訪問日:2010年8月10日(火)

祝開店!『つけ麺専門店 無極』-1

『無心』が東京に出店!
オープンは8月10日!


このセンセーショナルなニュースを知って…
開店日の本日、たまらず上京!
超濃厚な「つけ麺」を食べに行ってきた。


無鉄砲グループの『無鉄砲 つけ麺無心』は、関西では超人気の「つけ麺専門店」!
私も、一度は行きたいと思っていた店だったけど、奈良県の大和郡山市にあって、なかなか行く機会に恵まれなかった。

それが、昨年、東京の日比谷シャンテで開催された「大つけ麺博」に出店すると聞いて、イベント初日に伺って食べたものの…
しょっぱくて、冷えたつけダレの「つけ麺」は、期待した出来ではなかった…

しかし、こんなもんじゃない!
やはり、本店で食べないと、その実力は計れない…

そう思っていたので、今回の東京店出店の話は朗報!

新大阪から新幹線で東京へ!
品川で山手線、高田馬場で西武新宿線に乗り換えて、店のある野方駅へ!

駅からは、環七を豊玉陸橋方面に5分ほど歩くと、新青梅街道とクロスする丸山陸橋にぶつかり…
店はその新青梅街道を渡った角にあった。

店頭には、たくさんの開店祝いの花々が!

つけ麺専門店 無極-3

今や、大阪を代表する大行列店の「らーめん 弥七」からのもの…
そして、先日、伺った「麺屋 一橙」からのものもあった。

つけ麺専門店 無極-4つけ麺専門店 無極-5

関西の超有名店が東京にやってくるとあって…
それなりにはお客さんも来るんだろうな!?

そう思って、来てはみたものの…
店の前には大行列ができていた。

列の最後尾に付くまで、人数を数えたところ…
その数、22名!

つけ麺専門店 無極-2

しかし、この後もお客さんは続々と増え続けて、30人超に!
予想を上回る、すごい人気!

そこに、赤いユニフォーム姿のスタッフが現れて…
「暑い中、お待ちいただきまして、ありがとうございます。」
標準語でお礼を述べた後…

「本日は12人制の総入れ替え制をとらせていただきますので、ご了承くださいますようお願いします。」
ということは、私の前に22人待ちだから、次の次ぎの回には食べられる。

並んでいる途中で、スタッフの人の誘導で、先に食券を買った。

『超こってり豚骨つけめん』にしよう!
メニューをみて、そう思って…

つけ麺専門店 無極-6

券売機の前で…
その券売機の横にいたスタッフの人に…
「せっかく食べるんなら、やっぱり、超こってりですよね!?」と聞いてみたところ…

「いや、こちらの豚骨つけ麺にした方がいいと思います。」

「こってり、超こってりは、背脂の量が増えます…」
「背脂が増えれば、甘くなりますし、背脂がお好きならおすすめですけど…」


そう言われたら、やっぱりノーマルの「豚骨つけ麺」かいかないとね。
麺の量を聞いたら、280gというので、こちらもノーマルのまま!

つけ麺専門店 無極-7

一度、食券を買って、再び、列に戻って、さらに待つ。

並び始めから40分超で入店。
さらに15分弱待たされて、55分後に、ようやく「豚骨つけめん」とのご対面!

つけ麺専門店 無極-8つけ麺専門店 無極-9

ぶっとい麺!
ドロッドロッのつけダレ!

さっそく麺からいただくと…

小麦粉香る麺は風味がいい!
噛むと、小麦粉がぎっしりと詰まった麺はカタくて、すごい歯応え!

つけ麺専門店 無極-10

しかし、これが、濃厚なつけダレに絡めて食べると、不思議とカタさは気にならなくなった。

これは、たぶん、強いつけダレに負けないために、この強い麺を作って…
つけダレにつけて食べたときに、一番、美味しく食べられるように、しっかりと計算されて作られているからだろうけど…

この辺りはさすが!

豚骨オンリーで作られたつけダレは、ドロドロで超濃厚!
粘度が高くて、麺をつけても沈んでいかないほど…

まったくといっていいほど、豚臭くはいし、感じるのは豚骨の旨味だけ!
これはいい!

つけダレの中にゴロゴロといっぱい入ったチャーシューは、表面が炙られたもので、香ばしいし…
肉のジューシーさが感じられて、とても美味しかった♪

そして、最後に作ってもらったスープ割り!
本日は「オリジナルブレンドスープ」となっていたけど…
飲んでみると昆布と鰹節の味が加わって「濃厚豚骨魚介」に変わった!

つけ麺専門店 無極-11

つけダレの底に沈んでいた柚子の風味も香ってきて、爽やかでいい感じだしね。
これに、日替わりの「魚粉」を少々!

つけ麺専門店 無極-12

そして、残しておいた麺を、このスープ割りに入れて食べたら…
これがまた美味しい♪
この食べ方は、絶対におすすめ!


つけ麺専門店 無極-13

食べ終わって、厨房で麺を茹でていた赤迫社長に挨拶させてもらって、店をあとにしたけど…

こちらの店『無極』と…
奈良の『無心』では、味は微妙に異なるという…
それは、水の違いによるもので、麺もスープも違ってくるとお聞きして…

やっぱ、奈良の本店には行かねばという思いを強くした…


つけ麺専門店 無極-14

PS 外に出て、人数を数えてみると37名!
先ほどより、さらに行列は延びていた…

14日には、同じ中野区の同じ新青梅街道沿いに「無鉄砲」の東京店もオープンさせる赤迫社長の無鉄砲グループ!
関西だけでなく、関東をも席巻するのだろうか!?


つけ麺専門店 無極-15

住所:東京都中野区丸山2-1-1
電話:03-3338-9998
営業時間:11:00~21:00
定休日:不定休
アクセス:西武新宿線・野方駅から徒歩5分。
環七と新青梅街道が交差する丸山陸橋の交差点そば




メニュー:豚骨つけ麺…800円/こってり豚骨つけ麺…850円/超こってり豚骨つけ麺…900円

HP:http://www.muteppou.com/


好み度:豚骨つけ麺star_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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