪
清湯スープの「塩らーめん」も…
白湯スープの「濃厚豚骨魚介らーめん」も好みだし…
「魚介風味」と「柚子風味」の２種の「つけ麺」だって美味しい！
でも、私の中では、この「香味鶏だしらーめん」が一番！
今日、食べてみて、改めて、そう思ったよ！
心の味食品の中細ストレートの麺は、ややカタメに茹でられていて、歯触りと食感がとてもいいし…
何より、この旨味出汁スープをいっぱい持ってきてくれて、美味しく食べられるのがいい！
この麺なら、わざわざ自家製麺にする必要はない！
そして、２種のチャーシュー！
しっとりとした味わいの低温調理されたロースのチャーシューに、よく煮込まれて、肉のジューシーさが感じられるバラ肉のチャーシューは、どちらも美味！
さらに、トローンとした黄身が甘くて美味しい味玉もよかったし…
「香味鶏出しらーめん」はやっぱ、最高！
この味を大阪のラーメン好きな人たちにもぜひ、食べてもらいたい！
11月１日限定ではなく、何日間か『角ふじ麺 ○寅 寺田町店』を借りて…
あるいは、何処か他の会場を借りてでも…
『麺処 ほん田』のラーメンが食べられるイベントが開催されたらいいのにな…
住所：東京都北区東十条1-22-6
電話： 03-3912-3965
営業時間：11:30～15:00／18:00～売り切れ次第終了（20:00～21:00目安）
休日：水曜
アクセス：ＪＲ京浜東北線東十条駅から徒歩4分。北区保健所前
メニュー：香味鶏だし（あっさり） 麺150g
らーめん…650円／味玉らーめん…750円／ちゃーしゅーめん…950円／特製らーめん…900円
塩ラーメン（あっさり） 麺150g
らーめん…700円／味玉らーめん…800円／ちゃーしゅーめん…1000円／特製らーめん…950円
濃厚豚骨魚介（こってり） 麺150g
らーめん…680円／味玉らーめん…780円／ちゃーしゅーめん…980円／特製らーめん…930円
濃厚豚骨魚介つけ麺（魚介風味・柚子風味のどちらか選択） （こってり）麺250g
つけ麺 …680円／味玉つけ麺…780円／ちゃーしゅーつけ麺…980円／特製つけ麺…930円
麺中盛（100g増）…50円／大盛（200g増）…100円／特盛（300g増）…150円
好み度：香味鶏だしらーめん
接客・サービス
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東京・東十条にある行列のできるラーメン店『麺処 ほん田』！
その行列店の、若き天才シェフが大阪にやって来る！
そして、来月の10月１日！
大阪・寺田町にある『角ふじ麺 ○寅（まるとら） 寺田町店』の小川店長とタッグを組んで、１日限りのラーメンをつくる！
このビッグニュースを小川店長から聞いて…
東京に滞在している間に、『麺処 ほん田』に行って、その事実を確かめてみることにした。
ＪＲ京浜東北線の東十条駅で下車！
東京寄りの南口改札を出て、左へ。
坂を下っていって、２つ目の信号を右に曲がれば、その先の交差点の左角にある店はすぐにわかる。
なぜなら、営業時間内であればいつでも行列ができているので…
この日、私は、なるべく混雑を避けつつ、本田店主と話ができる時間ということを考慮して、昼の営業時間の終了間際に店を訪れた。
それでも８人待ち…
こちらの店では、先に店に入って、券売機で食券を買ってから順番待ちをするのがルール！
私もならって、一旦、店の中へ入ると…
「いらっしゃいませ！」
そして…
「あれっ？今日は東京なんですか？」
そう声を掛けてきたのは本田店主！
そして…
「僕、大阪行って来たんですよ。」
「ひさし君に呼ばれて…」
ひさし君というのは、『角ふじ麺 ○寅 寺田町店』の小川店長のこと！
10月１日のイベントのことで打合せにいったのだろう！
しかし、あとで話を聞いたら…
「10月１日は大阪には行けないんですよ…」
「大つけめん博に出るので…」
「11月には大阪行きます！」
「秋は美味しい食材がいっぱいだし、季節感が感じられるラーメンつくります！」
１ヵ月、先延ばしになってしまったけど…
大阪で、本田店主の創作ラーメンがいただけるというのは嬉しい♪
そして、この日、私が、こちら『麺処 ほん田』でいただいたのは…
「香味鶏だしらーめん」！
これに、チャーシューをトッピングしていただいたんだけど…
この、鶏出汁に魚介出汁の…
出汁の旨味で食べさせてくれる清湯スープの醤油ラーメンは好きだな♪
清湯スープの「塩らーめん」も…
白湯スープの「濃厚豚骨魚介らーめん」も好みだし…
「魚介風味」と「柚子風味」の２種の「つけ麺」だって美味しい！
でも、私の中では、この「香味鶏だしらーめん」が一番！
今日、食べてみて、改めて、そう思ったよ！
心の味食品の中細ストレートの麺は、ややカタメに茹でられていて、歯触りと食感がとてもいいし…
何より、この旨味出汁スープをいっぱい持ってきてくれて、美味しく食べられるのがいい！
この麺なら、わざわざ自家製麺にする必要はない！
そして、２種のチャーシュー！
しっとりとした味わいの低温調理されたロースのチャーシューに、よく煮込まれて、肉のジューシーさが感じられるバラ肉のチャーシューは、どちらも美味！
さらに、トローンとした黄身が甘くて美味しい味玉もよかったし…
「香味鶏出しらーめん」はやっぱ、最高！
この味を大阪のラーメン好きな人たちにもぜひ、食べてもらいたい！
11月１日限定ではなく、何日間か『角ふじ麺 ○寅 寺田町店』を借りて…
あるいは、何処か他の会場を借りてでも…
『麺処 ほん田』のラーメンが食べられるイベントが開催されたらいいのにな…
住所：東京都北区東十条1-22-6
電話： 03-3912-3965
営業時間：11:30～15:00／18:00～売り切れ次第終了（20:00～21:00目安）
休日：水曜
アクセス：ＪＲ京浜東北線東十条駅から徒歩4分。北区保健所前
メニュー：香味鶏だし（あっさり） 麺150g
らーめん…650円／味玉らーめん…750円／ちゃーしゅーめん…950円／特製らーめん…900円
塩ラーメン（あっさり） 麺150g
らーめん…700円／味玉らーめん…800円／ちゃーしゅーめん…1000円／特製らーめん…950円
濃厚豚骨魚介（こってり） 麺150g
らーめん…680円／味玉らーめん…780円／ちゃーしゅーめん…980円／特製らーめん…930円
濃厚豚骨魚介つけ麺（魚介風味・柚子風味のどちらか選択） （こってり）麺250g
つけ麺 …680円／味玉つけ麺…780円／ちゃーしゅーつけ麺…980円／特製つけ麺…930円
麺中盛（100g増）…50円／大盛（200g増）…100円／特盛（300g増）…150円
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