訪問日:2010年8月17日(火)

金久右衛門 四天王寺店【参】-1

『金久右衛門』の「三強醤油」!

この『金久右衛門』の裏メニューが、こちら四天王寺店でいただけるという!
かならーさん情報で知って、さっそく食べに行くことにした。

 
『金久右衛門』は、私の大好きな大阪のラーメン店の一つ!
今までに、4度ほどお邪魔して、大蔵店主の作る様々な「醤油ラーメン」をいただいた…
しかし、1度も外れなし!
 
「なにわの醤油マイスター」の作る「醤油ラーメン」は、独特の味わいで、東京では決して味わえない至極のラーメン!
 
しかし、『金久右衛門』は、その人気ゆえに、夜営業をやめてしまい…
日曜日は定休日!
土曜日は大行列と…
 
私にとっては、とても敷居の高い店になってしまった。
 
そんなときに、こちらの店が7月26日にオープンして!
夜営業もやると知って…

実際に食べに行ったら、かなり、大蔵店主の味をしっかりとトレースしたラーメンを出していたので、これはいいと思っていた矢先に…
この情報!

これは行かないと!
ただ、「三強醤油」は『金久右衛門』で食べたことがなかったので、比較ができないのだけが残念…

地下鉄谷町線の「四天王寺夕陽が丘駅」で下車して、4番出口から出ると、店はすぐ!
幹線道路沿いに建つ店に入っていくと…
山本店長が笑顔で迎えてくれた。
 
空いていたカウンターの一番奥の席に座って…
「三強醤油できますか?」と聞いてみたところ…
 
「できますよ!」という嬉しい返答!
 
細麺、太麺の好みを聞かれて…
どちらがいいのかわからなかったので、山本店長のおすすめに従うつもりだったんだけど…
このラーメンだけはわからないという…
 
そこで…
「では、細麺で!」
 
三強醤油とは…「金」「紅」「黒」

『金久右衛門』の…
基本3種の醤油ラーメンのスープをブレンドしたものということだけど…
どんなラーメンが出てくるのだろう!

金久右衛門 四天王寺店【弐】-2

そんなことを考えていて…
ふと、「鶏そば」のことを思い出した。

「鶏そば」とは、「なにわの醤油マイスター」が初めてチャレンジした塩ラーメンで…
『金久右衛門』で、期間限定で出していたメニュー!
 
この「鶏そば」を、こちら「四天王寺店」で食べられるという情報を入手して、
前回は訪れてみたんだけど…
食べられず…


その後、どうなったのか?
山本店長に聞いてみたところ…
 
「実はですね、あれ、見てください!」
そう言って、指し示した先のガラス扉の冷蔵庫の中にあったのは…
小鯛の干物!?

「鯛で出汁をとって、そのスープに鶏チャーシューを合わせようと思って…」
今、試作をしているところです!

「あっ、ちょっと、待ってください。」
「鶏チャーシューを作ったので、食べてみてください!」

そう言うと、冷蔵庫から鶏チャーシューを出してきて…
ちょうど、出来上がった「三強醤油」ラーメンの上に載せた!


金久右衛門 四天王寺店【参】-2金久右衛門 四天王寺店【参】-3

ですので、この鶏チャーシューは、通常は付きません。
ご注意のほど…
 
せっかくなので、ラーメンをいただく前に、まず、この鶏チャーシューを試食!

金久右衛門 四天王寺店【参】-4金久右衛門 四天王寺店【参】-5

蒸し鶏だ!
味付けは濃いめ!
 
ビールのアテとしては最高!
ただ、味、濃いね!
 
ストレートに山本店長に伝えると…
 
「淡い味わいの鯛スープに、この濃い味付けの鶏チャーシューが合うんですよ!」
「蒸し鶏にして、醤油ダレに浸けこんで出している店はないでしょう!」
自信満々だ!

「早く、食べてみたいですね!」と言うと…
「まだ、大蔵さんに食べてもらっていないので…」

「今月中には…」
「遅くても、2週間後には完成させます!」と言うので…
今から、完成が待ち遠しい!


「三強醤油」のスープは、イメージしていたものとはだいぶ違った。
「金」「黒」の中間の…
「紅」に近いと思ったスープはかなり色も濃いし、味も濃いめ…
 
しかし、動物系だけでとったというこのスープ!
豚のゲンコツに鶏ガラの旨味がよく出ていて美味しい♪
 
「大阪ブラック」とはまた違った味わいで…
「大阪ブラック」ほど味も濃くはない。
 
「黒」は食べたことがないのでわからないけど…
これは、私の中では「最強の濃口中華そば」と言える!
 
麺は、細麺でもいいし、平打の太麺でも、どちらも合う!
このスープなら…

金久右衛門 四天王寺店【参】-6
 
思った以上に凄味のあるスープ!
 
この「三強醤油」「大阪ブラック」も、そして、「なにわゴールド」も…
大阪でしか食べられないというのは、本当にもったいない!
 
『金久右衛門』は、やっぱりすごいよ!
でも、これだけのものを作り出せる山本店長もたいしたものだし、中々の実力者!


金久右衛門 四天王寺店【参】-7

今夜も、それなりにお客さんは入っていたけど、この味を知ったら、さらにこの店は流行るだろうね!
 
しかし、ここ「四天王寺店」で食べて…
これは絶対に大蔵さんの「三強醤油」も食べてみないと…
そういう思いが、より強くなったよ!

金久右衛門 四天王寺店【参】-8金久右衛門 四天王寺店【参】-9

住所:大阪府大阪市天王寺区四天王寺1-12-4
電話:06-6772-5590
営業時間:11:00~14:30/17:30~22:00
定休日:月曜
アクセス:大阪市営地下鉄谷町線・ 四天王寺夕陽丘駅4番出口から徒歩2分




メニュー:金醤油ラーメン…650円/紅醤油ラーメン…650円/黒醤油ラーメン…650円/大阪ブラック…700円/なにわブラック…750円
【裏メニュー】四天王寺コールド…800円
三強醤油ラーメン…750円

ライス…150円/玉子かけご飯…250円/餃子…250円

HP:http://www.king-emon.jp/


好み度:三強醤油ラーメンstar_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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